Im Restaurant werden zum Kochen ausschließlich Pfannen verwendet. Video: Ha Nguyen

„Pfannenreis“

Das beliebte Restaurant von Herrn Nguyen Van Toan (Jahrgang 1975) liegt in der Pham Hung Street (Bezirk Binh Chanh, Ho-Chi-Minh-Stadt) und zieht aufgrund seiner vielen Besonderheiten viele Gäste an.

Das Restaurant serviert nicht nur viele Gerichte, sondern verfügt auch über eine einzigartige und seltene Art der Essenszubereitung. Die Köche hier verwenden zum Kochen der Gerichte ausschließlich Pfannen.

Im Restaurant kocht Herr Toan direkt in der Küche. Zusätzlich zu zwei großen Töpfen zum Reiskochen verwenden Herr Toan und seine Mitarbeiter acht Pfannen ähnlicher Größe, um fast 50 Gerichte zuzubereiten.

Egal ob geschmort, gebraten, gebraten oder gekocht, Herr Toan bereitet alles auf diesen 8 Pfannen zu. Wenn das Essen fertig ist, schöpfen er und sein Personal es in kleinere Pfannen, die auf dem Tisch stehen.

Diese einzigartige Kochmethode wurde vor über zehn Jahren von Herrn Toan erfunden.

Zuvor war Herr Toan Sicherheitsbeamter in einer Buchhandlung. Später wurde ihm klar, dass der Sicherheitsjob hart und schlecht bezahlt war, also kündigte er, um sich eine neue Stelle zu suchen.

Als ihm klar wurde, dass er ein Talent zum Kochen hatte, nutzte er mutig seine Ersparnisse, um einen Laden zu mieten und einen kleinen Bruchreisladen zu eröffnen.

Unerwarteterweise wurden die von ihm zubereiteten Gerichte von den Gästen als köstlich und nach ihrem Geschmack bewertet. Danach erforschte und kreierte er viele weitere rustikale Gerichte, die vietnamesischen Familienmahlzeiten ähneln.

Herr Toan erzählte: „Ich habe nie kochen gelernt und koche auch nicht nach fremden Rezepten. Ich koche Gerichte, die den Familienmahlzeiten ähneln, basierend auf meinen eigenen Gedanken und Erfahrungen.“

Ich komme aus dem Westen. Auf dem Land sehe ich die meisten Menschen, die ihr Essen in Pfannen und Töpfen kochen und essen. Auf diese Weise zu essen ist einfach und hilft dabei, das Essen warm und somit köstlich zu halten.

Als ich das Restaurant eröffnete, beschloss ich, alle Gerichte in einer Pfanne zuzubereiten. Als ich mit dem Kochen fertig war, schöpfte ich das Essen in eine kleinere Pfanne.

Wenn Kunden bestellen, stelle ich eine kleine Pfanne auf den Herd, um das Essen aufzuwärmen, sodass die Gäste das Gefühl haben, die Gerichte bei einem Familienessen zu genießen.

Günstiger Preis, aber garantiert voll

Herr Toan sagte, dass das Kochen von Speisen in einer Pfanne keinen Einfluss auf die Qualität des Gerichts habe. Im Gegenteil: Das Kochen mit der Pfanne erleichtert ihm das Würzen und Umrühren von Speisen.

Wenn Sie gekochte Speisen in einen kleinen Topf geben, bleibt die Wärme im Gericht auch länger erhalten.

Vor dem Kochen hat Herr Toan die Pfanne gründlich gereinigt. Wenn er mit dem Kochen eines neuen Gerichts beginnt, wäscht er die Pfanne gründlich aus, um sicherzustellen, dass das Gericht nicht durch den Geschmack des vorherigen Gerichts beeinträchtigt wird.

Unter den Kriterien für die Zubereitung von Gerichten auf der Familienspeisekarte serviert Mr. Toans Restaurant für gebratenen Reis Gerichte wie: geschmortes Fleisch mit Eiern, geschmortes Huhn, geschmorte Ente mit Ingwer, gebratenen Fisch, geschmorten Fisch, gebratenes Rindfleisch usw.

Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, geht Herr Toan direkt zum Markt, um frische Zutaten auszuwählen und zu kaufen. Auch der Vorbereitungsprozess wird von ihm und seinen Mitarbeitern sorgfältig durchgeführt.

Vor der Pandemie war sein Restaurant besonders überfüllt. Jeden Tag bereitet er für seine Gäste fast 50 verschiedene Gerichte zu. Nach der Epidemie ging die Zahl der Kunden um 20–30 % zurück, sodass er nur noch etwa 30 Gerichte kochte.

Das Restaurant von Mr. Toan ist von 6:00 bis 22:00 Uhr geöffnet. Neben den Gästen, die im Restaurant essen, werden auch Speisen zum Mitnehmen angeboten.

Besonders voll ist das Restaurant täglich von 11:30 bis 12:00 Uhr und 17:00 Uhr. Jede Portion Reis kostet hier 35.000 VND.

Mit erschwinglichen Preisen, aber köstlichem und reichlichem Essen wird Toans Restaurant von vielen Menschen gewählt.

„Im Vergleich zum normalen Markt ist der Reis hier sehr günstig und dennoch eine vollwertige Mahlzeit. Der Reis und das Essen sind nicht nur immer heiß, sondern das Restaurant serviert auch kostenloses Rohgemüse, was mir sehr gut gefällt“, sagte ein Stammgast des Restaurants.

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Restaurant mit „coolem“ Namen – Kunden lieben es und stehen Schlange, um es in HCMC zu genießen

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Westler empfehlen ein 40 Jahre altes beliebtes Restaurant mit einer Speisekarte mit mehr als 30 köstlichen Gerichten in Ho-Chi-Minh-Stadt

Das beliebte Restaurant in der Vo Van Tan Street im Bezirk 3 ist für diesen westlichen Gast seit mehreren Jahren eine vertraute Speiseadresse. Das Restaurant bietet mehr als 30 Gerichte auf der Speisekarte, seine Favoriten sind geschmorte Fischsauce und Schlangenkopffisch.