Die Serie „A Taste of Australia in Vietnam“ wurde anlässlich des 50-jährigen Jubiläums der Beziehungen zwischen Vietnam und Australien produziert.

Der rote Faden, der die Episoden verbindet und den einzigartigen Charakter der Serie ausmacht, sind die Begegnungen mit in Vietnam lebenden und arbeitenden Australiern und vietnamesischen Spezialitäten aus australischen Zutaten.

Der Moderator der Show, Luke Nguyen, ist ebenfalls ein berühmter australischer Koch vietnamesischer Herkunft. Er hat eine besondere Vorliebe für die vietnamesische Küche und macht viele Programme, die die einzigartigen Besonderheiten der vietnamesischen Küche vorstellen.

Die Reise beginnt in Hanoi und der Chefkoch Luke Nguyen begibt sich in den Wald (Da Lat) und hinunter zum Meer (Con Dao), um den Reichtum der vietnamesischen Küche in jeder Region, die inspirierenden Geschichten der Chefköche und die einzigartigen lokalen Kulturen zu erkunden und vorzustellen.

Wie in Hanoi unternimmt Luke Nguyen eine aufregende kulinarische Reise durch die Altstadt und erkundet Hanois alteingesessene Geschäfte. Dabei stellt er Eierkaffee, getrockneten Rindfleischsalat, gekochte Schnecken und La Vong-Fischfrikadellen vor.

Er traf Jimmy Pham, einen Australier vietnamesischer Herkunft und Gründer von KOTO, einem Ausbildungsunternehmen im Gastgewerbe, das benachteiligten jungen Menschen hilft, einen Beruf zu erlernen. Er und der KOTO-Absolventenkoch Cong kochten australisches Wagyu-Rinderfilet nach vietnamesischer Art.

In Da Lat ist Luke Nguyen fasziniert von Straßenessen mit Da Lat-Rindfleischnudelsuppe, dem Verkauf von Fleischbällchennudeln und gegrilltem Reispapier.

Er mag frische, saubere und umweltfreundliche Produkte. Er trifft Lyndal Hugo und Amanda Cornelissen, Mitbegründerinnen von Orlar, das saubere, sichere Lebensmittel produziert, und diskutiert über den Klimawandel.

Fischsaucenfässer in Fischsaucenproduktionsanlagen wurden in der Folge über Con Dao von Luke Nguyen besucht und vorgestellt.

Hier unterhielt er sich mit Tam Nguyen, CEO der australischen Norfolk Group, um mehr über die Arbeit zu erfahren, die sie zum Schutz der Schildkröten leisten.

Anschließend kochten die beiden am wunderschönen Strand südaustralischen Langusten nach traditioneller vietnamesischer Art.