Notez le contenu de l'étiquette alimentaire concernant la date d'expiration

En plus de l'écriture habituelle (date de production - date de péremption), de nombreuses étiquettes de produits comportent également les mentions « à consommer avant le... » et « à consommer de préférence avant le... ».

La mention « à consommer avant le… » indique que l'aliment peut être consommé et est sûr jusqu'à la date indiquée, et non au-delà. Cette mention est souvent utilisée pour les aliments dont la durée de conservation est courte et qui se détériorent facilement après la date limite de consommation, par exemple : les produits carnés ou les salades prêtes à consommer.

En revanche, l'expression « à consommer de préférence avant le… » fait référence à la qualité optimale du produit, et non à sa sécurité. Un aliment peut encore être consommé sans danger après cette date, mais il peut ne pas être optimal. Sa saveur et sa texture peuvent être altérées. Cette expression est souvent utilisée pour les aliments surgelés, séchés et en conserve. Cependant, les consommateurs doivent éviter de consommer des aliments avariés et les consommer avant la date limite de consommation indiquée sur l'emballage.

Le Service de la sécurité alimentaire prend également note de l'utilisation des aliments après ouverture de l'emballage. Par conséquent, après l'achat, il convient de suivre les instructions d'utilisation du fabricant, notamment celles concernant la durée et les conditions de conservation des aliments après ouverture de l'emballage. Par exemple : « À conserver au réfrigérateur après ouverture à une température inférieure ou égale à 4 °C et à consommer dans les 7 jours ».