ذكريات رحلة جمع

لا أزال أتذكر السنة الأولى من دراستي الجامعية في ثمانينيات القرن الماضي، عندما ذهبت مجموعتنا التي تضم أكثر من عشرة طلاب إلى آن نون (مقاطعة بينه دينه) للقيام بأعمال ميدانية، وجمع الأدب الشعبي لأعضاء هيئة التدريس والمقاطعة. لقد بقينا مع بعض العائلات الطيبة المكتفية ذاتيا، وفي كل يوم كنا نفترق ونذهب في اتجاهات مختلفة، إلى البلدات والقرى، لمقابلة هذا الشخص وذاك الشخص، وخاصة كبار السن، لنتعلم ونجمع ونسجل ونقارن الإصدارات المختلفة. الآن، عندما أنظر إلى الوراء، أدرك أن أنشطة الجمع في ذلك الوقت كانت بسيطة، "فقط من أجل المتعة"، ولكنها كانت ذات قيمة ومعنى عظيمين.

تشتهر بينه دينه بثروتها الغنية والمتنوعة من الحكايات الشعبية والأغاني الشعبية والأمثال والترانيم والأناشيد. من خلال أنشطة التجميع، والاستماع إلى القصص، والاستماع إلى التوضيحات، وخاصة حول أنشطة الإنتاج والمعيشة والقتال في الأرض التي ولدت فيها الآلة متعددة النغمات وكنز الحكمة، يمكننا أن نفهم بوضوح الأصل ونشعر بالجمال بشكل كامل وعميق.

-بينه دينه لديه جبل من الأزواج المنتظرين.

هناك بحيرة ثي ناي، وهناك جزيرة خضراء

سأذهب إلى بينه دينه معك

تناول حساء اليقطين مع ماء جوز الهند.

- سأعود إلى داب دا، جو جانج.

دعني أدور وحدي في ضوء القمر.

- من عاد أخبرنا بمصدره

تم إرسال الجاك فروت الصغير إلى الأسفل، وتم إرسال الأسماك الطائرة إلى الأعلى.

عندما كنت صغيرًا، كانت والدتي تغني لي الأغنية الشعبية المذكورة أعلاه:

من عاد أرجو ذكر المصدر

تم إرسال الجاك فروت الصغير إلى الأسفل، وتم إرسال الأسماك الطائرة إلى الأعلى.

…

وفي ذلك الوقت أيضًا تعلمت عن نبيذ باو دا الأصلي. حينها ذهبت للتعرف على هذا المشروب "الإلهي" في مسقط رأس نون لوك. لقد تمت معاملتي بدفعة من ألذ أنواع النبيذ في عملية التقطير من قبل عائلة، بينما كان السيد نهان يأخذ رشفة من النبيذ الساخن، وأطلق تنهدًا، ولم يقل شيئًا لسبب غير معروف، ربما لم يستطع التفكير في الكلمات "لذيذ" أو "مرضي"، بعد رشفة شعرت وكأنني تعرضت لصعقة كهربائية، كان جسدي يحترق بشدة.

أوه، النبيذ ليس قويًا، وليس حارًا جدًا، وخفيفًا مثل نسمة الهواء، وسهل الشرب وإنهاء الكأس. ولكن أينما ذهبت المياه المقطرة النقية، فإنها تجعل الناس يشعرون بالوخز، من الفم إلى الحلق والمعدة، بسرعة مدهشة، وفي لحظة يصبح العقل خفيفًا، وارتفاعًا لا يوصف. لكن الصداع يزول بسرعة، ولا يشعر الشارب بالصداع أو الآلام أو العطش، والطعم المتبقي يكون لطيفًا ومرضيًا، إنه حقيقي. ليس من المبالغة أن نقول إن جيش تاي سون كان يأكل لفائف الأرز وورق الأرز ويشرب نبيذ باو دا أثناء مسيرته بسرعة البرق، فهزم على الفور 200 ألف جندي من قوات تشينغ، ودعم لي ودمر ترينه، وسحق طموحات الجيش السيامي في راش جام-كسوآي موت.

