Der Guide Michelin, die weltweit renommierte Organisation für kulinarische Rankings, kommentierte, dass die vietnamesische Küche ihre Besucher bei jedem Besuch aufgrund ihrer vielfältigen natürlichen Ressourcen und frischen Zutaten immer wieder überrascht. Schnecken aus der Mekong-Delta-Region mit einer kleinen Nadel zu genießen, kombiniert mit einer speziellen Dip-Sauce, sei ein „interessantes kulinarisches Erlebnis“.

Im Januar wählten Michelin-Inspektoren aus der Michelin Selected-Liste fünf bemerkenswerte Schneckenrestaurants in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt aus, die Besucher bei ihrem Vietnam-Besuch nicht verpassen sollten.

Tante Tus Schnecke

Adresse: Quan Thanh, Bezirk Ba ​​Dinh, Hanoi

Der Schwerpunkt des Restaurants liegt auf Gerichten aus vietnamesischen Meeresschnecken und Süßwasserschnecken wie Apfelschnecken, Mondschnecken oder Tigerschnecken. Laut Michelin-Experten ist das mit gebratenen Frühlingszwiebeln und Knoblauch zubereitete Schneckengericht eines der Gerichte, die man sich bei einem Besuch hier nicht entgehen lassen sollte. Darüber hinaus serviert das Restaurant auch andere Meeresfrüchtegerichte wie Garnelen, Halong-Tintenfisch und Muscheln. Die Preise variieren je nach Gewicht und Größe des Artikels.

Frau Lock Coc

Adresse: Khanh Hoi, Bezirk 4, HCMC

Das Restaurant zeichnet sich durch hochwertige Zutaten und vielfältige Kochmethoden aus, die den unterschiedlichsten Wünschen der Gäste gerecht werden, kommentierte Michelin. Mit Kokosnuss gebratene, mit Curry und mit Pfeffer gedämpfte Schnecken sind drei beeindruckende Gerichte des Restaurants. Jedes Gericht wird mit einer eigenen Dip-Sauce und Kräutern serviert, was es von anderen Restaurants unterscheidet. Der Nachteil besteht darin, dass die Speisekarte keine englische Übersetzung hat. Ausländische Gäste können das Personal um Hilfe bei der Auswahl der Gerichte bitten.

Saigon-Schnecke

Adresse: Gia Ngu, Bezirk Hoan Kiem, Hanoi

Die Michelin-Inspektoren bewerteten die Speisekarte des Restaurants als umfangreich und preiswert. Die Gerichte bestehen hier hauptsächlich aus Schnecken, es werden aber auch einige andere Meeresfrüchte serviert. In Knoblauchbutter gebratene Muscheln und in Tamarinde gebratene Herzmuscheln sind zwei Gerichte, die Gäste hier unbedingt probieren sollten. Zur Soße können Sie extra Brot dazu bestellen.

Schneckenpfirsich

Adresse: Nguyen Trai, Bezirk 1, HCMC

Das Restaurant serviert viele verschiedene Arten von Schnecken und Meeresfrüchten. Darüber hinaus ist das Restaurant auch für seine seltenen Schnecken bekannt, die anderswo nur schwer zu finden sind. Das Gericht wird mit traditionellen vietnamesischen Gewürzen zubereitet, reichhaltig, aber nicht zu stark. Der Restaurantbereich ist geräumig und eignet sich für große Gruppen oder Treffen mit Freunden.

Knistern

Adresse: Yet Kieu, Bezirk Hai Ba Trung, Hanoi

Eingebettet in eine zweistöckige Villa im französischen Stil haben die Gerichte hier ein europäisches Flair und werden von Chefkoch Bernard Nguyen zubereitet, der früher in Australien gearbeitet hat. Neben vietnamesischen Meeresfrüchten enthalten die Gerichte auch westliche Zutaten und einzigartige Kochmethoden. Die Michelin-Inspektoren empfehlen den Gästen, ihre Mahlzeit mit knusprigem Reis mit Tom-Yum-Sauce zu beginnen.

Van Khanh (Laut Michelin-Führer )