سيخ متسخ W 11.JPG.jpg
في فترة ما بعد الظهر، على طول شارع نوي تروك (با دينه، هانوي)، هناك 4-5 من الباعة الجائلين والمحلات التجارية التي تبيع أسياخ الشواء - وهو الطبق الذي يطلق عليه الطلاب "الأسياخ القذرة". يشاع بين الشباب أن شارع نوي تروك هو مكان تجمع "أسياخ الطعام القذرة الراقية" لأن العديد من الباعة الجائلين والمحلات التجارية مزينة بشكل لافت للنظر، وتبيع مجموعة متنوعة من الأطعمة. هناك العديد من المحلات التجارية هنا تبيع أسياخ البوفيه بأسعار الطلاب.
يتم وضع أسياخ من جميع الألوان والأشكال في صواني من الفولاذ المقاوم للصدأ ولكن "في العراء"، مباشرة على الرصيف في شارع مزدحم، دون أي فيلم وقائي. معظمها لا يتم إذابتها.
سيخ متسخ W 12.JPG.jpg
يتم قلي الأطباق بالزيت على الفور. الزبائن هم في الغالب طلاب من المدارس الثانوية القريبة الذين يأتون إلى هنا لتناول وجبة خفيفة بعد المدرسة. يتراوح سعر كل سيخ ما بين 2000 إلى 10000 دونج، بينما يتراوح سعر اللحوم المشوية والنقانق ما بين 13000 إلى 15000 دونج، وذلك حسب النوع.
تُسمى هذه الأطباق بكرات الروبيان، وكرات السمك، وكرات اللحم البقري، وكرات الدجاج، والجبن المقلي... ولكن وفقًا لصاحب المكان، "فإنها كلها مصنوعة من اللحوم".
سيخ متسخ W 8.JPG.jpg
ممسكة بسيخ كرات اللحم الساخنة، تنفخ فيه أثناء الأكل، طالبة TL (الصف الثامن) تستمر في الثناء عليه باعتباره لذيذًا. "الجو بارد هذه الأيام، لذا أتناول هذا الطبق بكثرة. أحيانًا أنفق ٢٠-٣٠ ألف دونج على "أسياخ الشواء المتسخة". عندما أشعر بالشبع، أعود إلى المدرسة. أتناول هذا الطبق مع أصدقائي مرتين أو ثلاث مرات أسبوعيًا"، قال ل.
عندما سئلوا عن سبب استمرارهم في تناول "الأسياخ القذرة"، أجاب L. وأصدقاؤه على الفور: "لأنها لذيذة ومريحة ورخيصة". وأضافت مجموعة الأصدقاء: "إن تناول هذا القدر القليل يجب أن يكون مقبولاً، وليس الأمر وكأنك تأكله كل يوم".
حديقة سطحية W tphcm 6.jpg
وبحسب ملاحظة المراسل، فقد تغير لون العديد من أواني الزيت التي يستخدمها الباعة الجائلين. وبحسب التوصيات، فإن استخدام زيت الطهي لفترة طويلة في درجات حرارة عالية قد يتحول إلى أحماض دهنية غير صحية، ما يجعل من يتناوله عرضة للانتفاخ وعسر الهضم.
سيخ متسخ W 5.JPG.jpg
وقال أحد سكان شارع نوي تروك إنه في الماضي، كان هناك ما بين 5 إلى 7 باعة متجولين يبيعون أسياخًا مقلية على طول هذا الشارع. وبعد عدة مرات من التفتيش والمعالجة من قبل الجهات المختصة، قام بعض الأشخاص باستئجار المتجر للبيع. من الساعة الخامسة مساءً حتى التاسعة أو العاشرة مساءً، يكون المكان مزدحمًا للغاية بالناس الذين يتناولون الطعام، والزبائن واقفين ويوقفون سياراتهم على الرصيف، وينتشرون في الشارع. المنازل المجاورة للمطعم تفوح منها رائحة زيت الطهي المحترق، وهي رائحة كريهة للغاية، كما قال هذا الشخص.
أطباق جذابة وأسعار "رخيصة جدًا" تجذب الشباب. يوجد في هانوي العديد من الشوارع، خاصة حول الكليات والجامعات، حيث تتركز العديد من عربات الأسياخ المقلية المتنقلة، مثل نغوين تشي ثانه (منطقة دونغ دا)، تران دوي هونغ، فان فان ترونج (كاو جياي)، نوي تروك (با دينه)، نغوين كوي دوك، تريو خوك، سوق فونج خوانج (ثانه شوان)...
حديقة سطحية W tphcm 3.jpg
في شارع Xuan Thuy (Cau Giay، Hanoi)، القسم الذي يمر عبر بوابة جامعة هانوي التربوية من الساعة 4 مساءً، غالبًا ما يكون هناك العديد من الباعة الجائلين الذين يبيعون أسياخًا مقلية.
حديقة تجارية في مدينة هوشي منه 7 45666.jpg
ليس من الصعب رؤية الباعة الجائلين يحملون أكياسًا بدون علامات تحتوي على كرات السمك وكرات اللحم البقري وزيت الطهي موضوعة على الأرض مباشرة.
تعد أسياخ اللحوم المقلية والنقانق المشوية على الحجر من الأطعمة الشعبية في سوق Nha Xanh (Cau Giay)، وهو مكان تسوق مألوف لدى العديد من طلاب الجامعات في المنطقة.
سيخ متسخ W 10.JPG.jpg
قالت إدارة سلامة الغذاء بوزارة الصحة إن 70-80% من الأطعمة المباعة في الشوارع، بما في ذلك الوجبات الخفيفة على أبواب المدارس، ملوثة ببكتيريا الإشريكية القولونية. وهذا هو نوع البكتيريا التي تسبب الإسهال وأمراض الأمعاء والكوليرا.
حديقة سطحية W tphcm 9.jpg
بالنسبة للأطعمة التي تباع في الشوارع مثل أسياخ اللحوم المقلية، ينبغي على رواد المطاعم توخي الحذر لتجنب المخاطر الصحية.
غرفة نوم مليئة بالقمامة والملابس المتسخة لطالبة جامعية

بعد عدة أيام من شم رائحة غريبة وعدم القدرة على الاتصال بالضيف، اضطر صاحب المنزل إلى فتح الباب بنفسه، ليجد الغرفة مليئة بالقمامة.

المصدر: https://vietnamnet.vn/xien-ban-no-ro-o-ha-noi-khach-vay-kin-tu-hang-rong-toi-quan-buffet-2382670.html