Korejská média navrhují 4 lahodné restaurace pho v Hanoji: v některých se musí čekat ve frontě a v jiných se citron nepodává.

Na prvním místě seznamu je Pho Bo Cu Chieu v Hang Bo v Hoan Kiem. Tato pho restaurace je stará přes sto let a provozují ji čtyři generace. Pult s masem se zde nachází hned u vchodu. „Místo koření, jako je badyán a skořice, restaurace vaří pouze kosti a hovězí maso, čímž zajišťuje původní chuť vývaru. Také na stůl nedávají citrony jako většina ostatních pho restaurací. Vývar je čirý,“ popsal reportér novin Chosun . Majitel Pho Co Chieu mnohokrát zmínil, že citrony jsou kyselé a když se vymačkají do misky s pho, mohou snadno zničit aroma hovězího masa, takže restaurace místo citronu používá domácí česnekový ocet. Většina zákazníků jsou stálí, takže to pro ně není nic nového. Pokud jde o Pho 10 Ly Quoc Su, jihokorejský reportér pochválil prostorné prostředí restaurace a rozmanité menu, včetně rare hovězího pho, well-done hovězího pho a rare-and-well-done hovězího pho. Pho Thin, které noviny Chosun představily jako slavný podnik v Hanoji, existuje od roku 1979. Miska pho zde stojí 70 000 VND, což je ve srovnání s jinými restauracemi poměrně mnoho. Vývar je hustý, s větším množstvím oleje a tuku a cibule je jemně nakrájená a velkoryse posypaná v misce. „Vývar je bohatý a chutný. Je to chuť, která vyhovuje korejským patrům,“ napsal reportér Park.

Ceník Pho Thin. Foto: Park Jeong Bae

Čtvrtou zmíněnou pho restaurací je tradiční pho Bat Dan's, kde se od časného rána tvoří fronty mnoho zákazníků. „Nudle jsou tenké, maso je křehké. Stejně jako hovězí pho od strýčka Chieua, ani pho Bat Dan's nemá na stole citron. Jsou hrdí na svůj vývar. Vývar je sladký, čirý a vždy horký. Vyzkoušejte dobře propečené hovězí a hovězí hrudí s vzácným výpekem, dvě nejoblíbenější možnosti. Můžete si ho také dát se smaženými tyčinkami z těsta,“ napsal reportér Park. Pho 10 Ly Quoc Su a tradiční pho Bat Dan's jsou dvě z restaurací pho v Hanoji, které se v průvodci Michelin umístily v kategorii Bid Gourmand (dobrá kvalita jídla, dostupné ceny). Novinář deníku Chosun také doporučil další dvě restaurace pho v Nam Dinh – známém jako rodiště hovězího pho – a to Pho Dan a Pho Tao. Pho z Nam Dinh se vyznačuje bohatou chutí, čirým vývarem a řidšími, menšími nudlemi. V poslední době mnoho slavných korejských hvězd navštívilo Vietnam a sdílelo fotografie, na kterých si pochutnávají na pho, čímž přitáhlo značnou pozornost. Loni v dubnu navštívil herec Jung Il Woo Hanoj ​​a okamžitě si pochutnal na „národním pokrmu“ pho. Hvězda filmu „High Kick!“ se pohodlně usadila na plastové židli a jedla pho v restauraci Phu My, která se nachází na ulici Bat Dan 45B (město Cua Dong, okres Hoan Kiem, Hanoj).

Vietnamnet.vn

Zdroj: https://vietnamnet.vn/bao-han-goi-y-4-quan-pho-ngon-o-ha-noi-noi-phai-xep-hang-noi-khong-co-chanh-2310883.html