Entdecken Sie die kulinarischen Köstlichkeiten von Ca Mau

Ca Mau liegt im südlichsten Teil des Landes und ist ein fruchtbares Land mit alten Wäldern, Meeren und Flüssen. Das vielfältige Ökosystem sowie der Einfallsreichtum und die Kreativität der Einheimischen haben eine einzigartige kulinarische Kultur geschaffen, die Besuchern, die sie genossen haben, für immer in Erinnerung bleibt.

Nam Can-Krabbe, berühmte Spezialität von Ca Mau.

Das vielfältigste Ökosystem

Es gibt nur wenige Orte, an denen die Natur so farbenfroh ist wie am Kap Ca Mau. Bei einem Besuch in Ca Mau können Sie mit dem Boot durch den Mangrovenwald in U Minh Ha fahren, beim Fischen in der Lagune Thi Tuong, bekannt als „Meeressee mitten in der Ebene“, zuschauen oder die fliegenden Storchenschwärme beobachten.

Die Erkundung der riesigen Mangrovenwälder von Ca Mau bedeutet, das zweitdiverseste Ökosystem der Welt nach dem Amazonas-Regenwald in Südamerika zu erkunden. Dieser Ort beherbergt Hunderte von Baumarten, Hunderte von Fischarten, Garnelen und Dutzende von Tierarten, und Besucher werden die wilde, reine Luft und atemberaubende Schönheit spüren.

Dank der üppigen Natur und des gemäßigten Äquatorialklimas mit zwei ausgeprägten Regen- und Trockenzeiten sowie der kulturellen Vielfalt als Heimat vieler ethnischer Gruppen wie Kinh, Khmer, Hoa usw. hat Ca Mau eine einfache, aber attraktive kulinarische Kultur entwickelt, die den kulturellen Austausch mit interessanten gemischten Gerichten wie Fadennudelsuppe, würzigen Reisnudeln und Krabben-Fadennudelsuppe zeigt.

Ca Mau-Küche – die Quintessenz des Landes

Die „Köstlichkeiten und Kuriositäten“ in Ca Mau scheinen endlos, dank der parallelen Existenz zweier Süßwasser- und Mangrovenökosysteme, die den Touristen äußerst reichhaltige Reiseerlebnisse bieten.

Wenn Sie die Gelegenheit haben, den U Minh Ha Nationalpark zu besuchen, sollten Sie als erstes gegrillten Schlangenkopffisch probieren. Die Ca Mau lieben besonders Grillgerichte, und es gibt sogar ein Sprichwort: „Erst gegrillt, dann gebraten, dann gebraten, dann gekocht“. Grillen ist dabei eine Zubereitungsart, die während der Urbarmachung der Ca Mau entstand. Sie ist nicht zu raffiniert oder delikat, bewahrt aber dennoch den frischen Geschmack der Zutaten.

Um die Köstlichkeit von gegrilltem Schlangenkopffisch mit Wildgemüse voll und ganz genießen zu können, sollten Besucher einen naturnahen Ort finden, an dem Himmel und Erde offen sind, und die aufgeschlossene Geisteshaltung der Menschen dieses Landes genießen.

U Minh Fischsaucen-Eintopf.

Ein weiteres berühmtes Gericht aus U Minh Ha ist der Fischsaucen-Eintopf. Der charakteristische Geschmack der mit Fischsauce gekochten Eintopfbrühe, vermischt mit dem Aroma von gehacktem Zitronengras und Kräutern, verleiht dem Gericht einen intensiven und verführerischen Geschmack. Die Köstlichkeit des Fischsaucen-Eintopfs verdankt er nicht nur den Zutaten mit starkem Ca-Mau-Geschmack, sondern auch der Gastfreundschaft der Einheimischen.

Insekten sind ein interessantes Element in der kulinarischen Kultur von U Minh Ha. Gerichte aus Bienen, Palmenmaden, Grillen oder Ginseng lassen Besucher zunächst zögern, sie zu probieren, aber wenn sie sie einmal probiert haben, werden sie sofort fasziniert sein.

Tief im U Minh Ha-Wald gibt es eine berühmte Imkerei, die Honig sammelt. Neben dem süßen und duftenden Honig sind Bienenpuppen auch eine Zutat für die Ca Mau-Spezialität: den Jungbienensalat. Junge Bienenpuppen werden mit Kräutern, Basilikum, vietnamesischem Koriander und süß-saurer Fischsauce vermischt. Durch die Mischung des Salats bleibt das Aroma der jungen Bienen erhalten und es entsteht ein köstliches Gericht mit dem kräftigen Geschmack des U Minh Ha-Waldes. Der Genuss junger Bienenpuppen ist für Touristen auf ihrer Erkundungsreise durch das Land zu einem unverzichtbaren Bestandteil geworden.

Schlammspringer können auf viele verschiedene Arten zubereitet werden, typischerweise als gegrillter Fisch mit Salz und Chili.

Das Mangroven-Ökosystem bringt auch Ca-Mau-Spezialitäten aus dem Fluss hervor, wie Fangschreckenkrebse, Schlammspringer, Dreistreifen-Krabbensoße, Milchaustern und Blutmuscheln. Schlammspringer sind ebenfalls eine seltene Spezialität, da dieser Fisch sowohl unter Wasser schwimmen als auch auf Bäume klettern kann. Schlammspringer haben vor allem einen hohen Nährwert und festes, weiches und köstliches Fleisch. Genießen Sie Schlammspringer gegrillt mit Salz und Chili, im scharf-sauren Eintopf oder geschmort mit Pfeffer …

Getrocknete Schlammspringer sind auch ein beliebtes Geschenk für Touristen, die sie nach jeder Reise an Freunde und Verwandte weitergeben. Die bekannteste Spezialität der südlichsten Region des Landes sind zweifellos Krabben. Die Menschen nennen Ca Mau das „Königreich der Krabben“ und es gibt zwei Hauptarten: süßes und duftendes Krabbenfleisch und fetten Krabbenrogen.

Die beste Krabbe ist die Nam Can-Krabbe, ein Küstengebiet mit zwei Seiten zum Meer, durch das der Fluss Cua Lon fließt und salziges Schwemmland mit sich führt. Diese Krabbe hat festes Fleisch, Süßwasser, fetten Rogen, einen hohen Nährstoffgehalt und gehört zu den 100 besten vietnamesischen Spezialitäten.

Drei-Krabben-Fischsauce, eine typische Spezialität von Ca Mau.

Die Ca Mau haben eine Vielzahl von Zubereitungsmöglichkeiten für Krabben, die man endlos genießen kann, ohne dass es langweilig wird. Genießen Sie gedämpfte Krabben und genießen Sie ihren vollen, süßen Geschmack. Probieren Sie auch gebratene Krabben in Perillasauce oder gebratene Krabben mit Tamarinde, die ein intensives Aroma haben. Ohne aufwendige Zubereitungsmethoden genießen und ehren die Ca Mau-Bewohner den rustikalen, einfachen Geschmack der Gerichte und nutzen die verfügbaren Zutaten, Gewürze und Gemüse aus heimischem Anbau. Ihre Entdeckungsreise durch das Land wird wirklich interessant und vollständig, wenn Sie die oben genannten Spezialitäten genießen, denn sie sind die Quintessenz von Himmel und Erde, die die Natur diesem Land geschenkt hat.