Co se stalo s restaurací s lámanou rýží, kterou před 11 lety navštívil světoznámý šéfkuchař?

„Zvykli si na tu chuť a shledali ji lahodnou, takže nás pravidelně chodili podporovat. Umělci Thanh Duoc, Phuong Lien, rodiče umělce Thanh Hanga z Cai Luonga a další slavní umělci té doby také jedli zlomkovou rýži mé matky,“ hrdě řekla paní Lan.

V té době bylo Lan asi 9 let a pilně pomáhala matce nosit jídlo a myt nádobí. Kromě domácích prací se také ujišťovala, že si zapamatuje matčiny tajemství vaření lámané rýže.

Její matka ji naučila, jak připravit omáčku na namáčení s rybí omáčkou, aby se dosáhlo dokonalé chuti a atraktivní jantarové barvy. Její způsob přípravy nakládané zeleniny a smažené šalotky byl také jedinečný.

V 80. letech 20. století začala paní Lan prodávat další přílohy, jako například: dušené knedlíky, dušená vejce, grilovaná žebírka… Pokrm z lámané rýže Long Xuyen postupně „ztratil svou původní podobu“ a stala se saigonskou lámanou rýží.

Přestože byly následující přílohy připraveny lahodně, žádná nedokázala překonat tajný recept restaurace na vepřovou kůži a klobásu. Vepřová kůže a klobása jsou dvě přílohy, které si paní Lan musí připravovat sama, aby si byla jistá jejich kvalitou.

Paní Lan se každý den věnuje krájení několika kilogramů vepřové kůže a libového masa na tenké proužky, aby z nich udělala „bì“ (druh vietnamské klobásy). Také strouhá ředkvičky na okurky, vyrábí si vlastní klobásy a mele maso na knedlíky…

Paní Lan vaří rýži přímo na sporáku, bez použití napařovače. Při této metodě se spotřebuje více rýže a kůrka se spálí. Zrna rýže však nejsou vodnatá a nevýrazná jako dušená rýže.

S tak obrovským pracovním vytížením musela paní Lan vstávat ve 3 hodiny ráno a neúnavně pracovat až do pozdního odpoledne.

Přestože měl majitel restauraci s mnoha celebritami, zařídil interiér v minimalistickém a nenáročném stylu. V den, kdy ji reportér navštívil, tam obědvalo několik umělců, včetně umělce Quoc Thaoa, stálého zákazníka.

Cestování do zahraničí za účelem návštěvy dětí a vnoučat.

V roce 2013 si slavný šéfkuchař z kuchařské show Yan Can Cook Martin Yan vybral rodinnou restauraci paní Lanové s lámanou rýží číslo jedna do pořadu Martin Yan - Taste of Vietnam ( Objevování Vietnamu s Martinem Yanem).

Paní Lan vyprávěla, že předtím, než pan Yan navštívil restauraci, přišla zaměstnankyně televizní stanice požádat o povolení. Ačkoli nevěděla, kdo pan Yan je, s radostí ho v restauraci přivítala k natáčení.

Následujícího rána pan Yan a skupina asi 40 lidí navštívili restauraci. Skupina spolu hovořila anglicky a kantonsky (čínsky).

Díky své znalosti kantonštiny si paní Lan s panem Yanem nadšeně povídala. Tehdy ji napadlo: „Pan Yan musí být slavná osobnost.“

Paní Lan se opravdu líbila humorná a veselá osobnost pana Yana. Jelikož je sama člověkem, který rád hraje, bylo pro ni toto setkání mimořádně příjemným zážitkem.

Později se restaurace paní Lan s lámanou rýží číslo 1 objevila ve 3. epizodě pořadu Martin Yan - Taste of Vietnam. Šéfkuchař Martin Yan si lahodný pokrm z lámané rýže pochvaloval a s radostí si ho vychutnával s hosty z Ho Či Minova Města.

Paní Lan je pokaždé velmi hrdá, když se podívá na fotografie z návštěv pana Yana. Dokonce si vytiskla související články a pověsila je na stěny svého obchodu.

Pana Yana si vážila stejně jako všechny ostatní zákazníky restaurace. Proto má restaurace speciální zákazníky, kteří jsou jí věrní po celá desetiletí a jedí zde z otce na syna. Mnozí z nich emigrovali do zahraničí a kdykoli se vrátí na návštěvu svého rodného města, vždy se v restauraci zastaví, aby si dali lámanou rýži.

