La calle Tran Hung Dao en el Distrito 1 (HCMC) es uno de los lugares más vibrantes y bulliciosos de la ciudad, especialmente donde la calle peatonal Bui Vien suele estar llena de gente por la noche.

Pero pocas personas se dan cuenta de que hay un pequeño restaurante, de aspecto muy antiguo y nostálgico, ubicado justo en la calle. El cartel parece renovado: "Restaurante Vegetariano Tin Nghia".

El restaurante se ha transmitido de generación en generación y ya tiene casi 100 años.

Restaurante vegetariano Tin Nghia en el corazón de la ciudad.

Lo impresionante de un restaurante ubicado justo en el corazón del Distrito 1 es su rusticidad y sencillez.

El restaurante vegetariano Tin Nghia no es demasiado grande, en su interior hay un ligero olor a antiguas casas de campo, mezclado con un poco de humedad.

Las mesas y sillas están ordenadas de forma ordenada, brindando a los comensales una sensación cómoda, aireada y no apretada.

No sólo eso, la sencillez del restaurante también se refleja en sus platos.

El restaurante vende muchos platos con sabor "casero". Alguien comentó en Facebook: "Un verdadero restaurante vegano, el menú no confunde platos vegetarianos y no vegetarianos".

Uno de los platos más vendidos del restaurante es el tofu al vapor con salsa de soja. Un plato especial de tofu, que atrae a los comensales tanto visualmente como por su sabor.

Los ingredientes se colocan uno encima del otro, acentuados con dos colores brillantes, naranja y verde, de zanahorias y pepinos cocidos a fuego lento.

Además, el tofu está cortado en trozos y no demasiado blandos, lo que también es un punto a favor del plato.

El ingrediente que más “consume” el arroz es la salsa. La salsa de soja oscura tiene un sabor rico y dulce elaborado a partir de frijoles. Cuanto más comes, más te das cuenta de que esta salsa crea una armonía perfecta en los ingredientes del plato.

El curry y la sopa de berros también contienen un dulzor muy característico.

El curry se cocina con ingredientes como patatas, zanahorias, champiñones, tofu... con un color distintivo. El plato tiene una ligera dulzura, mezclada con el sabor salado de la pimienta.

Por el contrario, la sopa de berros con verduras, no demasiado condimentada, deja en el comensal una sensación dulce muy ligera.

Los tres platos son dulces. Pero cuando se comen juntos, son tres sabores dulces diferentes, lo que le da al comensal una experiencia única, de un sabor a otro, no es lo mismo.

El restaurante tiene un sabor que "nunca te lo pierdas".

No es raro encontrar un restaurante vegano tranquilo con platos ligeros en el corazón de Saigón.

Sin embargo, el arroz vegetariano Tin Nghia sigue siendo la opción preferida de muchos habitantes de Saigón, aunque el restaurante aún genera mucha controversia.

En un grupo de comedor de Facebook, una persona comentó: "El antiguo restaurante vegetariano está deteriorado, el espacio es pequeño y no hay ninguna inversión en mejorar el restaurante.

Comer para recordar el antiguo ambiente, pero no para volver regularmente.

Por el contrario, una persona que comió en el restaurante dijo que en ocasiones especiales, el arroz vegetariano Tin Nghia sería la opción para las comidas vegetarianas porque el condimento es delicioso.

Junto con la publicación de Facebook, algunas personas compartieron: "¡Dios mío! Es exactamente el mismo restaurante donde comí hace casi 20 años. Recuerdo los hongos enoki rebozados en harina y la sopa agria estaba deliciosa".

"El mejor restaurante vegetariano de Saigón para mí, además de delicioso, también me da una sensación de nostalgia"; "He comido aquí varias veces. La comida vegetariana es deliciosa y comer aquí me trae viejos recuerdos"... - comentaron otras personas.

Aunque hay muchas opiniones encontradas sobre el restaurante, la mayoría de los comensales coinciden en que los platos vegetarianos que aquí se sirven son deliciosos, aderezados con ricos sabores que hacen que quien los coma… recuerde los viejos tiempos.