Selon le Dr Nguyen Huy Hoang, du Centre d'oxygène à haute pression Vietnam-Russie, ministère de la Défense nationale, les plats contenant de l'alcool comme assaisonnement peuvent provoquer une haleine alcoolisée. Par exemple, certains plats de fruits de mer comme le poisson cuit à la vapeur à la bière, le bœuf en pot au vinaigre, le bœuf à la sauce au vin rouge ; Plats cuisinés avec des spiritueux ou du vin, comme du poulet ou de la cuisse de porc mijotés dans du vin.

Bien que la consommation de ces aliments n’affecte pas la conduite, elle provoque néanmoins une légère concentration d’alcool dans l’haleine. Environ 30 minutes après avoir mangé ou bu beaucoup d’eau, le corps éliminera tout l’alcool.

De plus, un petit nombre de personnes souffrant de reflux gastro-œsophagien ou de syndrome d’auto-intoxication peuvent également être testées positives à un test d’alcoolémie.

Les boissons alcoolisées à base de fruits peuvent également augmenter le taux d’alcool dans le sang. Bien qu'il ne soit pas classé comme alcool, cet aliment est classé comme une boisson alcoolisée, les gens doivent donc être prudents.

Pour éviter d'augmenter la concentration d'alcool même si nous ne buvons pas d'alcool mais mangeons uniquement des aliments contenant de l'alcool, le Dr Hoang recommande de se reposer pendant 30 minutes après avoir mangé, de se rincer la bouche, puis de boire plus d'eau. Si votre taux d'alcoolémie est toujours élevé, vous pouvez demander à la police de vous laisser vous reposer encore 15 minutes, puis de mesurer à nouveau.

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) définit une unité d'alcool comme suit : une unité d'alcool équivaut à 10 grammes d'éthanol pur, soit 200 ml de bière ; 75 ml de vin (1 verre) ; 25 ml de brandy (1 tasse). Chez un adulte en bonne santé, en moyenne, toutes les heures, le foie élimine une unité d’alcool.

En général, les experts disent qu'il est impossible de calculer le temps absolu nécessaire pour éliminer l'alcool, car cela dépend du corps et des habitudes alimentaires de chaque personne. La meilleure recommandation est de ne pas conduire en buvant de l'alcool pour éviter les risques.