Sin techo ni mesa de comedor, el puesto de la Sra. Quy está ubicado en la calle Mac Dinh Chi (Distrito 1). Aunque es sólo un pequeño puesto callejero, los clientes siempre hacen cola esperando para comprar. Algunos días, a las 9 en punto, todo está agotado.

Dijo 20.000 pero el cliente... no lo creyó.

Este puesto de comida a menudo se llama cariñosamente "desayuno Son Quy". La Sra. Quy se especializa en la venta de platos salteados como fideos, macarrones, fideos de arroz y rollos de papel de arroz a precios muy económicos. Comparado con el precio medio del centro, este es un precio muy asequible.

Mucha gente está dispuesta a hacer cola durante decenas de minutos para comprar una ración de fideos fritos mixtos. Servido con tofu, wontons fritos, rollitos de primavera fritos, rollo de cerdo... la porción de 20.000 VND es tan completa que muchos clientes "piensan que escucharon el precio equivocado".

Después de charlar, nos enteramos de que la Sra. Nguyen Thi My Ngoc (27 años, Distrito 3) desayuna aquí desde sus días de estudiante. La comida de la Sra. Quy es barata y deliciosa. La salsa de soja utilizada para preparar la comida es tan "adictiva" que la Sra. Ngoc rara vez se aburre.

En el centro, ¡es raro encontrar un lugar tan barato! No puedo terminarme ni una porción; a veces tengo que envolverla y llevármela a la empresa para comer. En tu casa no hay mesas, solo unas sillas para sentarse a comer, pero a mis amigos y a mí nos encanta; es el desayuno típico de Saigón —compartió Ngoc—.

Este puesto de desayuno es el sustento de la Sra. Quy y su esposo. La pareja trabajó duro, levantándose a la 1 de la mañana para preparar los ingredientes a tiempo para montar la tienda. La pareja sólo tiene un hijo. Dijeron que no han subido los precios en los últimos años porque los clientes aquí son principalmente estudiantes y trabajadores de oficina. Ella y su marido los consideran como sus hijos, y darles suficiente comida y comida de buena calidad es su máxima prioridad.

"¡Menos está bien, siempre que el cliente esté contento!"

Cada mañana, la Sra. Quy vende unos cientos de porciones. El atractivo de este puesto de desayuno es la variedad de guarniciones. Todo se exhibe en recipientes de acero inoxidable limpios y ordenados... La mayoría de ellos están hechos por la propia Sra. Quy. Dijo que en lugar de importar productos ya confeccionados, los fabrica ella misma para poder venderlos a un precio "más bajo".

Cada vez que los vendedores de billetes de lotería discapacitados vienen a comprar billetes, la Sra. Quy y su esposo se los dan o solo les dan 5.000 VND para que se sientan menos avergonzados. Con ese precio "barato" obtiene ganancias vendiendo cantidad, "vendiendo por pasión".

La Sra. Quy confesó: «Vendo aquí con poca ganancia, pero ver a los clientes disfrutar de su comida y divertirse me alegra. Mis clientes no suelen ser muy adinerados, pero cuando los niños comen, les añado un trozo de tofu o de hojas de wonton para que coman hasta saciarse y estudien hasta la tarde».

Mi amigo y yo pedimos una porción de fideos salteados y rollitos de papel de arroz. Los fideos vermicelli conservan su textura masticable y los wontons y rollitos de primavera no quedan demasiado cocidos. En particular, la salsa de soja mezclada por la Sra. Quy tiene la cantidad justa de salado y dulce, agregar un poco de chile hace que el sabor sea diferente inmediatamente. La pareja trabajó duro para brindarle a su único hijo una buena educación. El restaurante también forma parte del recuerdo de muchos comensales, una belleza de las calles de Saigón.

La señora Quy y su esposo también agregaron que continuarán vendiendo hasta que ya no tengan fuerzas suficientes. Si los hijos ya son mayores, se considera la alegría de la vejez de los dos abuelos. Aunque era agotador levantarse temprano para prepararse, cuando colocaron los productos, aparecieron sonrisas en los labios de la Sra. Quy y el Sr. Son.