Sorprendido con un tazón de 'sopa de fideos que salva el hambre' por solo 12.000 VND en Ciudad Ho Chi Minh

Ubicado en la calle Truong Sa (distrito de Binh Thanh, Ciudad Ho Chi Minh), el pequeño restaurante "Banh Canh Cuu Hunger" es propiedad de la Sra. Nguyen Thi Hai Yen (29 años). Aunque lleva abierto menos de un mes, la afluencia de clientes se ha mantenido estable.

La carrera de la tía política

La Sra. Hai Yen comentó que esta sopa de fideos existe desde hace mucho tiempo. En aquel entonces, solo se vendía por unos pocos cientos de dongs en Nha Trang, pero ahora cuesta unos 8000 dongs por plato.

Al preguntar por qué se llama "alivio del hambre", la Sra. Yen explicó que aún hay personas con bajos ingresos , como vendedores de lotería y estudiantes. Un tazón pequeño, justo para el bolsillo y que calienta el estómago, ayuda a saciar el hambre. "Como alivia el hambre y es económico, el tazón de banh canh debe ser más pequeño que otros platos", añadió la Sra. Yen.

Al llevar la sopa de fideos a Saigón para venderla, la Sra. Yen comentó que, en parte, quería que los platos de Nha Trang fueran conocidos por más gente. Por otro lado, quería preservar el plato tradicional de la tía de su esposo. "La receta de la sopa de fideos del restaurante me la enseñó mi tía en Nha Trang; ahora que es mayor, tiene que jubilarse", explicó la Sra. Yen.

Manteniendo el sabor tradicional de la sopa de fideos de Nha Trang

La Sra. Yen comentó que el restaurante lleva abierto solo un mes, pero el número de clientes que entran y salen es estable: un grupo sale y otro entra. La mayoría son clientes de Nha Trang, jóvenes y curiosos por el nombre "Banh canh chua hung".

Al compartir el proceso de elaboración de un plato caliente de sopa de fideos, la Sra. Yen explicó que importa la mayoría de los ingredientes de Nha Trang. Tras traer el pescado a tierra, la carne y las espinas se separan en el estuario y se transportan a Ciudad Ho Chi Minh. "Molo la carne hasta que esté muy suave y flexible, y el pastel de pescado quedará delicioso. Las espinas se usarán para hacer el caldo, lo que le dará un sabor dulce", explicó.

La Sra. Ngoc Quyen (32 años, residente del distrito de Binh Thanh) comentó que vive cerca y escuchó a su familia decir que el restaurante era nuevo y bueno, así que volvió a comer. "Es la primera vez que como aquí, pero me gusta bastante el caldo. Tiene un sabor intenso, ni muy salado ni muy dulce, las croquetas de pescado son masticables y crujientes, muy ricas. Un plato de 12.000 VND como este realmente vale la pena y debería probarlo", dijo la Sra. Quyen.

"Creo que vender a este precio es razonable en estos tiempos económicos difíciles, cuando muchas empresas están recortando personal", explicó la Sra. Yen, explicando el motivo de la venta a 12.000 VND.

Un tazón de sopa de fideos caliente, solo agregue un poco de chile, exprima un poco de limón y cómalo con un poco de salsa de pescado, es lo suficientemente simple como para sentirse cálido.

"Es un poco dulce para mi gusto", le preguntó el dueño del restaurante a la Sra. Xuan (59 años, distrito de Binh Thanh) sobre el sabor del caldo después de terminar su plato de sopa de fideos.

La Sra. Yen añadió que la sopa de fideos del restaurante conserva el sabor original de la gente de Nha Trang. "Con base en los comentarios de los clientes, ajustaré el sabor, pero conservando el sabor típico de Nha Trang, la ciudad costera", dijo la Sra. Yen.