El restaurante sólo utiliza sartenes para cocinar. Vídeo: Ha Nguyen

“Arroz en sartén”

Ubicado en la calle Pham Hung (distrito Binh Chanh, ciudad de Ho Chi Minh), el popular restaurante del Sr. Nguyen Van Toan (nacido en 1975) atrae a muchos comensales debido a sus numerosas características especiales.

El restaurante no sólo sirve muchos platos, sino que también tiene una forma única y rara de preparar la comida. Los cocineros aquí sólo utilizan sartenes para cocinar los platos.

En el restaurante, el Sr. Toan cocina directamente en la cocina. Además de dos ollas grandes para cocinar arroz, el Sr. Toan y su personal utilizan ocho cacerolas de tamaños similares para preparar casi 50 platos.

Ya sea estofado, frito, salteado o hervido, el Sr. Toan lo prepara todo en estas 8 sartenes. Cuando la comida está lista, él y su personal la sirven en cacerolas más pequeñas colocadas sobre la mesa.

Este método de cocción único fue inventado por el Sr. Toan hace más de diez años.

Anteriormente, el Sr. Toan era guardia de seguridad en una librería. Más tarde, se dio cuenta de que el trabajo de seguridad era duro y no pagaba bien, así que renunció para buscar un nuevo trabajo.

Al darse cuenta de que tenía talento para cocinar, utilizó audazmente sus ahorros para alquilar un local y abrir una pequeña tienda de arroz quebrado.

Inesperadamente, los platos que preparó fueron calificados por los comensales como deliciosos y de su gusto. Después de eso, investigó y creó muchos más platos rústicos, cercanos a las comidas familiares vietnamitas.

El Sr. Toan compartió: “Nunca he aprendido a cocinar y no cocino según la receta de nadie. Cocino platos parecidos a las comidas familiares basados ​​en mis propios pensamientos y experiencias.

Yo soy del oeste. En el campo, veo que la mayoría de la gente cocina y come en sartenes y ollas. Comer así es sencillo y ayuda a mantener la comida caliente, por lo que resulta delicioso.

Cuando abrí el restaurante, decidí cocinar todos los platos en una sartén. Cuando terminé de cocinar, puse la comida en una sartén más pequeña.

Cuando los clientes hacen un pedido, pongo una pequeña sartén en el fuego para recalentarlo y que los comensales se sientan como si estuvieran disfrutando de los platos en una comida familiar.

Precio asequible pero garantizado que estará completo.

El Sr. Toan dijo que cocinar alimentos en una sartén no afecta la calidad del plato. Por el contrario, cocinar con una sartén le permite condimentar y revolver los alimentos con mayor facilidad.

Colocar los alimentos cocidos en una sartén pequeña también ayuda a que el plato retenga el calor por más tiempo.

Antes de cocinar, el señor Toan limpió bien la sartén. Cuando pasa a cocinar un nuevo plato, lava bien la sartén para asegurarse de que el plato no se vea afectado por el sabor del plato anterior.

Con el criterio de cocinar platos del menú de comida familiar, el restaurante de arroz frito del Sr. Toan sirve platos como: carne estofada con huevos, pollo estofado, pato estofado con jengibre, pescado frito, pescado estofado, carne de res salteada, etc.

Para garantizar la seguridad alimentaria, el Sr. Toan va directamente al mercado para elegir y comprar ingredientes frescos. El proceso de preparación también lo lleva a cabo él y su personal con mucho cuidado.

Antes de la pandemia, su restaurante estaba especialmente lleno. Cada día prepara cerca de 50 platos diferentes para servir a los comensales. Después de la epidemia, el número de clientes disminuyó entre un 20 y un 30%, por lo que solo cocinó unos 30 platos.

El restaurante del Sr. Toan abre desde las 6:00 hasta las 22:00 horas. Además de atender a clientes que cenan en el restaurante, el restaurante también atiende a clientes que piden comida para llevar.

El restaurante suele estar especialmente concurrido todos los días de 11:30 a 12:00 y de 17:00 horas. Cada porción de arroz aquí cuesta 35.000 VND.

Con precios asequibles pero comida deliciosa y abundante, el restaurante Toan's es elegido por muchas personas.

“En comparación con el nivel general, el arroz aquí es muy asequible pero aún así garantiza una comida completa. "No sólo el arroz y la comida están siempre calientes, sino que el restaurante también sirve verduras crudas gratis, así que me gusta mucho", dijo un cliente habitual del restaurante.

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