REDAKTIONELLE ANMERKUNG
„Saigon schläft nie und die Nächte in Saigon sind nie lang“ ist ein bekanntes Sprichwort, das Einheimische und Touristen verwenden, um Ho-Chi-Minh-Stadt, die größte Stadt und wirtschaftliche Lokomotive des Landes, zu beschreiben. Nachts ist die Stadt farbenfroh und strahlend, die Geräusche von Menschen, Fahrzeugen und Unterhaltungs- und Lebensunterhaltsszenen hören nie auf.
Um dem Leben auch nach Mitternacht gerecht zu werden, lächeln viele Menschen noch immer, heißen Gäste willkommen und sammeln Münzen auf dem Bürgersteig.
Dan Tri hat eine Artikelserie über das Leben von Menschen verfasst, die um Mitternacht ihren Lebensunterhalt verdienen, um einen Einblick in das Leben der Stadt zu erhalten, die niemals schläft und in der jedem die Möglichkeiten offen stehen.
Als ein Kind das vertraute Geräusch hörte, rannte es eilig hinaus und öffnete die Tür weit: „Herr Bau, geben Sie mir eine Schüssel!“
Er fragte den Jungen nicht, ob er mehr oder weniger scharfes Essen wollte oder ob er die Knochen oder den Schinken entfernen wollte, denn er war stolz darauf, den Geschmack jedes Kunden zu kennen.
Der Mann mit den Rückenschmerzen nickte, drehte sein Fahrrad um und radelte direkt zum Nudelstand am Ende der Gasse. Nach wenigen Minuten kam er mit einer vollen Schüssel Nudeln zurück, die nach Fleisch und Röstzwiebeln dufteten.
Die Arbeit scheint einfach, ist aber schwierig
Der Nudelwagen von Herrn Han Ngoc Bau (51 Jahre alt, aus der Provinz Phu Tho ) befindet sich an der Ecke des Cau Cong-Marktes (Doan Van Bo Straße, Bezirk 4, HCMC), einem gut sichtbaren Ort, sodass in den letzten 23 Jahren immer noch täglich viele Kunden dorthin kommen.
Laut Herrn Bau stehen Nudelstände heutzutage meist an einem Ort und verkaufen hauptsächlich an Laufkundschaft. Sein Familienbetrieb ist einer der wenigen Nudelstände, die noch immer im Stil eines Einzelverkäufers existieren: einer Person auf einem Fahrrad, die mit einem Löffel in der Hand auf einen Steinstößel schlägt, jede Ecke absucht, um Kunden zu finden, und ihnen dann das Gericht bringt.
Der Nudelwagenbesitzer gestand, dass die Arbeit als Nudelwagenfahrer zwar einfach aussehe, in Wirklichkeit aber extrem hart sei. Bevor er ein Fahrrad hatte, musste er die Nudeln über weite Strecken zu Fuß transportieren.
An Tagen mit vielen Kunden sind die Arme und der Kopf von Herrn Bau „beschäftigt“ und er füllt drei Tabletts mit fast zehn Schüsseln Nudeln.
Anfangs war er noch unsicher auf den Beinen, aber nach und nach gewöhnte sich Herr Bau daran. „Mein Rekord ist, zehn Schüsseln Nudeln gleichzeitig halten zu können, ohne dass etwas auf den Boden fiel“, sagte er mit stolzen Augen.
Zusätzlich zu dieser Schwierigkeit sagte Herr Bau, dass er und seine Frau immer auf den Geschmack jedes einzelnen Kunden achten müssen. Denn wenn es nur eine kleine Abweichung gibt, wird er es bedauern, einen Stammkunden zu verlieren.
Früher verbreiteten die Leute böswillig das Gerücht, die Nudeln seien wegen der Ratten in der Brühe so lecker. Als die Verkäufer das hörten, schüttelten sie nur bestürzt den Kopf.
