Kluge Mütter müssen über Naturfasern Bescheid wissen

Heutzutage entwickelt sich die Lebensmitteltechnologie rasant weiter und es entstehen zahlreiche Arten von Fastfood und Getränken, die das Essen immer bequemer machen. Zusätzlich zur Anreicherung mit Mikronährstoffen sollten natürliche Ballaststoffe aus pflanzlichen Lebensmitteln anstelle von verarbeiteten/synthetischen Ballaststoffen verwendet werden.

Natürliche Ballaststoffe sind eine bekannte Nährstoffgruppe, von der viele Menschen oft denken, dass sie nur in Gemüse, Knollen und Obst vorkommt. Natürliche Ballaststoffe sind jedoch in vielen anderen Pflanzen, wie Bohnen, Samen und Getreide, noch reichlicher vorhanden und spielen eine wichtige Rolle bei der Unterstützung des Verdauungssystems und der Verbesserung der Gesundheit. Es gibt zwei Arten von Ballaststoffen: lösliche und unlösliche Ballaststoffe.

Unlösliche Ballaststoffe sind Substanzen, die sich beim Eintritt in den Darm nicht in Flüssigkeit auflösen. Sie kommen häufig in den Schalen von Nahrungsmitteln wie Weizen, Naturreis, Vollkorngerste und einigen Gemüsesorten vor. Lösliche Ballaststoffe hingegen können sich in Flüssigkeit auflösen, wenn sie in Form eines Gels in den Darm gelangen. Diese Gruppe kommt häufig in Blattgemüse, Früchten mit hoher Viskosität (Jute, Malabar-Spinat usw.) und einigen Bohnen vor: Erbsen, Linsen, Hafer, Nüssen, Äpfeln, Birnen, Erdbeeren und Blaubeeren usw.

Wenn wir über eine hervorragende Quelle für lösliche Ballaststoffe sprechen, dürfen wir insbesondere Sojabohnen nicht unerwähnt lassen. Diese Samenart enthält bis zu 9,3 g natürliche Ballaststoffe (das entspricht 39 % der empfohlenen Tagesdosis) pro 100 Gramm reifer Sojabohnen vor dem Kochen. Daher ist es wichtig, sich mit natürlichen Ballaststoffen auszukennen, um die volle Menge an Ballaststoffen im täglichen Speiseplan zu behalten und so zu einer ausgewogenen, gesunden Ernährung beizutragen.

100 % Nutzen aus Naturfasern für die ganze Familie

Als „kraftvoller Helfer“ des Körpers mit vielen umfassenden Vorteilen zeichnen sich Ballaststoffe auch durch ihre Fähigkeit aus, eine gesunde Verdauung zu unterstützen. Beim Eintritt in den Darm absorbieren die Ballaststoffe Wasser, stimulieren die Rektalaktivität und helfen so, Verstopfung vorzubeugen und die Darmbakterien zu regulieren. Bei Menschen mit einem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, hohe Blutfettwerte, Bluthochdruck usw. kann die rechtzeitige Ergänzung der täglichen Ernährung mit Ballaststoffen dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und so den Blutzuckerspiegel zu verbessern.

Wenn Sie außerdem abnehmen möchten, ist eine gesunde, nahrhafte Ernährung mit einer Vielzahl ballaststoffreicher Lebensmittel die ideale Wahl. Ballaststoffreiche Lebensmittel enthalten nicht nur sehr wenig Fett, sondern zwingen Sie auch dazu, mehr zu kauen, wodurch Sie sich länger satt fühlen und Heißhungerattacken reduzieren. Dies trägt dazu bei, Übergewicht und Fettleibigkeit vorzubeugen.

Insbesondere im Hinblick auf die Verhinderung der Entwicklung von Krebszellen (Darmkrebs, Brustkrebs usw.) raten Ernährungsexperten dazu, mehr Gemüse und weniger Fleisch zu essen, um das Krankheitsrisiko zu senken und eine optimale Gesundheit zu bewahren. Aufgrund der vielen praktischen Vorteile empfiehlt das Institute of Nutrition, dass die Mindestmenge an Ballaststoffen, die Vietnamesen benötigen, 20 bis 22 g pro Person und Tag beträgt.

Dinge, die Sie beachten sollten, um die natürlichen Ballaststoffe in Ihren täglichen Mahlzeiten vollständig zu erhalten

Laut IOM-FNB (USA) und FAO (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen) benötigt der Mensch 14 g Ballaststoffe pro 1000 kcal Nahrung. Daher ist es für moderne Verbraucher eine kluge Entscheidung, sich auf eine ballaststoffreiche Ernährung auf pflanzlicher Basis zu konzentrieren. Gleichzeitig sollten Sie ausreichend Wasser trinken, um die Ballaststoffe problemlos durch den Darm zu befördern, und leichte körperliche Betätigung ausüben, um die Aufnahme der Ballaststoffe und die Verdauung der Nahrung zu unterstützen.

Allerdings stimmt es nicht, dass mehr Ballaststoffe besser sind! Verteilen Sie die Menge ballaststoffreicher Nahrungsmittel sinnvoll auf Ihre Mahlzeiten und fügen Sie sie langsam hinzu, um Ihrem Verdauungssystem Zeit zur Anpassung zu geben. Ernährungswissenschaftler empfehlen, zum Mittag- und Abendessen grünes Gemüse und zum Frühstück Obst zu essen und für eine optimale Aufnahme Bohnen und Nüsse hinzuzufügen.

Beachten Sie, dass sich Ballaststoffe in Stärke verwandeln, wenn sie zu lange gekocht werden. Sie sollten die Hitze gerade so hoch halten, dass die Ballaststoffe erhalten bleiben. Gleichzeitig sollten Sie beim Verzehr von Obst das Schälen einschränken, um den Ballaststoffgehalt der Schale zu erhalten. Einige Bohnensorten, wie etwa Sojabohnen, sind reich an natürlichen Ballaststoffen, sowohl im Samen als auch in der Schale. Daher wird den Benutzern empfohlen, Produkte mit Vollkornmahltechnologie zu verwenden, um die Nährstoffe der natürlichen Ballaststoffe vollständig zu erhalten.

PV