لسوء الحظ، أصبح نبيذ باو دا المزيف منتشرًا على نطاق واسع هذه الأيام. ومؤخرًا، من دواعي السرور أنه في خطة تطوير القرى الحرفية والمنتجات التقليدية وخدمة السياحة، قررت بينه دينه استعادة الحالة الأصلية والأصلية والنقية لباو دا، التقليد الفريد من الماضي.

اكتشفنا أيضًا أن ريف آن نون متدين جدًا بالبوذية. يوجد هنا العديد من المعابد والرهبان والعلمانيين الذين يعملون في الحقول أثناء النهار، ويرددون السوترا ويصلون إلى بوذا في الليل، ويكونون نباتيين في أيام اكتمال القمر. يوجد في كل معبد متطوعون يشاركون في حرق البخور والتنظيف. كما توجد هنا روايات شهيرة للكاتب المتخصص في فنون القتال كيم دونج مثل: أسطورة أبطال الكندور، عودة أبطال الكندور، الغزال والمرجل، سيف السماء وسيف التنين... وقد تمت ترجمتها ونشرها قبل عام 1975 بواسطة المترجم الشهير مونج بينه سون. يأتي الاسم الصيني للمؤلف من اسم المكان الذي ولد فيه: جبل آن مو، الموجود حاليًا في بلدية نون تان، وبلدة آن نون، وما إلى ذلك.

ضائع في الأغنية...

والآن نعود إلى الأغنية الشعبية "من يعود فليخبر المصدر/أرسل الجاك فروت الصغير إلى الأسفل، وأرسل السمك الطائر إلى الأعلى"، هناك عدة نقاط ينتبه إليها الكاتب. من حيث علم الأصوات، فإن نطق شعب بينه دينه (أو شعب فو ين، أيضًا من نفس المنطقة) هو "gôi"، وليس "gửi". ثانياً، في الواقع، تتمتع بينه دينه بجميع التضاريس من جبال وسهول وجزر. "لا أحد" - الأشخاص الذين يعيشون عند المصدر، في مكان مرتفع وبعيد، وليس بالضرورة في مقاطعة أو منطقة أخرى. على سبيل المثال، يمكن اعتبار كل من An Lao وHoai An وVan Canh وVinh Thanh في Binh Dinh أرض المصدر.

ومع ذلك، من حيث الحدود الإدارية والتضاريس، فإن منطقة تاي سون العليا هي بوضوح المصدر مقارنة بمنطقة تاي سون السفلى. وعلاوة على ذلك، لأن هذين المكانين كانا في يوم من الأيام واسعين، ويفصل بينهما ممر آن كي الطويل والخطير، كان أحدهما مقر إقامة طويل الأمد لشعبي جراي وبهنار، وكان الآخر موطنًا لشعبي كينه وبينه دينه.

إذن ماذا عن "منتجات" اتفاقية التبادل (أو "الهدايا" المرسلة إلى بعضنا البعض): فاكهة الجاك الصغيرة من المصدر، والأسماك الطائرة من مجرى النهر؟ أولاً، هذه أشياء ريفية، وليست ذات قيمة كبيرة. السمك الطائر ليس من الأطعمة الشهية. أما الجاك فروت الصغير فهو أكثر ندرة، ولا يوجد فقط في الأراضي البعيدة أو في بلد المصدر. من الواضح إذن أن الاتفاق والرسالة هي: تذكر، إذا أرسلت جاك فروت صغيرًا، فسيتم إرسال الأسماك الطائرة، وهذا مجرد ذريعة، في أعماقه يوجد حب مخفي فيه. فما هو هذا الحب؟

