Lebensmittel, die Sie bei einer Fettlebererkrankung meiden sollten

Täglicher Kaffeegenuss kann dazu beitragen, die Leber vor einer Fettlebererkrankung zu schützen.

Menschen mit einer Fettlebererkrankung wird häufig eine nährstoffreiche Ernährung mit viel Ballaststoffen und Proteinen, deutlich weniger Zucker, Salz, raffinierten Kohlenhydraten und gesättigten Fetten sowie alkoholfreien Getränken empfohlen.

Bei einer Fettleber speichert die Leber zu viel Fett. Wird sie nicht frühzeitig erkannt und behandelt, beeinträchtigt sie die Leberfunktion erheblich und kann zahlreiche Komplikationen verursachen.

In einem gesunden Körper entfernt die Leber Giftstoffe und produziert Galle, eine gelbgrüne Flüssigkeit, die dabei hilft, Fette in Fettsäuren zu zerlegen, damit diese verdaut werden können. Eine Fettlebererkrankung schädigt die Leber und verhindert, dass sie so gut funktioniert, wie sie sollte. Eine Änderung des Lebensstils kann jedoch dazu beitragen, eine Verschlechterung zu verhindern.

Die erste Behandlungsmethode für übergewichtige oder fettleibige Menschen mit Fettlebererkrankung ist eine schrittweise Gewichtsabnahme durch eine Kombination aus reduzierter Kalorienaufnahme, Bewegung und gesunder Ernährung.

10 gute Lebensmittel für Menschen mit Fettleber

1. Kaffee hilft, abnormale Leberenzyme zu senken

Das tägliche Trinken einer Tasse Kaffee kann dazu beitragen, die Leber vor einer Fettlebererkrankung zu schützen und zu entgiften.

Eine Studie aus dem Jahr 2021 ergab, dass regelmäßiger Kaffeekonsum mit einem geringeren Risiko für die Entwicklung einer Fettlebererkrankung sowie mit einem geringeren Risiko für das Fortschreiten einer Leberzirrhose bei Menschen verbunden ist, bei denen bereits eine Fettlebererkrankung diagnostiziert wurde.

Es wurde auch gezeigt, dass Kaffee abnormale Leberenzyme bei Menschen mit einem Risiko für Lebererkrankungen reduziert.

2. Grünes Gemüse verhindert Fettansammlungen

In Spinat und anderem grünen Blattgemüse enthaltene Verbindungen können bei der Bekämpfung einer Fettlebererkrankung helfen.

Eine Studie aus dem Jahr 2021 ergab, dass der Verzehr von Spinat insbesondere das Risiko einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung senkte, möglicherweise aufgrund der Nitrate und bestimmten Polyphenole, die in dem Blattgemüse enthalten sind.

Interessanterweise konzentrierte sich die Studie auf rohen Spinat, da gekochter Spinat keine so eindeutigen Ergebnisse lieferte. Dies könnte daran liegen, dass das Kochen von Spinat (und anderem Blattgemüse) den Polyphenolgehalt und die antioxidative Aktivität verringern kann.

3. Bohnen und Sojabohnen helfen, das Risiko einer Fettleber zu reduzieren

Sowohl Bohnen als auch Soja haben sich als vielversprechend bei der Verringerung des Risikos einer Fettleber erwiesen.

Der Verzehr von Bohnen kann sogar dazu beitragen, den Blutzucker- und Triglyceridspiegel bei Menschen mit Fettleibigkeit zu senken. Darüber hinaus ergab eine Studie aus dem Jahr 2019, dass eine Ernährung mit viel Bohnen insbesondere mit einem geringeren Risiko für eine Fettlebererkrankung verbunden ist.

Mehrere Studien haben außerdem ergeben, dass der Verzehr von Soja (ob als Ersatz für Fleisch oder Fisch oder durch den Verzehr von Misosuppe mit fermentiertem Soja) auch zum Schutz der Leber beiträgt.

