La panceta de cerdo es un tipo de carne que es fácil de preparar en muchos platos deliciosos en las mesas vietnamitas. La panceta de cerdo estofada es un plato familiar con un sabor delicioso y graso. Sin embargo, para que este plato sea delicioso, es necesario saber cómo prepararlo para que la carne quede dorada, fragante, suave y sabrosa. A continuación, le sugeriremos cómo hacer panceta de cerdo estofada para que quede más deliciosa y sabrosa.

Ingredientes para cerdo estofado

• Panceta o paleta de cerdo crujiente: 500g

• 20 huevos de codorniz o 6 huevos de gallina o pato

• Agua de coco: 400ml

• Cebolla seca: 1 bulbo

• Especias: salsa de pescado, pimienta, condimento en polvo, azúcar, sal, glutamato monosódico

Cómo elegir carne de cerdo fresca y deliciosa

Para tener un delicioso cerdo estofado, primero debes elegir el trozo de carne adecuado y mejor. La panceta de cerdo tiene carne tanto grasa como magra o también puede estar hecha de carne de paleta crujiente. A la hora de comprar, hay que elegir carne que sea de color rosa brillante, elástica al prensarla y que tenga fibras de grasa de color blanco brillante.

Si quieres un delicioso cerdo estofado, y no te aburres al comerlo porque la capa de grasa es demasiado gruesa o la parte magra está demasiado seca, debes elegir un trozo de carne con una proporción uniforme de magro y grasa, alternando entre sí.

Además, las amas de casa deben tener en cuenta que deben comprar carne de cerdo limpia, criada de forma tradicional, sin utilizar productos químicos para elaborar carne magra, para que la carne sea más masticable y fragante, no blanda y sin olor industrial.

No debes elegir trozos de carne que tengan un olor extraño, que no sean elásticos al presionarlos, que estén viejos y viscosos y en mal estado, lo que afectará la calidad del estofado de cerdo.

Cómo hacer una deliciosa panceta de cerdo estofada

Paso 1: Ganar el azúcar

Primero, mezcla 2 cucharadas de azúcar con un poco de agua y pon a hervir a fuego medio. Utilice palillos para revolver hasta que el agua azucarada se torne ámbar, luego apague el fuego.

Espera a que el caramelo se enfríe, el color será más oscuro, luego agrega agua para diluirlo y agrega suficiente cantidad para marinar con la carne.

Paso 2: Preparar y marinar la carne.

Después de comprar panceta de cerdo o paleta crujiente, lávela con agua salada y sumérjala en agua de arroz para eliminar el olor a pescado de la carne durante unos 15 minutos. Luego escurre la carne y córtala en cuadritos del tamaño de un bocado. Debes elegir carne de cerdo que haya sido criada durante mucho tiempo para que la carne sea más masticable y dulce y la grasa no sea grasosa.

Marinar la carne con las especias, 2 cucharadas de buena salsa de pescado, 1 cucharada de condimento en polvo, ½ cucharada de sal, ½ cucharada de glutamato monosódico, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de pimienta molida, chalotes picados, agua con caramelo y luego mezclar bien. Cubra la carne con film transparente y colóquela en el refrigerador y déjela marinar durante al menos 1 hora para permitir que la carne absorba las especias. Nota: añadir menos azúcar para que la carne no se queme al saltearla.

Paso 3: Preparar los huevos

Mientras esperamos que la carne absorba las especias, ponemos a hervir los huevos en una olla y los pelamos. Para que los huevos estofados sean más sabrosos, deliciosos y hermosos, puedes freírlos hasta que todos los lados estén dorados.

Paso 4: Estofar la carne

Después de marinar la carne durante 1 hora, colóquela en una sartén y saltee hasta que la grasa se derrita, luego vierta el agua de coco preparada. Luego tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos hasta que se seque el agua, luego agrega más agua y huevos. Continúa tapando hasta que la carne esté tierna y dorada, luego apaga el fuego.

Así que ya tienes un delicioso plato de cerdo estofado para deleitar a tu familia. El cerdo estofado tiene un color marrón llamativo, un sabor rico y se disfruta mejor con arroz caliente. El cerdo estofado es suave y tiene un ligero sabor graso combinado con ricos huevos de pato y agua de coco dulce, ¡lo que lo convierte en un excelente plato para comer con arroz!

Notas para hacer un atractivo plato de cerdo estofado

A continuación te dejamos algunas notas que debes tener en cuenta para tener un delicioso y atractivo plato de cerdo estofado como se espera:

Primero, para hacer un delicioso cerdo estofado, el primer paso importante es elegir los ingredientes adecuados. La carne de cerdo debe estar fresca y limpia, recién sacrificada, al prensarla aún conserva buena elasticidad y un bonito color rosado. Debes elegir carne magra y grasa mezclada para que la carne no quede ni demasiado seca ni demasiado grasosa.

Si no tienes huevos de codorniz, puedes sustituirlos por huevos de gallina o de pato. Para que queden más sabrosos, fríe las cáscaras de huevo hasta que estén doradas después de hervirlas. Los huevos seleccionados deben ser frescos, no dañados ni podridos.

Durante el proceso de estofado de la carne, debe abrir la tapa de vez en cuando y revolver la carne y los huevos de manera uniforme, para que la carne estofada terminada sea más clara y hermosa.

La carne de cerdo estofada se puede conservar en el frigorífico durante unos 2 o 3 días. A la hora de comer, sólo ponlo en el fuego unos minutos o mételo en el microondas, la carne quedará caliente, suave y deliciosa como recién cocinada.

Este es un plato delicioso y familiar entre los vietnamitas y combina muy bien con arroz. El artículo anterior le ha proporcionado instrucciones detalladas sobre cómo preparar un delicioso cerdo estofado. ¡Buena suerte!