Hai Nguyen žije v USA již přes 10 let. Pokaždé, když se vrátí do svého rodného města, se určitě zastaví v restauraci číslo 1 s lámanou rýží.

„Už jsem tu dlouho nebyl, ale pokaždé, když se v restauraci zastavím, si paní Lan stále pamatuje, co jsem si objednal. Jarní závitky si tady dělá majitel sám; připadají mi vizuálně atraktivní a mají výraznou chuť,“ svěřil se pan Hai.

Díky své rýžové restauraci mohla paní Lan stabilně vychovávat a vzdělávat své děti, což jim umožnilo stát se úspěšnými. Když její manžel, děti a vnoučata odjeli studovat a usadit se v Austrálii, rozhodla se zůstat ve svém rodném městě.

Každý rok tráví v Austrálii přibližně 3–6 měsíců na návštěvách svých dětí a vnoučat. Proto své zboží obvykle prodává od října předchozího roku do května následujícího roku.

Kolem dubna 2024 její dcera dychtivě naléhala na paní Lan, aby brzy přijela. Koncem května 2024 vyvěsila ceduli s oznámením, že si dává dočasnou pauzu do září 2024.

„Vyvěsila jsem ceduli s nápisem, že si beru tři měsíce volna, ale moje děti a vnoučata si vždycky přála, abych zůstala déle. Stýskalo se mi po domově, stýskalo se mi po rýžové restauraci, takže jsem trvala na tom, že se tam vrátím. Ale kdyby mi moje děti a vnoučata nekoupili letenku, jak bych se mohla vrátit?“ vyprávěla paní Lan.

Během pandemie covidu-19 uvízla paní Lan na tři roky v Austrálii. Musela si najít nejrůznější práce, aby utišila touhu po svém obchodě. Uklízela domy, prala prádlo, vařila, pekla dorty a dělala další věci.

„Každý rok si dávám od prodeje pauzu na 3–6 měsíců, ale zákazníci na mě i tak nezapomínají. Restaurace má věrnou zákaznickou základnu, která je na našem pokrmu z lámané rýže závislá, takže se nebojím, že mi dojdou zákazníci,“ svěřila se paní Lan.

Paní Dang Kim Loan (61 let, 1. okres) uvedla, že v restauraci paní Lan jí už mnoho let a jídlo jí chutnalo. Během měsíců, kdy byla restaurace zavřená, jedla jinde a jídlo jí už tak nechutnalo.

Paní Loanová tedy majiteli restaurace řekla: „Prosím, vraťte se brzy, čekáme na vás, abychom si mohli dát jídlo, které jste uvařili. Pokud si dáte příliš dlouho pauzu, budu se zlobit.“

Paní Lan poslouchala zákaznické pokyny, usmívala se a opakovaně přikyvovala. Pro ni to bylo štěstí a radost po více než 60 letech obchodování.

Jackfruitový strom se táhne přímo skrz obchod v Tuyen Quangu a jeho větve obložené ovocem „běží“ od kořene ke špičce.

Jackfruitový strom má velký, klikatý kmen a bujné větve, které poskytují prostoru stín. Na dřevěné podlaze druhého patra leží roztroušené svěží zelené jackfruity o hmotnosti 5–7 kg.

Při prodeji bubble tea majitel obchodu nečekaně vyhrál jackpot v loterii ve výši 6 miliard dongů a zvolal: „Mé utrpení skončilo!“

Když majitel obchodu s bublinkovým čajem v Tay Ninh zjistil, že vyhrál jackpot v loterii, zvolal: „Mé problémy jsou pryč!“ Výhru pak použil na splacení dluhů své rodiny a nabídl zákazníkům nápoje zdarma.

Muž narozený v 80. letech si v Gia Lai otevřel restauraci, kde nabízel jídla za 2 000 VND za porci a místní si mohli jíst, kolik chtěli.

Paní Nguyen Thi Huy (Gia Lai) otevřela charitativní rýžovou restauraci, kde prodávala jídla za 2 000 VND přímo před branou nemocnice, a tak se každý den dělila o těžkosti se stovkami chudých lidí, zejména pacientů.