Dies kann daran liegen, dass Sojabohnen einen hohen Anteil des Proteins β-Conglycinin enthalten, das für seine Fähigkeit bekannt ist, den Triglyceridspiegel zu senken und vor der Ansammlung von viszeralem Fett zu schützen.

Darüber hinaus ist Tofu ein fettarmes Lebensmittel und eine hervorragende Proteinquelle. Daher ist es die ideale Wahl, wenn Sie Ihre Fettaufnahme begrenzen möchten.

Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die gut für Menschen mit Fettleber sind.

4. Fisch hilft, Entzündungen zu reduzieren und Fett abzubauen

Fetter Fisch wie Lachs, Sardinen und Thunfisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren. Omega-3-Fettsäuren können Menschen mit Fettleber helfen, indem sie das Leberfett reduzieren, das schützende HDL-Cholesterin erhöhen und den Triglyceridspiegel senken.

5. Haferflocken liefern Ballaststoffe

Ballaststoffreiche Lebensmittel und Vollkornprodukte wie Haferflocken werden mit einem geringeren Risiko für Erkrankungen im Zusammenhang mit einer Fettleber in Verbindung gebracht.

Studien haben gezeigt, dass eine nahrhafte Ernährung mit ballaststoffreichen Lebensmitteln wie Hafer bei Menschen mit Fettlebererkrankung wirksam ist und zur Senkung des Triglyceridspiegels beitragen kann.

6. Nüsse helfen, Entzündungen zu reduzieren

Eine Ernährung mit einem hohen Anteil an Nüssen wird mit einer Verringerung von Entzündungen, Insulinresistenz und oxidativem Stress sowie einer geringeren Inzidenz von Fettlebererkrankungen in Verbindung gebracht.

Eine große Studie aus China ergab, dass ein erhöhter Nusskonsum signifikant mit einem verringerten Risiko einer Fettlebererkrankung verbunden war. Außerdem kam die Studie zu dem Ergebnis, dass Menschen mit Fettlebererkrankung, die Walnüsse aßen, bessere Leberfunktionstests aufwiesen.

7. Kurkuma hilft, Anzeichen von Leberschäden zu reduzieren

Curcumin – der Wirkstoff in Kurkuma – kann die Marker für Leberschäden bei Menschen mit Fettlebererkrankung reduzieren.

Studien, die sich auf die Einnahme von Kurkuma-Ergänzungsmitteln konzentrierten, haben gezeigt, dass diese die Serumspiegel von Alanin-Aminotransferase (ALT) und Aspartat-Aminotransferase (AST) senken können – zwei Enzyme, die bei Menschen mit Fettlebererkrankung ungewöhnlich hoch sind.

Curcumin in Kurkuma kann die Marker für Leberschäden bei Menschen mit Fettlebererkrankung reduzieren.

8. Sonnenblumenkerne sind Antioxidantien

Sonnenblumenkerne sind besonders reich an Vitamin E, einem Antioxidans, das häufig bei der Behandlung von Fettlebererkrankungen eingesetzt wird.

Während sich die Forschung zu Fettlebererkrankungen und Vitamin E hauptsächlich auf Nahrungsergänzungsmittel konzentriert, enthält eine 100-g-Portion Sonnenblumenkerne etwa 20 mg Vitamin E – mehr als 100 % des empfohlenen Tagesbedarfs. Wenn Sie Ihre Vitamin-E-Zufuhr auf natürliche Weise erhöhen möchten, sollten Sie den Verzehr von Sonnenblumenkernen in Erwägung ziehen.

9. Erhöhen Sie die Aufnahme ungesättigter Fettsäuren

Für Menschen mit einer Fettlebererkrankung kann es hilfreich sein, gesättigte Fettquellen wie Butter, fettes Fleisch, Wurst und verarbeitetes Fleisch durch ungesättigte Fettquellen wie Margarine, Olivenöl, Nussbutter und fetten Fisch zu ersetzen.