Herrn Baus Frau, Frau Nguyen Thi Thao (47 Jahre alt), erklärte, dass die köstliche Brühe auf die Erfahrung des Verkäufers beim Würzen zurückzuführen sei. Um Kunden zu binden, müsse der Verkäufer auch wissen, wie er in andere Zutaten wie Fleisch, Gemüse usw. investieren könne.
Das Wichtigste ist, dass der Besitzer und der Verarbeitungsbereich immer ordentlich und sauber sind, um „Stammkunden“ zu haben. Denn für Frau Thao muss, obwohl sie ein Straßenverkäufer ist, alles „Standard“ sein. Das ist auch der Grund, warum der Nudelstand ihres Mannes und ihrer Frau bis heute existiert.
Jede Schüssel kostet 20.000 bis 25.000 VND. Ein großer Teil des Erlöses wird von den Kosten für den Einkauf der Zutaten abgezogen, den Rest betrachtet Frau Thao als ihren Gewinn.
Ab 8 Uhr morgens steht das Paar auf, um die Zutaten für den Stand vorzubereiten, der bis 15 Uhr eröffnet werden soll. Frau Thaos Nudelstand wird bis 20 Uhr auf dem Markt 200 in der Xom Chieu Straße (Bezirk 4) verkaufen, dann weiter zum Cau Cong Markt, wo er bis Mitternacht verkauft. Die Kunden kommen ständig, um Nudeln zu essen und Bestellungen aufzugeben, sodass Frau Thao keine Ruhe findet.
„Dafür muss ich die ganze Zeit stehen, aber wenn ich zur Ruhe komme, bin ich sehr traurig. Denn ich kann nur zur Ruhe kommen, wenn die Verkäufe schleppend laufen“, sagt Frau Thao lachend.
Straßenhändler füttert sechs Münder
Zurück auf dem Land heirateten Herr Bau und seine Frau, während sie noch hart auf den Feldern der Provinz Phu Tho arbeiteten.
Das Leben auf dem Bauernhof war hart. Das Geld, das er verdiente, konnte seinen hungrigen Magen nur zur Hälfte füllen. Er bat seine Eltern, ihn in den Süden gehen zu lassen, um dort ein Geschäft zu gründen und der Armut zu entkommen.
Seine Eltern waren zunächst stark dagegen. Nach einigen Überredungsversuchen erhielt Herr Bau jedoch nur ein widerwilliges Einverständnis. Dann ließen er und seine Frau ihre beiden neugeborenen Kinder zurück und baten ihre Eltern, sie großzuziehen.
Im Jahr 2001 weinten er und seine Frau auf der Busfahrt in den Süden still. Jedes Stück Straße, das der Bus passierte, machte sein Herz schwerer, aber er konnte sich nur die Tränen abwischen und ab und zu den Kopf drehen, um auf das Land zurückzublicken, in dem er aufgewachsen war.
Als er in Ho-Chi-Minh-Stadt ankam, arbeitete er als Aushilfe in einem Nudelladen. Das Geld, das er verdiente, reichte gerade so für ihn und seine Frau. Als ihm klar wurde, dass er nie wieder Geld übrig haben würde, kündigte er seinen Job, sparte Geld, um einen ähnlichen Nudelwagen zu kaufen, und machte sich selbstständig.
Zunächst verkaufte das Paar vom Nachmittag bis 2 Uhr morgens. Als sie nach Hause kamen, zählte seine Frau das Geld und war enttäuscht, weil sie nur einen Gewinn von 8.000 VND gemacht hatte.
„Es gab Nächte, in denen ich weinend im Bett lag und meinem erbärmlichen Leben die Schuld gab. Meine Frau und ich hatten auch vor, in unsere Heimatstadt zurückzukehren, weil die Geschäfte schwierig liefen. Doch dann, als ich im Bus Richtung Süden saß, erinnerte ich mich plötzlich an meine Entschlossenheit, der Armut zu entkommen. Ich erinnerte mich an die hoffnungsvollen Augen meiner Eltern und an die Zukunft meiner beiden Kinder. In diesem Moment wusste ich, dass ich nicht aufhören konnte, weil ich nicht wollte, dass meine Kinder so leiden wie ich“, vertraute Herr Bau an.
