Finden Sie Long Xuyen Bruchreis in Saigon, um Ihren Heißhunger zu stillen

Es ist eine Freude, im Ausland den Geschmack hausgemachter Speisen zu entdecken. Fragen Sie einen Einheimischen aus Long Xuyen ( An Giang ), wonach er sich sehnt, und Long Xuyen-Bruchreis wird sicherlich eines der Gerichte sein, die erwähnt werden müssen.

Long Xuyen Bruchreis ist ein Hingucker und lecker

Jeder, der schon einmal in Long Xuyen war, kennt wahrscheinlich das „Lieblingsgericht“ dieses Landes. Wenn man einen Löffel Long Xuyen Bruchreis in den Mund nimmt, ist das erste, was dem Gast das besondere Gefühl vermittelt, dass dieses Gericht etwas Besonderes ist, die charakteristische Flaumigkeit und Süße des Reises.

Im Vergleich zu Bruchreis an anderen Orten ist der Bruchreis hier kleiner und weicher. Auch die dazugehörigen Speisen sind ein Blickfang und stimulieren die Geschmacksknospen des Gastes.

Die Reisportion besteht nicht aus großen, prallen und fettglänzenden Rippchenstücken, Schinken, Eiern etc., sondern aus dünnen, geschmorten Fleischstreifen und klein geschnittenen Eiern auf dem Reis, dazu gibt es Schinken und Schweineschwarte.

Der letzte Geschmack, der den gesamten Reisteller überzieht, ist Frühlingszwiebelöl.

Die Schicht aus Frühlingszwiebelöl verleiht dem Essen nicht nur eine grüne Farbe, sondern verleiht ihm auch ein leichtes, fettiges Gefühl und ein anhaltendes Aroma.

Nur ein paar Löffel Frühlingszwiebelöl, aber wenn es fehlt, wird der Reis den Gästen schnell trocken vorkommen.

Die Fischsauce ist hier im Vergleich zu Saigon dicker und salziger. Der Salzgehalt ist nicht unpassend oder unangenehm, aber nur beim Verzehr von Reis und Speisen mit Fischsauce spürt man die reichhaltige Mischung.

So zieht ein einfacher Teller Reis im Mekong-Delta mit seinem auffälligen Aussehen die Blicke der Gäste auf sich, stimuliert dann die Geschmacksknospen stark und hinterlässt einen Nachgeschmack, der Nostalgie hervorruft.

Geschmack muss auch „wenn man in Rom ist, dann macht man es wie die Römer“

In Long Xuyen gibt es zwei Long Xuyen-Bruchreis-Restaurants, die von den Einheimischen sehr gelobt werden und in denen Touristen „mindestens einmal essen müssen“, nämlich Tung-Bruchreis und Loan-Bruchreis.

Vielleicht werden beide Geschäfte von Einheimischen betrieben, sodass Geschmack und Würze bei Preisen ab 35.000 VND fast gleich sind.

Wohin können Liebhaber von Long Xuyen-Bruchreis in Saigon gehen?

Frau Linhs Küche

Ms. Linh's Kitchen liegt in der Phan Van Tri Street (HCMC) und ist einer der Namen, die ganz oben in den Suchergebnissen erscheinen, wenn man in Saigon nach Long Xuyen-Bruchreis sucht.

Auf den ersten Blick sind die Gäste von der Art und Weise beeindruckt, wie die Gerichte des Restaurants präsentiert werden. Sie ähneln fast einem „echten“ Reisgericht: Fleisch und Eier werden in kleine Stücke geschnitten und hoch auf dem Teller aufgetürmt, neben einem Stück duftendem, fettem Schinken.

Im Vergleich zu einem normalen Reisgericht ist das geschmorte Fleisch jedoch immer noch etwas fad und trocken. In den Restaurants Tung und Loan in Long Xuyen hingegen ist das Fleisch weich und die Würze hat einen leicht salzigen Geschmack.

Der Reis wird hier aus gebrochenen Reiskörnern gekocht, die je nach lokaler Kochmethode etwas locker und schwammig sind.

Die Schicht aus Frühlingszwiebelöl bringt zwar kein so klares Aroma mit sich wie das Erlebnis der Gäste in den örtlichen Restaurants, aber das knusprige Schweinefett ist einer der großen Pluspunkte des Ladens.

Cay Diep Bruchreisladen

Dies ist auch eines der Restaurants, in das viele Leute kommen, um westlichen Bruchreis zu probieren.

Obwohl die Beilagen wie im Original in kleine Stücke geschnitten sind, ist die Füllung immer noch geringer als im lokalen Restaurant Long Xuyen und anderen Restaurants in Saigon.

Was das geschmorte Fleisch betrifft, so ist es für Westler üblich, Fleisch mit einem leicht salzigen Geschmack zu genießen. Das Restaurant würzt das Fleisch jedoch etwas süßer.

Die Reiskörner im Bruchreis-Restaurant Cay Diep haben einen großen Pluspunkt, denn sie erreichen die Flaumigkeit und Schwammigkeit des Originals, ohne trocken zu sein.

Der gemeinsame Minuspunkt beider Läden ist die Fischsauce. Obwohl diese etwas dickflüssig ist, wurde der Geschmack der Fischsauce bei beiden Läden deutlich angepasst.

Anstatt sich auf den salzigen Geschmack zu konzentrieren, überwiegt bei den Gästen nun eher der süße Geschmack im Mund, ähnlich der Fischsauce von Saigon-Bruchreis.

Vielleicht, weil „wenn man in Rom ist, verhalte man sich wie die Römer“, ist es manchmal notwendig, die Würze und Zubereitung anzupassen.

Es ist nicht einfach für ein ausländisches Gericht, in Saigon Fuß zu fassen und akzeptiert zu werden.

Das Bruchreisgericht aus An Giang hat jedoch einen bleibenden Eindruck in den Herzen der Einwohner der Stadt hinterlassen, sodass sie gelegentlich nach einem Bruchreis-Restaurant in Long Xuyen suchen, um ihren Appetit zu stillen.