Selon une étude publiée dans Frontiers in Public Health , consommer trop de sucre ajouté augmente le risque d’accident vasculaire cérébral ou d’anévrisme. Cependant, consommer seulement quelques sucreries de temps en temps est associé à un risque plus faible de maladie cardiaque.

À l’inverse, la consommation de boissons sucrées est associée à un risque plus élevé d’accident vasculaire cérébral, d’insuffisance cardiaque et de fibrillation auriculaire.

Le lien entre le sucre ajouté et les maladies cardiaques

Pour mener l’étude, les scientifiques ont analysé les données de deux grandes études, la Swedish Mammography Cohort et la Cohorte of Swedish Men . Ils ont utilisé des questionnaires alimentaires remplis en 1997 et 2009 pour comprendre les changements dans le régime alimentaire des gens.

Après avoir vérifié que les deux ensembles de données répondaient aux conditions de similarité et exclu les facteurs de risque indépendants, près de 70 000 participants ont été inclus dans l’étude. Les chercheurs ont ensuite divisé la consommation de sucre des gens en trois catégories : les aliments enrobés de sucre, les bonbons et les boissons sucrées.

Ils ont également identifié sept types de maladies cardiovasculaires, notamment la fibrillation auriculaire, l’anévrisme de l’aorte, la sténose de la valve aortique, l’accident vasculaire cérébral ischémique, l’accident vasculaire cérébral hémorragique, l’infarctus du myocarde et l’insuffisance cardiaque. Les participants ont été suivis jusqu’à leur décès, jusqu’à ce qu’ils reçoivent un diagnostic d’une de ces maladies ou jusqu’à la fin de la période de suivi en 2019.

Au total, près de 26 000 personnes ont reçu un diagnostic de maladie cardiovasculaire. Il a été constaté que les boissons sucrées avaient les pires effets sur la santé, augmentant le risque d’accident vasculaire cérébral ischémique, d’insuffisance cardiaque, de fibrillation auriculaire et d’anévrisme de l’aorte.

Cependant, selon les chercheurs, manger des sucreries de temps en temps donne de meilleurs résultats que de ne pas en manger du tout.

Bien qu'ils ne puissent pas expliquer le phénomène, les chercheurs suggèrent que les personnes qui évitent complètement les sucreries peuvent avoir des régimes stricts ou d'autres problèmes de santé. Ils estiment que ces résultats démontrent qu’il n’est pas nécessaire de limiter le sucre à des niveaux extrêmement bas pour bénéficier à la santé cardiaque.

Pourquoi les boissons sucrées augmentent-elles davantage le risque ?

Les boissons sucrées — comme les sodas, les boissons énergisantes, le café ou le thé sucrés — sont des boissons à indice glycémique élevé, ce qui signifie qu’elles font rapidement grimper la glycémie, explique Michelle Routhenstein, diététiste et cardiologue à l’American Heart Association.

Routhenstein poursuit en expliquant que la consommation constante de boissons riches en sucre peut surcharger la capacité du corps à traiter ce sucre, contribuant ainsi à la résistance à l'insuline.

« Au fil du temps, cela peut entraîner une altération du métabolisme du glucose, qui est associée à une augmentation du stockage des graisses, à une inflammation et à des lésions des vaisseaux sanguins, autant de facteurs de risque de maladie cardiovasculaire », explique Routhenstein.

Au contraire, les sucreries occasionnelles ne créent pas de surcharge. « Parce que vous les consommez peu fréquemment, ils ne constituent pas une surconsommation chronique, ce qui permet au corps de traiter le glucose normalement sans affecter le métabolisme », conclut-elle.