Wie lange ist gekochter Lachs im Kühlschrank haltbar?

Lachs ist bekannt dafür, ein sehr nahrhaftes Lebensmittel zu sein. In 100 Gramm Lachs gibt es etwa 180 Kalorien, 22 bis 25 Gramm Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren zusammen mit vielen anderen Nährstoffen wie Vitamin B6, B12, Selen und Niacin, laut der Ernährungs- und Gesundheitswebsite Eat This, Not That! (USA).

Nach dem Garen sollte heißer Lachs nicht sofort in den Kühlschrank gelegt werden. Gegarter Fisch sollte auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor er in den Kühlschrank gelegt wird. Zu beachten ist, dass der Fisch nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden sollte.

Unsachgemäße Lagerung kann dazu führen, dass Lachs auch im Kühlschrank verdirbt. Nach dem Abkühlen sollte der Fisch in einen verschlossenen Beutel gewickelt und in den Kühlschrank gelegt werden. Dies trägt dazu bei, die Ausbreitung von Bakterien aus anderen Lebensmitteln im Kühlschrank zu reduzieren und sie auf dem Lachs zu vermehren. Wenn Sie vorsichtig sind, sollten Sie das Datum der Lagerung im Kühlschrank notieren, um die Nachverfolgung zu erleichtern.

Die ideale Temperatur zur Lagerung von Lachs liegt unter 4 Grad Celsius, besser noch kälter. Dies verlangsamt das Bakterienwachstum und hält den Fisch länger frisch. So kann gekochter Lachs drei bis vier Tage sicher im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Weitere Faktoren, die die Lagerzeit von gekochtem Lachs beeinflussen, sind die ursprüngliche Frische des Fisches, die Temperatur im frischen Zustand und die Verarbeitungsmethode. Wenn der Lachs von hoher Qualität ist und keinen unangenehmen Geruch aufweist, kann das gekochte Fischfleisch bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Gefrierschrank ist das gekochte Lachsfleisch zwei bis drei Monate haltbar.

Beim Herausnehmen des Lachses zum erneuten Kochen muss man auch die Anzeichen für verdorbenen Fisch erkennen und wissen, wann er weggeworfen werden sollte. Die deutlichsten Anzeichen für verdorbenen Fisch sind ein saurer Geruch, lockeres Fleisch und eine Farbveränderung.

Falls Sie den Fisch vergessen und ihn länger als vier Tage im Kühlschrank gelassen haben, werfen Sie ihn am besten weg. Laut Eat This, Not That! ist dies die sicherste Option, um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu vermeiden.