Ein seltsames Wildgemüse in Quang Ngai. Gehen Sie in den Wasserkokosnusswald, um Wildgemüse zu pflücken und bringen Sie es zurück, um es mit Knoblauch anzubraten. Das ganze Dorf sehnt sich danach, es zu essen

Als jemand, der gebratenes Gemüse liebt, war ich sehr interessiert und ein wenig neugierig, als ich von gebratenem Knoblauchspinat hörte, weil ich den Namen dieses Spinatgerichts zum ersten Mal hörte.

Gebratener Rau Rang mit Knoblauch. Rau Rang ist eines der Wildgemüse, das entlang des Kinh-Flusses in der Provinz Quang Ngai wächst.

Der Wasserkokosnusswald Tinh Khe in der Gemeinde Tinh Khe (Stadt Quang Ngai, Provinz Quang Ngai) gilt als Miniatur der „westlichen Region“. Auf beiden Seiten des Kinh-Flusses gibt es neben dem riesigen Kokosnusswald auch viele Arten von Wildpflanzen, darunter Rau Rang.

Zuerst wusste ich nicht, um welche Pflanze es sich handelte, aber warum wuchs sie immer weiter und schob sich in die Höhe, um das Sonnenlicht einzufangen? Ich streckte die Hand aus und pflückte einen Trieb eines wilden Farns neben einem kleinen Baum und hörte, wie meine Freunde von der My Khe Agricultural and Community Tourism Cooperative ihn als wilden Farn vorstellten.

Rau Vang wächst in Hülle und Fülle im Brackwasser entlang des Kinh-Flusses, wo die Gezeiten in einem täglichen Zyklus steigen und fallen, sodass Rau Vang das ganze Jahr über grün wachsen kann.

Auch während des Widerstandskriegs gegen die USA, als Soldaten, Guerillas und die Bevölkerung von Tinh Khe im Wasserkokosnusswald Zuflucht suchten, waren sie auf die Rau-Rang-Pflanze angewiesen, um die Angriffe des Feindes zu überleben. Rau-Rang wurde nämlich nicht nur gegessen, um den Hunger zu stillen, sondern auch gekaut und auf Wunden aufgetragen, um Blutungen zu stillen, zu desinfizieren und Mückenstiche zu behandeln.

Nach dem Besuch des Wasserkokosnusswaldes waren wir überrascht, als wir zum Mittagessen im Haus von Herrn Pham Van Phuong im Dorf Truong Dinh in der Gemeinde Tinh Khe alle rustikalen Gerichte der Tinh Khe-Bevölkerung bekamen, wie etwa in Tamarinde frittierte Krabben, Garnelen-Frühlingsrollen, Garnelenpfannkuchen, Wels mit saurer Sternfruchtsuppe und das einzigartigste Gericht war gebratenes Cogongras mit Knoblauch.

Rau Rang ist ein rustikales Gemüsegericht, das oft auf dem Familientisch der Tinh Khe zu finden ist. Da Rau Rang im Alltag so vertraut ist, sprechen die Tinh Khe-Bewohner sehr interessant und prägnant miteinander, zum Beispiel: „Was essen wir heute?“ Die Antwort lautet „Reis – nur Rang“. Das bedeutet, dass es egal ist, was man isst, nur weißer Reis und Rau Rang reichen für eine Mahlzeit.