Krebs vorbeugen, gut fürs Gehirn

Laut dem Clinical Nutrition Center des K Hospital ist Rosenkohl (kleiner Kohl) eine Kohlsorte, die ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt und in den letzten Jahren unter dem Namen „winziger Kohl“ in Vietnam eingeführt wurde. Diese Kohlsorte ist nicht nur reich an Nährstoffen, sondern kann dank ihres hohen Gehalts an Antioxidantien auch zur Krebsvorbeugung beitragen und ist somit eine gesunde Mahlzeit.

FOTO: K KRANKENHAUS

Rosenkohl ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Vitamin K, Carotinoiden … hat eine antioxidative Wirkung, beugt Krebs vor, ist gut für das Gehirn, wirkt entzündungshemmend und unterstützt die Fruchtbarkeit.

Mehrere Laborstudien haben gezeigt, dass Carotinoide (in Pflanzen vorkommende Pigmente) im Rosenkohl als Antioxidantien wirken und die antioxidative Abwehr des Körpers stimulieren, wodurch die schädlichen Auswirkungen freier Radikale auf die DNA, die zu Krebs führen können, verringert werden. Gleichzeitig erhöhen sie auch die Produktion von Enzymen, die Karzinogene verstoffwechseln und die Selbstzerstörung abnormer Zellen stimulieren.

In Gemeinschaftsstudien wurden höhere Blutwerte von Gesamtcarotinoiden und Betacarotin mit einem verringerten Krebsrisiko in Verbindung gebracht.

Darüber hinaus ist das Vitamin C im Rosenkohl auch ein starkes Antioxidans.

Zellstudien zeigen außerdem, dass Vitamin C die Bildung von Karzinogenen hemmt und das Immunsystem unterstützt. Studien an Menschen haben gezeigt, dass eine hohe Vitamin-C-Aufnahme über die Nahrung mit einem geringeren Risiko für Lungenkrebs bei Rauchern und Dickdarmkrebs einhergeht.

Gut für Menschen mit Diabetes und Herzerkrankungen

Das Clinical Nutrition Center des K Hospital sagte außerdem, dass Rosenkohl große Mengen Folsäure enthält, die eine Rolle beim Zellwachstum und der Zellteilung spielt, Neurotransmitter im Gehirn erzeugt, gesunde rote Blutkörperchen produziert und Anämie vorbeugt.

Babykohl ist außerdem reich an Ballaststoffen. In 100 Gramm Rosenkohl sind bis zu 3,8 Gramm Ballaststoffe enthalten, die eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung und Behandlung von Diabetes, Übergewicht, Fettleibigkeit, Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Verstopfung usw. spielen.

Dank der oben genannten Vorteile sollte Rosenkohl wie anderes gängiges Gemüse in den Familienspeiseplan aufgenommen werden. Dieses Gemüse kann zubereitet werden, indem der Kohl halbiert und 8 - 10 Minuten lang gedämpft wird; oder 10–12 Minuten in einem aromatischen Öl wie Olivenöl anbraten, um Geschmack und Nährstoffe optimal zu erhalten.

Ernährungsexperten weisen außerdem darauf hin, dass Babykohl viel Vitamin K enthält (100 Gramm enthalten etwa 194 µg Vitamin K). Daher sollten Patienten, die Vitamin-K-resistente Antikoagulanzien einnehmen, vor dem Verzehr dieses Gemüses einen Arzt oder Ernährungsberater konsultieren.