3 gesunde Arten, Eier zu essen

Obwohl Eier reich an Nährstoffen sind, wird über ihren tatsächlichen gesundheitlichen Nutzen noch immer viel diskutiert. Eier enthalten neben Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen auch Cholesterin und gesättigte Fettsäuren. Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige, aber maßvolle Verzehr von Eiern keine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit hat, so die Gesundheitswebsite Medical News Today (UK).

Es gibt viele Möglichkeiten, Eier in vielen verschiedenen Gerichten zuzubereiten. Im Folgenden finden Sie jedoch die gesündesten Zubereitungsarten für Eier.

Gekochte Eier

Kochen gilt als die gesündeste und einfachste Art, Eier zuzubereiten. Je nachdem, ob Sie weiche, harte oder gar weichgekochte Eier bevorzugen, können Sie die Kochzeit anpassen.

Gekochte Eier gelten als die gesündesten, da sie einfach gekocht, geschält und gegessen werden, ohne dass Gewürze, Öle oder schädliche Zusatzstoffe hinzugefügt werden. Ein 50-Gramm-Ei enthält 77 Kalorien, 6 Gramm Eiweiß, 5 Gramm Fett, 9 Arten von Aminosäuren, Vitamine und viele weitere Mineralien.

Gedämpfte Eier

Eier werden gekocht, wenn die Schale beim Kochen dran bleiben soll. Wenn die Schale jedoch bereits geschält und abgeklopft ist, ist Dämpfen die gesündeste Art, Eier zuzubereiten. Der Hauptunterschied zwischen Kochen und Dämpfen besteht darin, dass Kochen schneller geht, die Eier aber hart werden können, während Dämpfen länger dauert und die Eier weicher macht.

Um Eier zu dämpfen, gießen Sie einfach etwa 1,5 cm Wasser hinein, decken Sie den Topf ab, schalten Sie den Herd ein und warten Sie 10–12 Minuten, bis die Eier gar sind. Wenn Sie ein weicheres Eigelb wünschen, dämpfen Sie die Eier einfach 7 Minuten lang.

In der Mikrowelle zubereitet

Mikrowellen werden häufig zum Aufwärmen von Speisen verwendet, können aber eigentlich fast alle Lebensmittel zubereiten. Das Erhitzen von Eiern in der Mikrowelle ist die beste Methode, um den Nährstoffverlust zu minimieren.

Beim Kochen, Dämpfen oder Braten können bis zu 80 % der Nährstoffe in Eiern verloren gehen. In der Mikrowelle hingegen werden Eier in kürzester Zeit gar, wodurch der Nährstoffverlust reduziert wird. Einige Studien zeigen, dass Vitamin B2 und Folsäure in Eiern, die in der Mikrowelle zubereitet werden, besser erhalten bleiben.

Spiegeleier sind zwar lecker, gelten aber als die ungesündeste Zubereitungsart, insbesondere wenn sie in viel Öl gebraten werden. Ein Teil des Öls wird vom Ei aufgenommen und gelangt beim Verzehr in den Körper. Laut Medical News Today kann der Verzehr großer Mengen Eier auf diese Weise leicht den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen.