Son La, foyer de longue date de 12 groupes ethniques, chacun avec ses propres plats et méthodes de cuisson uniques, crée une image culinaire diversifiée, riche et colorée. Il faut notamment citer les plats : Banh day, thang co, plats célèbres de l'ethnie Mong ; Viande de buffle fumée, poisson de ruisseau grillé, riz au bambou, riz gluant aux cinq couleurs, légumes sauvages et soupe bon des groupes ethniques Thai et Muong ; plats de viande aigre, vin de cerf de l'ethnie Dao... La particularité est que les principaux ingrédients pour réaliser ces plats uniques sont principalement tirés de la nature, combinés à des épices uniques telles que : Mac Khen, graines de Doi, Cham Cheo, créant une saveur unique.

Lorsque les touristes viennent dans une destination touristique, en plus d'en apprendre davantage sur l'histoire et d'explorer la beauté naturelle, ils souhaitent également profiter des spécialités et spécialités locales. Grâce à de délicieux repas, les visiteurs peuvent découvrir et apprendre des aspects culturels traditionnels uniques. C’est aussi le facteur qui crée l’attrait pour « retenir » les touristes.

Mme Luong Thi Hong Tuoi, responsable du groupe de développement du tourisme communautaire du groupe résidentiel Vat Hong, quartier de Muong Sang, ville de Moc Chau, a partagé : En faisant du tourisme communautaire, nous identifions la cuisine comme un élément indispensable pour présenter la culture unique du peuple ethnique thaïlandais ici aux touristes. En plus des plats populaires tels que le poisson grillé et la viande fumée, nous présentons également des plats pour les fêtes et le Têt et expliquons la signification de chaque plat aux visiteurs. En venant ici, les visiteurs peuvent également préparer eux-mêmes du riz au bambou, griller du poisson ou piler du cham cheo. Grâce à ces expériences, les touristes vivent des expériences culinaires plus mémorables et aiment davantage la terre et les habitants de Moc Chau.

Ravie de découvrir la préparation et la dégustation de plats ethniques à Son La, Mme Hoang My Hanh, une touriste de Hanoi, a déclaré avec enthousiasme : En venant à Son La, j'ai dégusté du riz gluant aux cinq couleurs, de la viande de buffle fumée, du poulet grillé, du poisson de ruisseau, du riz au bambou, de la soupe bon... chaque plat a une saveur très particulière, complètement différente des plats des plaines. Je reviendrai certainement à Son La pour explorer davantage la culture culinaire de ce pays.

La construction, la préservation et la promotion des valeurs culturelles culinaires, devenant l’un des produits touristiques uniques, sont mises en œuvre par tous les niveaux, secteurs et localités sous de nombreuses formes. M. Tran Xuan Viet, directeur adjoint du département de la culture, des sports et du tourisme, a déclaré : « Si la cuisine est exploitée comme un produit touristique, elle contribuera à créer une bonne image du peuple et du territoire de Son La. Par conséquent, nous avons coordonné avec les localités et les établissements de formation pour organiser des cours de formation afin de développer les connaissances et les compétences dans la préparation de plats traditionnels, en garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaires pour les entreprises touristiques communautaires, les restaurants et les hôtels. » Encourager et soutenir le développement de circuits et de routes touristiques associés à des expériences culinaires ; organiser des concours culinaires... Créant ainsi les conditions pour que les touristes puissent déguster de délicieux plats et boissons, s'immerger dans « l'espace culturel local », ressentir l'identité culturelle et les valeurs traditionnelles des localités de la manière la plus authentique.

On constate que pour les touristes, la cuisine ne répond pas seulement aux besoins nutritionnels pendant le voyage, mais constitue également une opportunité d’explorer la culture, les coutumes, les habitudes et l’esthétique des populations locales. La nouveauté, le caractère délicieux et l’attrait de la cuisine d’une destination touristique seront une force motrice pour retenir les touristes et les inciter à revenir. Par conséquent, l'exploitation et le développement des services culinaires créeront une bonne impression, augmenteront l'efficacité de la promotion touristique et attireront de plus en plus de touristes à Son La.

Source : https://baosonla.vn/du-lich/dac-sac-am-thuc-dan-toc-JOqK31bHg.html