Científicos del University College London y del University College London Hospital (Reino Unido) realizaron un estudio para comparar los efectos de los alimentos mínimamente procesados y los ultraprocesados en la pérdida de peso.
La pérdida de peso promedio en el grupo con la dieta mínimamente procesada fue el doble que en el grupo con la dieta ultraprocesada.
Foto: AI
Los 55 adultos del estudio se dividieron en dos grupos. Un grupo comenzó con una dieta mínimamente procesada de ocho semanas (p. ej., avena remojada, pasta casera), luego se tomó un descanso de cuatro semanas y cambió a una dieta ultraprocesada (p. ej., barras de granola, fideos instantáneos). El otro grupo siguió el orden inverso.
Ambas dietas fueron diseñadas de acuerdo con las pautas de alimentación saludable del Reino Unido, garantizando una ingesta adecuada de grasas, proteínas, carbohidratos, fibra y verduras.
Los resultados mostraron que, tras ocho semanas, ambas dietas resultaron en pérdida de peso. Sin embargo, la pérdida de peso promedio en el grupo que siguió la dieta mínimamente procesada fue el doble que en el grupo que siguió la dieta ultraprocesada, según News Medical.
Esta diferencia correspondió a un déficit energético de aproximadamente 290 kcal/día en el grupo mínimamente procesado y 120 kcal/día en el grupo ultraprocesado.
La pérdida de peso provino principalmente de grasa y agua, sin efecto sobre la masa muscular, lo que sugiere mejoras en la composición corporal en el grupo de bajo procesamiento.
Además, en comparación con la dieta ultraprocesada, la dieta mínimamente procesada mejoró significativamente el control del apetito: los antojos en general fueron el doble, los antojos de alimentos salados fueron cuatro veces menores y los antojos de comidas favoritas fueron casi el doble. Cabe destacar que la pérdida de peso suele aumentar el apetito, pero esto no ocurrió en el grupo mínimamente procesado, según News Medical.
Estos hallazgos sugieren que los alimentos menos procesados, cuando se alinean con las pautas nutricionales, ofrecen mayores beneficios para el control del peso y la salud, según los autores del estudio.
Fuente: https://thanhnien.vn/phat-hien-bi-quyet-don-gian-giup-giam-can-hieu-qua-185250816231236641.htm
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