10. Knoblauch verbessert die allgemeine Gesundheit

Knoblauch verleiht Speisen nicht nur Geschmack, sondern kleine experimentelle Studien zeigen auch, dass Knoblauchpulverpräparate bei Menschen mit Fettlebererkrankung zur Reduzierung von Körpergewicht und Fett beitragen können.

In einer Studie aus dem Jahr 2020 wurde bei Patienten mit Fettlebererkrankung, die 15 Wochen lang täglich 800 mg Knoblauchpulver einnahmen, eine Verringerung des Leberfetts und eine Verbesserung der Enzymwerte festgestellt.

Knoblauch kann bei Menschen mit Fettlebererkrankung zur Reduzierung von Körpergewicht und Fett beitragen.

Lebensmittel, die Sie bei einer Fettlebererkrankung vermeiden sollten

Wenn Sie an einer Fettlebererkrankung leiden, empfiehlt Ihnen Ihr Arzt möglicherweise, bestimmte Lebensmittel zu meiden oder zumindest so weit wie möglich einzuschränken. Diese Lebensmittel tragen oft zur Gewichtszunahme bei und können den Blutzuckerspiegel erhöhen. Vermeiden Sie sie daher nach Möglichkeit.

Alkohol: Alkohol kann eine Hauptursache für Fettlebererkrankungen sowie andere Lebererkrankungen sein.

Begrenzen Sie Zucker: Vermeiden Sie zuckerhaltige Lebensmittel wie Süßigkeiten, Kekse, Softdrinks und Fruchtsäfte. Hoher Blutzucker erhöht die Fettspeicherung in der Leber.

Frittierte Lebensmittel: Diese sind reich an Fett und Kalorien.

Salz reduzieren: Zu viel Salz kann das Risiko einer Fettlebererkrankung erhöhen. Es wird empfohlen, die Natriumaufnahme auf weniger als 2.300 mg pro Tag zu begrenzen. Menschen mit Bluthochdruck sollten ihre Salzaufnahme auf maximal 1.500 mg pro Tag beschränken.

Weißbrot: Weißmehl ist oft stark verarbeitet und kann aufgrund des Ballaststoffmangels den Blutzuckerspiegel stärker erhöhen als Vollkornprodukte. Möglicherweise sollten Sie Ihren Reiskonsum einschränken.

Rotes Fleisch: Rind- und Schweinefleisch enthalten viel gesättigtes Fett. Verarbeitetes Fleisch wie Wurst, Speck usw. sollte ebenfalls eingeschränkt werden, da es viel Natrium und gesättigtes Fett enthält.

Zusätzliche Möglichkeiten zur Behandlung einer Fettlebererkrankung

Zusätzlich zu Ernährungsumstellungen können verschiedene andere Änderungen des Lebensstils zur Verbesserung der Lebergesundheit vorgenommen werden.

Bewegung: Bewegung in Kombination mit einer Diät kann Ihnen beim Abnehmen helfen und Lebererkrankungen vorbeugen. Versuchen Sie, an den meisten Tagen der Woche mindestens 30 Minuten Aerobic-Übungen zu machen.

Senkung der Blutfettwerte: Achten Sie auf Ihre Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und Zucker, um Ihren Cholesterin- und Triglyceridspiegel unter Kontrolle zu halten. Wenn Diät und Bewegung nicht ausreichen, um Ihren Cholesterinspiegel zu senken, fragen Sie Ihren Arzt nach Medikamenten.

Diabetes-Management: Diabetes und Fettleber treten häufig gemeinsam auf. Ernährung und Bewegung können helfen, beide Erkrankungen zu behandeln. Bleibt Ihr Blutzuckerspiegel hoch, kann Ihr Arzt Ihnen Medikamente zur Senkung verschreiben.