Verdirbt Reis lange, weil er Konservierungsstoffe enthält?

Antwort:

Normalerweise kann Reis, der richtig gekocht und gelagert wird, etwa 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen werden, ohne zu verderben. Nach dieser Zeit dringen Bakterien und Insekten (Käfer) in den Reis ein und führen dazu, dass er verdirbt und sauer wird.

Es ist ungewöhnlich, dass Reis nach drei Tagen bei Zimmertemperatur schlecht wird, und Sie sollten ihn nicht mehr verwenden. Sie haben nicht angegeben, ob der Reis im abgedeckten Topf oder einfach im Reiskocher auf dem Tisch gelassen wurde. Im geschlossenen Reiskocher ist das Risiko, dass er schlecht wird, höher, da sich am Deckel oft Kondenswasser bildet und Bakterien leicht eindringen können.

Wenn kalter Reis im Kühlschrank aufbewahrt wird, dauert es länger, bis er verdirbt. Er sollte jedoch nicht zu lange gelagert werden. Wenn Sie ihn aufbewahren und wiederverwenden möchten, verwenden Sie den kalten Reis am besten innerhalb von 24 Stunden. Denn auch wenn er nicht verdorben ist, verliert er bei längerer Lagerung seine Nährstoffe.

Nicht abgestandener Reis kann bei Reis oder Reis mit Konservierungsstoffen auftreten. Normalerweise verwenden Händler bei Reis häufig Konservierungsstoffe, um Rüsselkäferbefall zu verhindern.

Um festzustellen, ob Reis mit Chemikalien behandelt wurde, kann man (sofern möglich) nur einen gründlichen Test durchführen, der recht teuer und zeitaufwendig ist. Am besten wirft man den Reis weg und verwendet ihn nicht mehr.

Außerordentlicher Professor, Dr. Nguyen Duy Thinh
Institut für Biotechnologie und Lebensmitteltechnologie, Hanoi University of Science and Technology