Riesgo de daño hepático y renal al comer demasiado

Según el Maestro - Doctor Le Ngo Minh Nhu, del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia, Ciudad Ho Chi Minh - Instalación 3, las mermeladas de frutas secas o encurtidas, como la mermelada de tamarindo y la mermelada de carambola, a menudo contienen muchos aditivos y conservantes, que no son buenos para la salud de los usuarios. Estas sustancias químicas pueden dañar el hígado y los riñones, así que tenga cuidado si las consume en grandes cantidades y durante un tiempo prolongado. Además, su sabor ácido puede aumentar la acidez estomacal, lo cual no es bueno para las personas con problemas estomacales. Algunas mermeladas fritas o con aceite, como la mermelada de boniato frito o la mermelada de plátano frito, también contienen mucha grasa saturada, lo que aumenta el colesterol malo (LDL) y causa indigestión, lo cual es perjudicial para el sistema cardiovascular de las personas mayores. Comer mermeladas demasiado dulces o con mucha sal, como las de albaricoques salados, también puede aumentar la presión arterial, afirmó el Dr. Nhu.

Aunque la mermelada es un alimento que contiene ingredientes nutricionales como almidón, proteínas, ácidos orgánicos, vitaminas y minerales y antioxidantes, aún tiene muchos efectos nocivos para la salud:

El azúcar se utiliza no sólo para aumentar el dulzor sino también para ayudar a conservar la mermelada por más tiempo; Por lo tanto, consumir mucho azúcar aumenta el riesgo de tener niveles de azúcar en sangre inestables, lo que es muy peligroso para las personas con diabetes. En las personas mayores, los niveles elevados de azúcar también aumentan el riesgo de padecer obesidad, dislipidemia y aterosclerosis.

Algunas mermeladas que contienen mucho betacaroteno o vitaminas A, C como la de tomate, zanahoria, manzana, ciruela, kiwi… se estropean con el calor. Procesar la mermelada durante demasiado tiempo destruirá los efectos de los grupos vitamínicos.

La mermelada no aporta suficientes nutrientes, especialmente vitaminas y minerales para el organismo en comparación con la mermelada fresca, por lo que no es buena para los ancianos, los niños y las mujeres embarazadas durante el embarazo; No debe consumirse en grandes cantidades ni como sustituto de otros alimentos.

Comer mucha mermelada puede provocar fácilmente hinchazón y reducir el hambre, limitando el apetito en las comidas principales.

Se recomiendan como alternativa las mermeladas saludables.

Si se considera desde la perspectiva de la nutrición o la medicina tradicional, la mermelada elaborada con verduras y tubérculos como batatas, jengibre, melocotones, peras, tamarindos, ciruelas, kumquats, manzanas, fresas, etc. tiene diferentes efectos. La mermelada de jengibre calienta el bazo y el estómago, previene los vómitos y cura la tos; La mermelada de kumquat ayuda a refrescar el cuerpo, estimular la digestión, aflojar la flema y prevenir los vómitos; La mermelada de loto calma los nervios y reduce el estrés...

La elección del tipo de mermelada o la cantidad a comer depende de la condición física de cada persona. En consecuencia, el Dr. Minh Nhu da algunos consejos sobre el uso de mermeladas durante el Tet para garantizar la salud:

• Elija mermeladas sin azúcar o con bajo contenido de azúcar.
• Limite la ingesta: coma sólo pequeñas cantidades a la vez para evitar causar niveles altos de azúcar en sangre o indigestión.
• Prepara tu propia mermelada en casa: Preparar tu propia mermelada en casa ayuda a controlar la cantidad de azúcar y garantiza la seguridad alimentaria.
• Sustituir por frutas liofilizadas: Los alimentos se secan a bajas temperaturas pero aún conservan su color y sabor originales, minimizando la pérdida nutricional...