Tuyen Quang Menü – Geschmack von Bergen und Flüssen und menschlicher Liebe

Plötzlich wurde mir klar: Bei einem Festmahl geht es nicht nur ums Essen, sondern auch darum, die Geschichte des Landes zu erzählen, Emotionen zu wecken und familiäre Beziehungen zu stärken. Tuyen Quang bietet solche Gerichte an: rustikal, aber reich an Identität, einfach, aber voller Stolz.

Vorspeise – Auftakt zu Erinnerungen

• Na Hang, fünffarbiger Klebreis: Fünf Farben aus Waldblättern und Klebreis aus dem Hochland, wie fünf Töne eines Bergwaldgemäldes, rufen Lebensfreude hervor.

• Farnsalat gemischt mit Erdnüssen: Gemüse, das am Bach wächst, kombiniert mit duftenden Erdnüssen, einfach, aber voller rustikaler Seele.

• Gebratenes Rau Po Khai mit Knoblauch: Ein in den Rocky Mountains heimisches Gemüse mit leicht scharfem Aroma und einem einzigartigen knackigen und süßen Geschmack. Dies ist nicht nur ein Gericht, sondern auch der kulinarische „Fingerabdruck“ von Tuyen Quang, unverwechselbar.

Hauptgericht - Symphonie des Flusses Lo und der Berge

• Minh Huong-Ente: Festes Fleisch, gelbe Haut, Präriearoma, Heimatstolz wird allmählich zu einer Marke.

• Mit eingelegtem Kohl geschmorter Fisch aus dem Fluss Lo: Der saure Geschmack vermischt sich mit der Süße des Fisches, wie ein sanftes Lied aus dem Mutterfluss.

• Geräuchertes Büffelfleisch: Reich an rauchigem, salzigem Geschmack der Berge und Wälder, ist es das kulinarische Erbe der Tay und Dao.

• Gedämpfte gefüllte Bambussprossen: Leicht säuerlich und süß, wie die Verbindung zwischen dem grünen Wald und einem Familientreffen-Essen.

Beilage - Rustikale Landliebe

• Gebackene Süßkartoffeln: Süßkartoffeln aus den Bergen, so süß wie Kindheitserinnerungen.

• Gekochter klebriger Mais Ham Yen: Goldene, duftende Maiskörner, kristallisiert durch Sonne, Wind und Schweiß der Bauern.

Dessert - Süßer Abschluss

• Ham Yen-Pomelo: Süß, saftig, stolze nationale Marke.

• Chiem Hoa Gai-Kuchen: Weich und duftend mit Gai-Blättern, süß und reichhaltig mit grüner Bohnenfüllung, ein Geschenk aus der Heimat voller Zuneigung.

• Na Hang Shan Tuyet Tee: Milde Adstringenz, tiefer süßer Nachgeschmack, wie ein Abschied von Gästen mit Reinheit und Aufrichtigkeit.

Philosophie der Konsignation

Das Tuyen Quang-Bankett ist eine umfassende Erlebnisreise:

• Essen Sie mit Ihren Augen – bunter Klebreis, goldene Orangen.

• Essen Sie mit der Nase – das Aroma von gegrilltem Fisch, geräuchertem Fleisch und duftendem Pò-Khai-Gemüse.

• Essen Sie mit dem Mund – süße, salzige, saure, würzige und fettige Aromen vermischen sich.

• Essen Sie mit Emotionen – Zusammensein, Lachen, Zuneigung in einem gemütlichen Raum.

Jedes Gericht hat einen klaren Ursprung und ist eng mit dem Land verbunden: Minh Huong-Ente von den Feldern am Flussufer, Po Khai-Gemüse aus den Rocky Mountains, Ham Yen-Orangen aus den Berggärten, Shan Tuyet-Tee aus Na Hang. Alle Gerichte bilden eine einfache und doch tiefe Harmonie – ein kulinarisches Erbe von Tuyen Quang.

Als ich die Banketttafel verlasse, vermisse ich bis heute das Bild des Landes und der Leute von Tuyen Quang. Am unvergesslichsten ist mir das Fest mit seinen vielen Emotionen und dem duftenden Aroma des Maisweins, durch das ich den Charakter des Landes und der Leute von Tuyen Quang über die Jahrtausende des Aufbaus und der Verteidigung des Landes besser verstehe. Und mit einer kleinen, aber fein zusammengestellten Speisekarte und gekonnt angerichteten Gerichten kann Tuyen Quang die Tür zur Welt öffnen. Und Tuyen Quang heißt auch Freunde aus aller Welt in Tan Trao willkommen, bei den Reliquien der Zitadelle der Ho-Dynastie, in Na Hang, Lam Binh – Ha Long, auf einem Land mit Artenvielfalt, vielschichtigen Kulturen ethnischer Gruppen und farbenfrohem Brokat.

Denn es gibt ein berühmtes Sprichwort: „Liebe geht durch den Magen.“

Le Minh Hoan

Quelle: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202508/thuc-don-tuyen-quang-huong-vi-song-nui-va-tinh-nguoi-b13699c/