La serie Un sabor de Australia en Vietnam se produjo para celebrar los 50 años de relaciones entre Vietnam y Australia.

El hilo que conecta los episodios y crea el carácter único de la serie son los encuentros con australianos que viven y trabajan en Vietnam y las especialidades vietnamitas elaboradas con ingredientes australianos.

El presentador del programa, Luke Nguyen, también es un famoso chef australiano de origen vietnamita. Tiene un amor especial por la cocina vietnamita y realiza numerosos programas que presentan las características únicas de la cocina vietnamita.

Comenzando el viaje en Hanoi, el chef Luke Nguyen va al bosque (Da Lat) y al mar (Con Dao) para explorar y presentar la riqueza de la cocina vietnamita en cada región, las historias inspiradoras de los chefs y las culturas locales únicas.

Al igual que en Hanoi, Luke Nguyen emprende un apasionante viaje culinario por el Barrio Antiguo y explora las tiendas más antiguas de Hanoi, presentando el café con huevo, la ensalada de carne seca, los caracoles hervidos y los pasteles de pescado La Vong.

Conoció a Jimmy Pham, un australiano de origen vietnamita, fundador de KOTO, una empresa de formación en hostelería que ayuda a jóvenes desfavorecidos a aprender un oficio. Él y el chef Cong, graduado de KOTO, cocinaron lomo de res wagyu australiana al estilo vietnamita.

En Da Lat, Luke Nguyen está fascinado por la comida callejera, con sopa de fideos con carne de Da Lat, fideos con albóndigas y papel de arroz a la parrilla.

Le gustan los productos frescos, limpios y ecológicos. Conoce a Lyndal Hugo y Amanda Cornelissen, cofundadoras de Orlar, que produce alimentos limpios y seguros, y analiza el cambio climático.

Los barriles de salsa de pescado en las instalaciones de producción de salsa de pescado fueron visitados y presentados por Luke Nguyen en el episodio sobre Con Dao.

Allí, conversó con Tam Nguyen, director ejecutivo de Norfolk Group de Australia, para conocer el trabajo de conservación de tortugas que están realizando.

Luego, ambos cocinaron langosta de roca del sur de Australia en la hermosa playa al tradicional estilo vietnamita.