Ca Mau liegt im südlichsten Teil des Landes und ist ein fruchtbares Land mit alten Wäldern, Meeren und Flüssen. Das vielfältige Ökosystem hat in Kombination mit dem Einfallsreichtum und der Kreativität der Menschen vor Ort eine einzigartige kulinarische Kultur geschaffen, die den Besuchern, die sie genossen haben, für immer in Erinnerung bleibt.

Nam Can-Krabbe, berühmte Spezialität von Ca Mau.

Das vielfältigste Ökosystem

Es gibt nur wenige Orte, an denen die Natur so farbenfroh ist wie am Kap Ca Mau. Bei einem Besuch in Ca Mau können Sie mit einem Boot durch den Mangrovenwald in U Minh Ha fahren, beim Fischen auf der Thi Tuong-Lagune, bekannt als „See in der Mitte des Deltas“, zuschauen oder den fliegenden Storchenschwärmen zusehen.

Die Erkundung der riesigen Mangrovenwälder von Ca Mau bedeutet, das zweitvielfältigste Ökosystem der Welt zu erkunden, nach dem Amazonas-Regenwald in Südamerika. Dieser Ort ist die Heimat von Hunderten von Baumarten, Hunderten von Fischarten, Garnelen und Dutzenden von Tierarten und Besucher werden die Wildnis, die reine Luft und die atemberaubende Schönheit spüren.

Dank der üppigen Natur und des gemäßigten Äquatorialklimas mit zwei ausgeprägten Regen- und Trockenzeiten sowie der kulturellen Vielfalt als Heimat vieler ethnischer Gruppen wie Kinh, Khmer, Hoa usw. hat Ca Mau eine einfache, aber attraktive kulinarische Kultur entwickelt, die den kulturellen Austausch mit interessanten gemischten Gerichten wie Fadennudelsuppe, würzigen Reisnudeln und Krabben-Fadennudelsuppe widerspiegelt.

Ca Mau-Küche – die Quintessenz des Landes

Die „Köstlichkeiten und Kuriositäten“ in Ca Mau scheinen endlos, dank der parallelen Existenz zweier Süßwasser- und Mangrovenökosysteme, was den Touristen äußerst reichhaltige Reiseerlebnisse beschert.

Wenn Sie die Gelegenheit haben, den U-Minh-Ha-Nationalpark zu besuchen, sollten Touristen als erstes Gericht gegrillten Schlangenkopffisch probieren. Die Menschen in Ca Mau lieben besonders gegrillte Gerichte. Es gibt sogar ein Sprichwort: „Erst gegrillt, dann gebraten, dann gebraten, dann gekocht“. Dabei ist Grillen eine Zubereitungsart, die während der Urbarmachung von Ca Mau entstand. Es ist eine Zubereitungsart, die nicht zu raffiniert oder delikat ist, aber dennoch den frischen Geschmack der Zutaten bewahrt.

Um die Köstlichkeit von gegrilltem Schlangenkopffisch mit Wildgemüse voll und ganz genießen zu können, sollten Besucher einen naturnahen Ort finden, an dem Himmel und Erde offen sind, und die aufgeschlossene Seele der Menschen dieses Landes genießen.

U Minh Fischsaucen-Eintopf.

Ein weiteres berühmtes Gericht von U Minh Ha ist ein Eintopf mit Fischsoße. Durch den charakteristischen Geschmack einer mit Fischsauce gekochten Eintopfbrühe, vermischt mit dem Aroma von gehacktem Zitronengras und Kräutern, wird der Geschmack intensiver und ansprechender. Die Köstlichkeit der Hotpot-Fischsauce kommt nicht nur von den reichhaltigen Ca-Mau-Geschmackszutaten, sondern auch von der Gastfreundschaft der Menschen hier.

Insekten sind ein interessantes Element der kulinarischen Kultur in U Minh Ha. Gerichte aus Bienen, Palmrüsslern, Grillen oder Ginseng mögen Besucher zunächst zögern lassen, sie zu probieren, aber wenn sie sie einmal probiert haben, werden sie sofort süchtig danach.

Tief im Wald von U Minh Ha gibt es einen berühmten Bienenzuchtberuf. Bienenpuppen werden nicht nur zum Sammeln von süßem und duftendem Honig verwendet, sondern sind auch eine Zutat für die Ca Mau-Spezialität: den Jungbienensalat. Junge Bienenpuppen werden mit Kräutern, Basilikum, vietnamesischem Koriander und süß-saurer Fischsauce vermischt. Der Salat bewahrt die Essenz der jungen Bienen und ergibt ein köstliches Gericht mit dem kräftigen Geschmack der Waldregion U Minh Ha. Für Touristen ist das Genießen junger Bienenpuppen zu einem unverzichtbaren Teil ihrer Erkundungsreise durch das Land geworden.

Schlammspringer können auf viele verschiedene Arten zubereitet werden, typischerweise wird gegrillter Fisch mit Salz und Chili verwendet.

Das Mangroven-Ökosystem bringt auch Ca-Mau-Spezialitäten aus dem Fluss, wie etwa Fangschreckenkrebse, Schlammspringer, Dreistreifen-Krabbensauce, Milchaustern und Blutmuscheln. Schlammspringer sind außerdem eine seltene und schwer zu findende Delikatesse, da diese Fische sowohl unter Wasser schwimmen als auch auf Bäume klettern können. Schlammspringer sind vor allem sehr nahrhaft und haben festes, saftiges und köstliches Fleisch. Genießen Sie gegrillten Schlammspringer mit Salz und Chili, im sauer-scharfen Eintopf oder geschmort mit Pfeffer …

Getrocknete Schlammspringer sind auch ein beliebtes Geschenk für Touristen, das sie nach jeder Reise an Freunde und Verwandte weitergeben. Die bekannteste Spezialität der südlichsten Region des Landes sind zweifellos Krabben. Man sagt, Ca Mau sei das „Königreich der Krabben“ mit zwei Hauptarten: süßes und duftendes Krabbenfleisch und fetter Krabbenrogen.

Die besten Krabben gibt es aus Nam Can, einem Küstenbezirk, der auf beiden Seiten ans Meer grenzt und durch den der Fluss Cua Lon fließt, der salziges Schwemmland mit sich führt. Dies ist eine Krabbe mit festem Fleisch, Süßwasser, fettem Rogen und hohem Nährstoffgehalt und gehört zu den 100 besten vietnamesischen Spezialitäten.

Drei-Krabben-Fischsauce, eine typische Spezialität von Ca Mau.

Die Ca Mau kennen viele verschiedene Arten, Krabben zuzubereiten, die man ewig essen kann, ohne dass es langweilig wird. Sie können gedämpfte Krabben essen, um den reichen, süßen Geschmack der Krabben zu genießen, oder Sie probieren gebratene Krabben mit Perillasauce oder gebratene Krabben mit Tamarinde, die ein intensives Aroma haben. Die Ca Mau-Bevölkerung verzichtet auf aufwendige Kochmethoden und genießt und schätzt den rustikalen, einfachen Geschmack der Gerichte. Sie nutzt die verfügbaren Zutaten, Gewürze und Gemüsesorten aus heimischem Anbau. Ihre Reise zur Erkundung des Landes wird wirklich interessant und vollständig sein, wenn Sie die oben genannten Spezialitäten genießen, denn sie sind die Quintessenz von Himmel und Erde, die die Natur diesem Land geschenkt hat.