تطبيق العلم والتكنولوجيا في إنتاج الشاي ومعالجته

وفي كلمته في الحفل، أكد رئيس معهد VKIST، الدكتور فو دوك لوي: "إن التوجه التنموي للمعهد هو اتخاذ الشركات كمركز، مع التركيز على دعم الشركات لتحسين قدرتها على الابتكار وتطبيق التكنولوجيا في الإنتاج والأعمال.

حددت VKIST نباتات الشاي كواحدة من مواضيع البحث الاستراتيجية في مجال التكنولوجيا الحيوية. ومن خلال هذا المشروع التعاوني، نأمل أن نساهم في نقل التقنيات الحديثة والأساسية لإنشاء منتجات ذات قيمة مضافة عالية من شاي نجوين التايلاندي وتعزيز التنمية المستدامة لصناعة الشاي الفيتنامية.

وقال الأستاذ المشارك الدكتور فونج ثين ثونج - نائب مدير معهد VKIST، إن مشاريع التعاون ستركز على البحث في العملية التكنولوجية لاستخراج وتنقية المكون النشط Epigallocatechin Gallate (EGCG) من نباتات شاي Thai Nguyen، بهدف تطبيقه على الإنتاج على نطاق صناعي لخدمة الاحتياجات المحلية والتصدير.

EGCG هو بوليفينول طبيعي يوجد بكثرة في أوراق الشاي الأخضر ( كاميليا سينينسيس ؛ 3-7٪)، وهو أعلى بكثير من الأنواع الأخرى مثل التفاح والخوخ والبصل والكستناء والبندق... ونظرًا لوجود العديد من مجموعات الفينول، فإنه يتمتع بتأثير مضاد للأكسدة قوي جدًا، مما يؤدي إلى تأثيرات دوائية جيدة مثل الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان ومرض الزهايمر ومضاد للالتهابات وشفاء الجروح وامتصاص الأشعة فوق البنفسجية... وقد تم استخدامه على نطاق واسع في المجالات الدوائية والغذائية ومستحضرات التجميل. من المتوقع أن يصل الطلب العالمي السنوي على EGCG إلى أكثر من 5 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2030.

على الرغم من فوائدها الصحية العديدة، فإن امتصاص EGCG ضعيف عن طريق الفم أو موضعيًا، مما يعني أن لديه توافرًا حيويًا ضعيفًا لأن EGCG غير مستقر وقطبيًا للغاية. ولزيادة التوافر البيولوجي لهذا المكون النشط، سيقوم العلماء بتطوير شكل نانوي من EGCG لتسهيل الامتصاص، مما يزيد من فعالية المكون النشط في صنع المواد الخام لتصنيع المنتجات الاستهلاكية.

تنفيذ التعاون لتعزيز القيمة الاقتصادية لأشجار الشاي التايلاندية نجوين

في إطار البرنامج، تم توقيع مذكرة تفاهم ثلاثية بين معهد VKIST وشركة Viet Bac L'Héritage المساهمة وشركة FiboLab Technology Investment المساهمة بهدف: "التعاون في الاستثمار في تكرير وإنتاج مركبات EGCG، و EGCG النانوية والمنتجات التكنولوجية العالية من نباتات الشاي في مقاطعة ثاي نجوين على نطاق صناعي".

تتشرف شركة فيبو لاب بمرافقة معهد VKIST في رحلته لتطبيق العلوم والتكنولوجيا في الزراعة، وخاصةً في نباتات شاي تاي نغوين. نحن ملتزمون بتوفير حلول متطورة لتحسين عملية استخلاص وتنقية مركبات EGCG، وإعداد EGCG النانوية كمواد خام لمنتجات عالية التقنية تخدم الصحة العامة من نباتات شاي تاي نغوين. هذا ليس مجرد مشروع شغوف من الطرفين لنشر قيمة الشاي الفيتنامي في السوق العالمية،" السيد هوانغ كوك فيت، رئيس مجلس الإدارة والمدير العام لشركة فيبو لابز للاستثمار التكنولوجي المساهمة.

وبموجب مذكرة التفاهم، ستعمل VKIST وFiboLabs بشكل مشترك على البحث والتطوير لعملية استخراج وتنقية مركبات EGCG وإنشاء nanoEGCG. بعد الانتهاء من البحث على نطاق تجريبي، سيتم نقل النتائج إلى شركة Viet Bac L'Héritage لتطبيقها في إنتاج EGCG في مصنع الاستخلاص التابع للشركة في مقاطعة Thai Nguyen.

وقالت شركة فييت باك ليريتاج إنها ستعمل على تطوير نظام توزيع وأعمال تجارية لجلب منتجات الشاي الفيتنامية إلى السوق، ليس فقط محليًا ولكن أيضًا للتصدير إلى الأسواق الدولية مثل الولايات المتحدة واليابان وكوريا والاتحاد الأوروبي.

وفي حفل التوقيع، أشاد وزير العلوم والتكنولوجيا السابق نجوين كوان بهذا التعاون باعتباره دليلاً جيداً على الجهود المبذولة لتسويق نتائج البحوث من منظمة بحثية عامة إلى القطاع الخاص، وخاصة في سياق القرار 57 بشأن الإنجازات في العلوم والتكنولوجيا والابتكار والتحول الرقمي الوطني مؤخراً.

وأكد السيد كوان على الصعوبات التي تواجه عملية البحث والتطوير، وطلب من قادة مقاطعة ثاي نجوين ووزارة العلوم والتكنولوجيا دعم إطلاق هذه المنتجات الجديدة المعتمدة على الشاي في السوق. إذا لم نتمكن من بناء سوق مستدامة نسبيا لاستهلاك المنتجات، فمن السهل أن ننسى نتائج الأبحاث ولا يمكن الترويج لقيمتها.

تساهم صناعة الشاي بنحو 10-15% من الناتج المحلي الإجمالي لمقاطعة ثاي نجوين، حيث تصل قيمة المنتج إلى 12.3 تريليون دونج سنويًا. وتبلغ مساحة الأراضي المزروعة بالشاي في المقاطعة حاليا نحو 22500 هكتار، مع خطط للتوسع إلى 23500 هكتار بحلول عام 2025.

وإذا تم حساب قيمة اقتصاد الشاي على مستوى فيتنام بأكملها، فإن قيمتها تقدر بأكثر من 500 مليون دولار أميركي، ويتم تصدير حوالي نصفها. ومع ذلك، يجب التخلص من كمية كبيرة من النفايات مثل أوراق الشاي القديمة والشاي المكسور كل عام، والتي تصل إلى عشرات الآلاف من الأطنان، في حين أنها تحتوي على كمية كبيرة جدًا من EGCG.

وقال الأستاذ المشارك الدكتور فونج ثين ثونج: "نأمل أن يؤدي هذا التعاون إلى زيادة قيمة أشجار الشاي التايلاندي نجوين، مما يزيد الدخل لمزارعي الشاي التايلاندي نجوين على وجه الخصوص وفيتنام على وجه العموم".