هل هو الحب بين أهل الجبل والسهل، المنبع والمنبع؟ لا يمكن إنكار هذا التفسير، وهذه الطبقة من المعنى. لكن الرسالة أرسلت إلى مكان بعيد، بلا اسم أو عنوان محدد، لكنها كانت جادة وحنينة: "من يعود، يرجى إخبار المصدر" بدا الأمر وكأنه موجه لشخص واحد محدد فقط، شخص محدد. من هو هذا الشخص، ولد أم بنت؟ إن الطريقة التي تبدو "غامضة" وبعيدة لإرسال الرسائل إلى "المصدر" هي في الواقع سرية ودقيقة، ولا يمكن أن تكون إلا في نفسية المرأة. أعتقد أن هذه رسالة من فتاة من الأراضي المنخفضة إلى فتى من المرتفعات، حيث جاءت. بشرح ذلك، هل أكون ذاتيًا، أم أنني منجذب إلى الأغنية الشعبية بسبب حبي؟

حسنًا، هل تذكر هذه الأغنية أي شيء عن العادة الطهوية المتمثلة في طهي الجاك فروت الصغير مع السمك الطائر؟ بالطبع هناك. لماذا لا نرسل أو نتبادل أي شيء آخر غير الأسماك الطائرة والجاك فروت الصغير. بالتأكيد يجب طهي السمك الطائر مع الجاك فروت الصغير ليكون لذيذًا وجذابًا؟ ببساطة، وبـ 14 كلمة فقط، تعكس الأغنية الشعبية طبقًا ريفيًا بالكامل، وتجربة طهي طويلة الأمد وعادات وتقاليد، فضلاً عن حب العمل لدى الناس في الأرض.

لكي أكون صادقا، كمواطن من بينه دينه، على الرغم من أنني قضيت معظم وقتي أعمل في جيا لاي، إلا أنني، مثلي كمثل العديد من السكان المحليين الآخرين، لست غريبا على الأسماك الطائرة والجاك فروت الصغير. هذا هو موسم ذروة صيد السمك الطائر. الربيع، حتى أبريل، ومايو هو موسم صيد الأسماك الطائرة على طول الساحل المركزي. هذا النوع من الأسماك سمين، طوله 25-30 سم، له زعانف وذيل طويل، ويمكنه الطيران عشرات الأمتار فوق البحر. لقد شهدت هذا لأنني كنت في رحلة عمل إلى ترونغ سا. في كل مرة تتوقف فيها السفينة، وتلقي المرساة عند غروب الشمس، وتنتهي من تناول الطعام، كان الصحفيون يتجمعون في مؤخرة السفينة البحرية لمشاهدة الجنود وهم يشغلون الأضواء لصيد الأسماك الطائرة كطُعم.

في الظلام، عندما يتم تشغيل الأضواء عالية الطاقة، تندفع الأسماك الطائرة إلى سطح الماء كالمجنونة، وتسقط في الفخاخ التي تم إعدادها مسبقًا، بسهولة بالغة. السمك الذي يتم اصطيادها يستخدم اللحوم فقط على كلا الجانبين كطعم. أتساءل لماذا لا تأخذ السمكة بأكملها، واللحم الآخر، ثم "فتحت ذهني": لحم خاصرة السمكة الطائرة لديه أقوى ضوء فضي فسفوري، حتى عندما تكون مغمورة في الماء على عمق عدة مئات من الأمتار، لا يزال بإمكان الفريسة رؤيته. لم أكن راضيًا بعد، ولكن حسنًا، تقبل هذا التفسير.

لقد كان الحديث عن هذا النوع من الأسماك موجودًا منذ زمن طويل في طعام مدينتي. في الواقع، لا يحب القرويون الأسماك الطائرة. السمك لحمي ولكن الجودة ليست متميزة. وعلى وجه الخصوص، فهو انتقائي للغاية فيما يتعلق بتقنيات الطبخ. إذا لم يكن المستوى الفني "مرتفعًا"، فلن يكون المنتج النهائي كما هو متوقع وسيكون أقل جاذبية. الشيء الآخر هو أن العديد من الأشخاص الذين يتناولون هذا النوع من الأسماك غالباً ما يعانون من الحساسية والحكة بشكل مزعج للغاية. نادرًا ما يتم استخدامه، ولكن إذا تم شراؤه، تقوم والدتي عادةً بطهيه مع الكركم أو حليب جوز الهند أو الحلويات لتناوله مثل الحساء.

