En plus de l'écriture habituelle (date de production - date de péremption), de nombreuses étiquettes de produits comportent également les mentions « à consommer avant le... » et « à consommer de préférence avant le... ».

Dans lequel, le terme « à consommer avant... » est une information sur la sécurité alimentaire, ce qui signifie que l'aliment peut être utilisé et est sûr jusqu'à la date indiquée, et non après cette date. Ce terme est souvent utilisé pour les aliments qui ont une courte durée de conservation et qui sont périssables après la date limite de consommation, comme les produits à base de viande ou les salades prêtes à consommer.

En revanche, la mention « à consommer de préférence avant le… » ​​est une date d’expiration pour la meilleure qualité du produit, et non pour la sécurité. Les aliments peuvent encore être consommés sans danger après cette date, mais ils peuvent ne pas être à leur meilleur. Son goût et sa texture ne seront peut-être pas aussi bons qu’avant. Cette expression est couramment utilisée pour les aliments surgelés, séchés et en conserve. Toutefois, les consommateurs doivent éviter de consommer des aliments avariés et les utiliser avant la date de péremption imprimée sur l’emballage.

Le Département de la sécurité alimentaire note également l’utilisation des aliments après l’ouverture de l’emballage. En conséquence, après l’achat d’aliments, vous devez suivre les instructions d’utilisation du fabricant ; y compris en suivant les instructions du fabricant sur les durées et conditions de conservation des aliments après ouverture de l'emballage, par exemple : « conserver au réfrigérateur après ouverture à une température de 4 degrés Celsius ou moins et utiliser dans les 7 jours ».