Danach lernten Herr Bau und seine Frau, den Geschmack an die Südstaatler anzupassen. Um ihre Kunden zufriedenzustellen, lächelten Herr Bau und seine Frau immer und gingen aufrichtig auf jeden Kunden ein.
Nach und nach stieg die Zahl der Kunden, und das Geld, das sie mit dem Nudelstand verdienten, ermöglichte dem Paar ein stabiles Leben. Jeden Monat schickten Herr Bau und seine Frau regelmäßig Geld nach Hause, um ihre Eltern und zwei Kinder zu unterstützen.
Träume davon, dem Wanderleben zu entfliehen und einen warmen Ort zu finden
Obwohl sie über 50 Jahre alt sind, können Herr Bau und seine Frau nur an einer Hand abzählen, wie oft sie Tet in ihrer Heimatstadt gefeiert haben.
„Zu Hause muss man sich um so viele Ausgaben kümmern. Bei solchen Geschäften ist es schade, sich einen Tag frei zu nehmen. Wir müssen im Austausch für die Ausbildung eine Schüssel Reis für unsere Eltern und Kinder opfern“, vertraute Frau Thao an.
Am Silvesterabend des vergangenen Jahres saßen er und seine Frau neben einem halbvollen Topf mit Brühe. Die Gäste waren Arbeiter, die gerade Feierabend hatten und auf eine Schüssel Nudeln vorbeikamen, um sich den Bauch aufzuwärmen und ein besseres neues Jahr zu begrüßen.
„Sieht aus, als würde jemand Silvester mit meinem Mann und mir feiern“, scherzte Frau Thao.
Da Herr Bau und seine Frau ununterbrochen arbeiten, ist ihre Gesundheit nicht mehr das, was sie einmal war. Ein Bandscheibenvorfall führt außerdem zu unruhigem Schlaf. Frau Thao leidet aufgrund des vielen Stehens an windigen oder wechselhaften Tagen unter Schmerzen.
Nach fast 23 Jahren im Exil haben Herr Bau und Frau Thao die Zukunft ihrer Kinder am meisten genossen. Ihre beiden Kinder haben die Universität abgeschlossen und arbeiten nun im Bereich Informationstechnologie.
Obwohl das Kind seine Eltern mehrmals bat, in ihre Heimatstadt zurückzukehren, lehnten Herr Bau und seine Frau dies ab.
„Mein Kind ist nur einmal hier zum Spielen reingegangen. Weil er das Leid seiner Eltern mit angesehen hat, war er so traurig, dass er sich nicht mehr getraut hat, hineinzugehen …“, sagte Herr Bau.
„Im Lotto gewinnen, ein Haus kaufen, zurück aufs Land gehen“, so fassten Herr Bau und seine Frau ihren Traum zusammen.
Als Herr Bau davon sprach, wurde er still. Er fragte sich, warum dieser Traum so weit weg war. Würde er nach all den Jahren des Umherziehens, des Kaufens und Verkaufens von Dingen für ihn und seine Frau wahr werden?
Herr Bau wandte sich schnell ab und wischte sich die Tränen ab, damit seine Frau es nicht sah. Langsam stieg der Mann auf sein altes Fahrrad. Das Klopfen ertönte erneut, und Herr Baus Rücken verschwand langsam in der kleinen Gasse.
Auf dieser Seite schöpfte Frau Thao weiterhin Brühe in die Nudelschüssel. Weißer Rauch stieg auf, zusammen mit einem schwachen Aroma.
Die Frau mit den grauen Haaren dachte noch einmal: „23 Jahre sind vergangen, wie schnell…“.
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