4 Möglichkeiten, Stärke zu essen, ohne den Blutzucker zu erhöhen

Allerdings erhöhen nicht alle Stärken den Blutzuckerspiegel. Die gute Nachricht ist, dass der richtige Verzehr von Stärke laut der Gesundheitsinformationsseite Everyday Health (USA) keinen plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursacht.

Um beim Verzehr von Stärke keinen hohen Blutzuckerspiegel zu verursachen, müssen die Menschen Folgendes beachten:

Wählen Sie die richtige Stärkeart

Um den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, ist es wichtig, komplexe Kohlenhydrate anstelle einfacher Kohlenhydrate zu sich zu nehmen. Komplexe Kohlenhydrate wie Vollkornprodukte, Bohnen und Gemüse werden im Körper langsamer verdaut. Dies hilft, Blutzuckerspitzen zu vermeiden.

Einfache Stärken, wie sie beispielsweise aus weißer Stärke hergestellt werden, werden hingegen schnell vom Körper aufgenommen. Dies führt zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels und damit zu Hyperglykämie.

Kombinieren Sie Stärke mit proteinreichen, ballaststoffreichen Lebensmitteln

Die Kombination von Kohlenhydraten mit Proteinen und Ballaststoffen kann die Aufnahme von Glukose ins Blut verlangsamen. Wählen Sie beispielsweise anstelle von Weißbrot Vollkornbrot und essen Sie Eier, Rindfleisch, Hühnchen und Gemüse. Diese Kombination verlangsamt den Verdauungsprozess, wodurch die Glukose aus der Nahrung langsamer ins Blut aufgenommen wird.

Wählen Sie Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index

Der glykämische Index (GI) gibt an, wie stark ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt. Lebensmittel mit einem niedrigen GI werden langsamer verdaut und verursachen keine Blutzuckerschwankungen.

Zu den gängigen Lebensmitteln mit niedrigem GI gehören Süßkartoffeln, Hafer, brauner Reis, Quinoa und Bohnen. Wenn Sie diese Lebensmittel in Ihre Mahlzeiten integrieren, können Sie Ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren und gleichzeitig Ihre Kohlenhydrate genießen.

Essen Sie nicht zu viel Stärke auf einmal.

Die Art und Weise, wie Sie Stärke essen, beeinflusst Ihren Blutzuckerspiegel erheblich. Neben ballaststoffreichen Lebensmitteln und der Kombination von Stärke mit Eiweiß sollten Sie auch vermeiden, zu viel Stärke auf einmal zu essen. Denn obwohl Stärke langsam aufgenommen wird, kann ein Überschuss den Blutzuckerspiegel ansteigen lassen.

Eine gute Methode ist es, die tägliche Nahrungsaufnahme auf mehrere Mahlzeiten aufzuteilen. Essen Sie bei jeder Mahlzeit nur eine moderate Menge. Dies trägt laut Everyday Health dazu bei, Ihren Blutzucker den ganzen Tag über stabil zu halten.