Aliments qui créent facilement une concentration d'alcool

Selon le Dr Nguyen Huy Hoang, du Centre d'oxygène à haute pression Vietnam-Russie du ministère de la Défense nationale , les plats contenant de l'alcool comme assaisonnement peuvent provoquer une haleine alcoolisée. Par exemple, certains plats de fruits de mer, comme le poisson cuit à la vapeur à la bière, le bœuf braisé au vinaigre ou le bœuf à la sauce au vin, ainsi que les plats à base d'alcool fort et de vin, comme le poulet et la cuisse de porc mijotés au vin.

Bien que la consommation de ces aliments n'ait pas d'effet sur la conduite, elle entraîne néanmoins une légère accumulation d'alcool dans l'haleine. Environ 30 minutes après avoir mangé ou bu beaucoup d'eau, l'organisme élimine tout l'alcool.

De plus, un petit nombre de personnes souffrant de reflux gastro-œsophagien ou de syndrome d’auto-intoxication peuvent également être testées positives à un test d’alcoolémie.

Les boissons alcoolisées à base de fruits peuvent également augmenter le taux d'alcool dans le sang. Bien que non classés comme alcool, ces aliments sont considérés comme des boissons alcoolisées ; il convient donc d'être prudent.

Pour éviter d'augmenter votre taux d'alcoolémie même si vous n'avez pas bu d'alcool, mais seulement consommé des aliments contenant de l'alcool, le Dr Hoang recommande de se reposer 30 minutes après avoir mangé, de se rincer la bouche, puis de boire davantage d'eau. Si votre taux d'alcoolémie reste élevé, vous pouvez demander aux autorités de vous reposer 15 minutes supplémentaires, puis de refaire une mesure.

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) définit une unité d'alcool comme suit : une unité d'alcool équivaut à 10 grammes d'éthanol pur, soit 200 ml de bière ; 75 ml de vin (1 verre) ; 25 ml de spiritueux (1 tasse). Chez un adulte en bonne santé, le foie excrète en moyenne une unité d'alcool par heure.

En général, les experts affirment qu'il est impossible de calculer le temps absolu d'élimination de l'alcool, car cela dépend de l'organisme et des habitudes alimentaires de chacun. La meilleure recommandation est de ne pas conduire sous l'influence de l'alcool pour éviter les risques.