Uno de los mejores nutrientes que se encuentran en la soja es la proteína. Como muchas otras legumbres, la soja es una gran fuente de proteínas. En 10 gramos de soja hay alrededor de 36 gramos de proteína, según el sitio de información médica Medicine Net (EE.UU.).

La proteína es un nutriente esencial que ayuda a reparar y hacer crecer los tejidos, especialmente el tejido muscular. El contenido de proteína vegetal de la soja te ayudará a sentirte saciado por más tiempo y a reducir tu apetito. Muchos estudios de investigación muestran que incluir soja en una dieta con déficit de calorías puede ayudar a perder peso y reducir el porcentaje de grasa corporal de manera muy efectiva.

También se ha demostrado que la soja reduce el colesterol, previniendo así el riesgo de enfermedades cardíacas. Las investigaciones muestran que comer un promedio de 25 gramos de soja al día en una dieta mejora significativamente los niveles de colesterol nocivo.

Además, la soja también es rica en fibra, lo que puede promover sensaciones de saciedad y reducir la ingesta de calorías. El tipo de fibra que contiene la soja es fibra soluble, que ayuda a mejorar la digestión y la salud en general.

Hay muchas formas de aprovechar los beneficios de la soja, desde beber leche de soja, comer tofu, pasteles o platos elaborados a partir de soja. La leche de soja contiene isoflavonas. Se ha demostrado que esta sustancia ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.

Los platos de soja, como la leche de soja y la soja tostada, no solo se utilizan en las comidas principales; también se pueden utilizar como refrigerios, especialmente cuando tenemos hambre. En particular, la soja es portátil y fácil de almacenar, según Medicine Net .