وبحسب مسح أجري في متاجر المأكولات البحرية في مدينة هوشي منه، يبلغ سعر سرطان البحر الملكي الذي يتراوح وزنه من 1 إلى 2 كيلوغرام حاليًا 1.7 إلى 1.8 مليون دونج للكيلوغرام، بزيادة قدرها 20 إلى 25% مقارنة بالعام الماضي. هذا المستوى أغلى من جراد البحر الأزرق ويعادل جراد البحر الشوكي - وهو من المأكولات البحرية الراقية ذات اللحوم اللذيذة والمكلفة. يتراوح سعر السرطانات الصغيرة (500 جرام لكل منها) من 800 ألف إلى 1.1 مليون دونج للكيلوغرام.

إن كمية "السلطعون الملكي العملاق" محدودة للغاية، لذلك حتى العملاء الأثرياء لا يستطيعون شرائه بسهولة. وقالت السيدة هيو في المنطقة الخامسة إنها طلبت كيلوغرامين من السلطعون لكل منها، بسعر يقارب 4 ملايين دونج، واضطرت إلى الانتظار لمدة شهرين حتى وصلت البضائع.

وبحسب قولها، كان من السهل شراؤها ورخيصة الثمن قبل سنوات قليلة، لكنها الآن أصبحت نادرة بشكل متزايد، مما تسبب في ارتفاع أسعارها. قالت السيدة هيو: "السلطعون كبير، ولحمه متماسك، وبطارخه دهنية، وهو لذيذ. لذلك، ورغم ارتفاع سعره، ما زلت أطلبه كل عام منذ بداية الموسم للاستمتاع به".

وقال موظف في متجر للمأكولات البحرية في شارع نجوين فان لينه (المنطقة 7) إنهم يستوردون في كل موسم 3-5 أسماك تزن 2 كجم فقط، بسعر 3.5-4 ملايين دونج لكل منها، ويتم إعطاء الأولوية للعملاء الذين يحجزون مسبقًا.

وبالمثل، في متجر المأكولات البحرية في شارع فان فان تري (بينه ثانه)، يتم بيع سرطان البحر الملكي "العملاق" دائمًا في غضون يوم أو يومين. وقالت السيدة لام، صاحبة هذا المتجر، إن السرطانات التي يصل وزنها إلى 3 كجم اختفت تقريبًا خلال العامين الماضيين، وأكبرها يزن حوالي 2 كجم فقط، ولكن الكمية صغيرة جدًا.

وقالت السيدة لام "من أصل 10 كيلوغرامات من السرطانات المستوردة، لا يوجد سوى 1-2 سرطان بحجم 2 كيلوغرام، وفي بعض الأحيان لا يوجد سرطانات كبيرة".

وفي سوق الجملة في بينه دين، قال التجار أيضًا إن البضائع القادمة إلى السوق هذا العام ليست كثيرة كما كانت في السنوات السابقة ومعظمها صغيرة (250-500 جرام) لكل منها. في كثير من الأحيان يكون سعر السرطانات الكبيرة ضعف سعر السرطانات الصغيرة.

وفي معرض شرحها لندرة الإمدادات، قالت السيدة لام إن السبب في ذلك هو استغلال الناس لها بشكل مفرط. وعلى وجه الخصوص، فإن الأسماك التي يتراوح وزنها بين 150 و300 غرام، بدلاً من إعادتها إلى البحر أو النهر، لا يزال الصيادون يصطادونها ويبيعونها بأسعار رخيصة.

سرطان البحر الملكي هو نوع من سرطان البحر الذي يعيش بعيدًا عن الشاطئ. وفي فيتنام، يتواجد هذا النوع بكثرة في جزيرة فو كوي (بينه ثوان) وجزيرة لي سون (كوانج نجاي). لحم السلطعون لذيذ مثل جراد البحر، صلب، عطري ودهني ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية.

أفضل موسم لسرطان البحر الملكي هو من أبريل إلى يوليو من كل عام، وهذا هو الوقت أيضًا الذي يستطيع فيه الصيادون اصطياد سرطان البحر العملاق بسهولة.

هونغ تشاو