3 effets néfastes d'une consommation excessive de viande rouge et insuffisante de végétaux

Le bœuf et le porc sont les deux viandes rouges les plus courantes. On trouve également dans la catégorie des viandes rouges la chèvre, le cerf et d'autres espèces. Le lapin et les volailles comme le poulet, le canard et l'oie sont classés comme viandes blanches, selon le site web Healthline (États-Unis).

La viande rouge présente de nombreux bienfaits pour la santé. Riche en protéines, elle contient également de nombreuses vitamines et minéraux essentiels. L'organisme a besoin de ces nutriments pour fonctionner correctement. Par exemple, la viande rouge contribue au développement musculaire. , fournissant suffisamment de nutriments pour créer des globules rouges ainsi que pour synthétiser l'ADN.

Cependant, les bienfaits ou les inconvénients de la viande rouge dépendent du type de viande consommé, de sa fréquence et de sa quantité. Comme beaucoup d'autres aliments, la viande rouge doit être consommée avec modération, et les viandes maigres riches en protéines doivent être préférées aux viandes grasses.

Le corps sera confronté aux risques pour la santé suivants s’il mange beaucoup de viande rouge sans manger de légumes et de fruits.

Augmenter le mauvais cholestérol

L'un des principaux problèmes liés à la consommation excessive de viande rouge est l'augmentation de la quantité de graisses saturées dans le sang. Ce type de graisse, présent dans les graisses animales, se solidifie même à température ambiante.

Manger trop d'aliments riches en graisses saturées, comme la viande rouge, augmente le taux de « mauvais » cholestérol LDL dans le sang. Un taux élevé de LDL entraîne une accumulation de plaque dans les artères, ce qui augmente le risque de maladie cardiaque. risque de crise cardiaque et d’autres maladies cardiaques.

Risque accru de cancer

Outre l'augmentation du risque de maladies cardiaques, une consommation excessive de viande rouge a également été associée à certains types de cancer. Le risque de cancer est plus élevé en cas de consommation de viande rouge transformée, en particulier de cancer colorectal.

Une étude publiée dans la revue Cancer Discovery a révélé que les patients atteints d'un cancer colorectal consommant régulièrement de la viande rouge transformée présentaient un type particulier de lésions de l'ADN au niveau de leurs tumeurs. Le cancer colorectal est l'un des cancers les plus fréquents. Les symptômes comprennent des douleurs abdominales, des troubles du transit intestinal et de la présence de sang dans les selles.

Aggrave les problèmes rénaux

Chez les personnes atteintes d'insuffisance rénale, une insuffisance rénale réduit la capacité de l'organisme à éliminer le phosphore. Or, la viande rouge contient du phosphore. Selon Healthline , une consommation importante de viande rouge entraîne un taux élevé de phosphore dans le sang, ce qui peut entraîner de graves problèmes de santé.