Entdecken Sie das einfache Geheimnis effektiver Gewichtsabnahme

Wissenschaftler des University College London und des University College London Hospital (UK) führten eine Studie durch, um die Auswirkungen von minimal verarbeiteten Lebensmitteln und ultra-verarbeiteten Lebensmitteln auf die Gewichtsabnahme zu vergleichen.

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Die 55 Erwachsenen in der Studie wurden in zwei Gruppen aufgeteilt. Eine Gruppe begann acht Wochen lang mit einer minimal verarbeiteten Ernährung (z. B. eingeweichte Haferflocken, hausgemachte Nudeln), machte dann eine vierwöchige Pause und stellte auf eine ultraverarbeitete Ernährung (z. B. Müsliriegel, Instantnudeln) um. Die andere Gruppe folgte der umgekehrten Reihenfolge.

Beide Diäten wurden gemäß den britischen Richtlinien für gesunde Ernährung entwickelt und gewährleisten eine ausreichende Aufnahme von Fett, Eiweiß, Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Gemüse.

Die Ergebnisse zeigten, dass beide Diäten nach acht Wochen zu Gewichtsverlust führten. Laut News Medical war der durchschnittliche Gewichtsverlust in der Gruppe mit der minimal verarbeiteten Diät jedoch doppelt so hoch wie in der Gruppe mit der ultraverarbeiteten Diät.

Dieser Unterschied entsprach einem Energiedefizit von etwa 290 kcal/Tag in der Gruppe mit minimal verarbeiteten Nahrungsmitteln und 120 kcal/Tag in der Gruppe mit ultraverarbeiteten Nahrungsmitteln.

Der Gewichtsverlust war hauptsächlich auf Fett und Wasser zurückzuführen und hatte keinen Einfluss auf die Muskelmasse, was auf eine Verbesserung der Körperzusammensetzung in der Gruppe mit geringerer Verarbeitung schließen lässt.

Darüber hinaus verbesserte die minimal verarbeitete Ernährung im Vergleich zur hochverarbeiteten Ernährung den Appetit deutlich: Das allgemeine Verlangen nach Heißhunger war doppelt so gering, das Verlangen nach salzigen Speisen viermal geringer und das Verlangen nach Lieblingsspeisen fast doppelt so hoch. Bemerkenswerterweise steigert Gewichtsverlust normalerweise den Appetit, was laut News Medical in der Gruppe mit minimal verarbeiteten Lebensmitteln jedoch nicht der Fall war.

Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass weniger verarbeitete Lebensmittel, wenn sie den Ernährungsrichtlinien entsprechen, größere Vorteile für die Gewichtskontrolle und die Gesundheit bieten, so die Autoren der Studie.