Depuis près d'un mois, les bols de pho que M. Le Tuan Vu de Dong Da (Hanoï) sert à ses clients ne sont plus remplis d'oignons verts et de coriandre comme avant. Au lieu de cela, ces épices ne font que « scintiller » avec les mots demandant aux clients de sympathiser, le bol de pho « réduit les oignons et la coriandre ».

M. Vu a déclaré que son restaurant de pho utilise des centaines de kilos d’oignons verts et de coriandre chaque jour. Cependant, après la troisième tempête, ces légumes sont devenus rares et leurs prix ont grimpé en flèche, devenant plus chers que le porc sur le marché.

« Les oignons verts coûtent 80 000 VND/kg, la coriandre jusqu'à 120 000 VND/kg. « Il y avait des jours où je n'achetais pas assez d'herbes pour que le restaurant puisse les utiliser », a-t-il déclaré. Pour équilibrer les revenus et les dépenses, le restaurant a dû réduire la quantité d’oignons et de coriandre dans chaque bol de pho destiné aux clients.

Mme Ngo Thi Minh de Thanh Tri (Hanoï) a partagé que sa famille fait des rouleaux de papier de riz avec du porc, le coût du porc n'est que de 70 000 VND et le coût des légumes crus pour l'accompagner est d'environ 130 000 VND.

« Une demi-once de coriandre, qui représente quelques tiges, coûte jusqu'à 7 000 VND, soit 140 000 VND/kg ; Coriandre 12 000 VND/tael... Toutes les herbes sont chères. « J'ai demandé à acheter des oignons verts d'une valeur de 5 000 VND et le vendeur m'a donné 3 tiges », a déclaré Mme Minh.

Selon les commerçants de légumes du marché, la récente tempête et les inondations ont provoqué la pourriture de nombreuses zones de légumes, y compris des épices. Par conséquent, ces articles sont non seulement rares mais également chers.

« L'année dernière à la même époque, les oignons verts coûtaient seulement environ 30 000 VND/kg, maintenant ils coûtent 80 000 VND/kg et il n'y a toujours pas de produits à vendre », a déclaré Mme Nga, vendeuse de légumes au marché de Dai Tu (Hoang Mai, Hanoi). Quant à la coriandre vietnamienne, avant la tempête, le prix n'était que de 40 000 à 50 000 VND/kg, maintenant il a grimpé à 120 000 VND/kg.

« Une livre de coriandre ne vaut que quelques tiges, et chaque client qui demande à en acheter se plaint qu’elle est chère. Aujourd'hui, je suis allée au marché de gros et j'ai pu acheter seulement des oignons, pas de coriandre", a-t-elle déclaré.

M. Nguyen Van Minh, directeur de la coopérative de production, d'affaires et de services agricoles de Van Duc (Gia Lam, Hanoi), a admis que l'approvisionnement en légumes verts à feuilles a été gravement affecté après la tempête n°3.

M. Minh a déclaré qu'avant la tempête, la coopérative récoltait et vendait environ 60 à 70 tonnes de légumes et de fruits au marché chaque jour. Mais de nos jours, la quantité de légumes récoltés pour la vente n’est que de 5 à 10 tonnes.

« Après la tempête, les légumes à feuilles ont été replantés immédiatement. « À présent, certaines variétés ont été récoltées », a-t-il partagé. Grâce à cela, les prix de la plupart des légumes verts à feuilles sont revenus à la normale.

Mais les herbes comme les oignons verts, la coriandre, l'aneth, l'aneth... prennent plus de temps à pousser et à récolter. Par exemple, les oignons verts prennent 90 jours entre la plantation et la récolte ; Coriandre environ 75-80 jours.

A Hanoi, ce n'est pas encore la grande saison de production de coriandre, d'aneth... Sans compter l'impact de la tempête, les légumes se font rares donc les prix ont fortement augmenté. Selon M. Minh, l'approvisionnement en épices et en légumes de Hanoi provient cette fois-ci principalement de Da Lat, Sa Pa et Moc Chau.