Les côtes de bœuf australiennes sont utilisées à la place du porc habituel pour être mangées avec du riz brisé. (Photo : Hong Dat/Vietnam+) Chaque assiette de riz brisé pour 2 personnes utilise un kilo de bœuf. (Photo : Hong Dat/Vietnam+) Soupe de bœuf et de cresson servie avec du riz brisé. (Photo : Hong Dat/Vietnam+) L'âme et le cœur du plat de riz brisé à 100 $ sont le riz brisé, cuit à partir de riz brisé créé par le restaurant à la main, donnant aux grains de riz une texture brisée similaire au processus de mouture mais garantissant la propreté. (Photo : Hong Dat/Vietnam+) Le riz utilisé pour préparer le plat de riz brisé à 100 $ est fabriqué à la main par le restaurant, ce qui donne des grains brisés similaires au processus de mouture mais garantissant la propreté. (Photo : Hong Dat/Vietnam+) Le riz brisé fait partie des 40 meilleurs aliments de rue au monde élus par le site culinaire international TasteAtlas, la version à 100 USD (équivalent à 2,5 millions de VND). (Photo : Hong Dat/Vietnam+) La version à 100 $ du riz brisé est préparée dans un restaurant une étoile Michelin à Ho Chi Minh-Ville. (Photo : Hong Dat/Vietnam+)

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