A l'occasion du Nouvel An lunaire 2024, alors que de nombreux magasins sont fermés pour les vacances, certains restaurants restent ouverts pendant les vacances pour répondre aux besoins des clients pendant cette période.

Près de 10 ans de vente « à travers le Têt »

Après plus de dix ans d'ouverture d'un magasin de nouilles au bœuf de Hue dans le district 3, Mme Bich Thuy (45 ans) est ouverte pendant le Têt depuis 9 ans. Situé au 220/5 Le Van Sy, les jours précédant le Têt, le restaurant de nouilles au bœuf de ce propriétaire originaire de Hue est très fréquenté. Beaucoup de gens remarquent le panneau affiché sur le comptoir : « Le magasin est ouvert pendant le Têt ! » .

La raison pour laquelle le propriétaire du magasin ne ferme pas pour le Têt est que pendant cette période, la demande des clients augmente, les années précédentes, le nombre de clients a augmenté de 3 à 4 fois par rapport aux périodes normales. Chaque portion de soupe de nouilles au bœuf au restaurant de Mme Thuy coûte entre 70 000 et 80 000 VND. Cette année, elle a déclaré que le prix a augmenté de 10 000 VND, pour atteindre 80 000 à 90 000 VND/portion.

Elle a déclaré que cette augmentation était raisonnable, car pour servir les vacances du Têt, elle doit embaucher deux fois plus d'employés et payer trois fois plus que d'habitude. Les heures d’ouverture du magasin ont également augmenté. Au lieu des horaires d'ouverture habituels de 6h30 à 22h30. sans interruption, ces jours-ci elle ouvre jusqu'à presque minuit.

« En 33 ans de vie à Saïgon, où j'ai vendu de la soupe de nouilles au bœuf pendant dix ans, je n'ai pu retourner dans ma ville natale que deux fois. Après avoir vendu la soupe du Têt, je prends quelques jours pour me reposer, rendre visite à ma famille ou me détendre après une journée bien remplie », a-t-elle déclaré.

2023 est une année difficile pour les commerces, y compris pour Mme Thuy. Elle est également nerveuse, ne sachant pas comment les affaires se dérouleront cette année. Mais la propriétaire croit également que lorsqu’elle sert avec tout son cœur et son dévouement, les clients viendront toujours la soutenir.

M. Nhat Nam (56 ans, vivant dans le district 3) a déclaré qu'il venait souvent manger dans ce restaurant de nouilles au bœuf, qu'il trouvait le goût bon et qu'il était donc un « client régulier » depuis de nombreuses années. À trois reprises, le magasin a changé d'adresse, et partout où le magasin a déménagé, il… l'a suivi.

« Pendant le Têt, je me lasse de manger du banh tet, du banh chung et du porc braisé, et il y a des jours où je dois manger au restaurant avec ma famille. Je note aussi quels restaurants sont ouverts les 1er, 2 et 3 pour y aller, car beaucoup seront fermés pour le Têt. Il est normal qu'ils augmentent leurs prix de quelques milliers de dollars, car tout augmente », a-t-il commenté.

Ouvert 24h/24 et 7j/7 toute l'année, y compris le Têt

M. Nguyen Ngoc Ban, propriétaire de la chaîne de nouilles Thanh Dat Nam Vang, a déclaré que depuis de nombreuses années, son restaurant est ouvert tout au long du Têt et 24 heures sur 24, 7 jours sur 7, pour répondre aux besoins des clients. Cette année, ses 19 restaurants de nouilles sont ouverts, ce qui permet aux clients de déguster ce plat à tout moment.

Selon M. Ban, les années précédentes, pendant le Têt, le restaurant avait 200 à 300 % de clients en plus qu'en temps normal. Il espère qu'avec la situation économique difficile actuelle, le restaurant maintiendra cette performance.

« Cette année, nous augmenterons le prix de chaque portion de 10 000 VND, du 29 au 5 du Têt. Ensuite, le prix reviendra à l'ancien prix. Nous augmenterons également nos effectifs pour répondre à la demande des clients, et notre salaire du Têt sera triplé », a ajouté le propriétaire.

Au cours des 13 dernières années, M. Ban a été tellement occupé par la gestion de son système de restauration qu'il n'a pas pu rentrer chez lui pour célébrer le Têt avec sa famille et ses proches. Cependant, il a déclaré que lorsqu'il sert bien les clients et qu'il est très apprécié par eux, c'est une grande motivation pour lui. Après le Têt ou à d'autres moments de l'année, le propriétaire rentre chez lui pour rendre visite à sa famille.

Pendant ce temps, le propriétaire de deux cafés Painter situés sur la rue Tran Quy Khoach (district 1) et la rue To Hien Thanh (district 10), M. Nguyen Manh Cuong (33 ans) a également déclaré que depuis le jour où il a ouvert le magasin jusqu'à maintenant, chaque année, il a servi tout au long des vacances du Têt pour répondre aux besoins en café des clients à la fin et au début de l'année.

Actuellement, le magasin compte 20 employés et ouvre pendant le Têt pour accueillir les clients qui viennent s'amuser, prendre des photos et déguster des boissons. En conséquence, en fonction de la situation réelle, son magasin peut augmenter le prix de 1 000 à 2 000 VND par boisson.