الجاك فروت الصغير مألوف جدًا، ويوجد في بينه دينه الكثير من الجاك فروت، ويوجد في منزلي العديد من الأشجار حول الحديقة، وهناك جاك فروت رطب وجاف. لا تزال قدماي تحملان علامات الحروق نتيجة للدوس على الرماد الساخن للحصول على الملح لغمس كرات الجاك فروت عندما كنت طفلة. درس للحياة، لا تخطئ في الاعتقاد بأنه لا يوجد نار في الرماد!

ناهيك عن أن الجاك فروت هو وجبة خفيفة يعرفها كل طفل في البلاد. يتم استخدام الجاك فروت، من صغيره إلى كبيره وناضجًا، دائمًا تقريبًا، للأكل أو لصنع الخضروات والسلطات. تشتري زوجتي أحيانًا صندوقًا من سلطة الجاك فروت الصغيرة المخلوطة بالفول السوداني المطحون. أوه، لقد مر وقت طويل منذ أن أتيحت لي الفرصة للاستمتاع بالخبز المسلوق (يتم طحن الكسافا الطازجة إلى دقيق لصنع القشرة الخارجية، والجزء الداخلي مصنوع من أرز الجاك فروت المطبوخ الممزوج بصلصة السمك والملح والبصل والفلفل). أطعمة شهية لا تصدق خلال سنوات الحرب، سنوات التجميع الصعبة...

جاك فروت صغير مطبوخ مع السمك الطائر. وهذا أيضًا الطبق الذي تطبخه أمي طوال الوقت. بعد شراء السمك الطائر، قم بتنظيفه، وتصفيته، وتتبيله بصلصة السمك والملح والتوابل والكركم المطحون، أو اشويها على الفحم الساخن حتى يحترق الجلد قبل الطهي. ولجعلها لذيذة أكثر، استخدمي القليل من الزيت والدهون لقلي البصل حتى تفوح رائحته قبل وضع السمك في القدر. انتظري لحظة حتى تخرج الرائحة، ثم أضيفي الجاك فروت الصغير واخلطي جيدًا ثم غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لعشرات الدقائق، قبل إزالة الوعاء من على الموقد.

وبالإضافة إلى ذلك، مع نفس المكونات والتوابل، ولكن عند طهيها في وعاء من الطين، مع إضافة القليل من حليب جوز الهند، فإن الطبق يستحق عبارة "شهية". يمكن طهي الطبق حسب الرغبة، أو أن يكون أكثر ملوحة، وكلاهما لا يقاوم مع الأرز. أنا لست خبيرًا، لذا سأترك للخبير تحليل وشرح هذا المزيج اللذيذ الذي يعتبر "معقولًا" وفريدًا من نوعه.

دعونا نتحدث قليلا لنرى، كيف يمكن إدراج الجاك فروت الصغير والأسماك الطائرة في الأغاني الشعبية؟ طبق عادي جدا. وكانت الهديتان المقدمتان ذات قيمة قليلة. ولكن عندما يجتمعان معًا، يصبحان روحيين وفكريين للغاية، مليئين بالفهم والمودة. من فضلك، من (أنت، ناو) هو الذي قام بالنذر؟ استغرق الأمر مئات السنين، أو أكثر، حتى يتمكن الناس من تلخيص تجاربهم الجيلية، ومشاعرهم العميقة التي لا يمكن فصلها، في أزواج من "الفئات" التي لا يمكن الاستغناء عنها أو فصلها: أسماك الجاك فروت الطائرة الصغيرة، والرسائل العاطفية، والوعود الصادقة.

أدركت فجأة: منذ متى لم أستمتع بالطعام الريفي القديم؟ أكافح من أجل كسب لقمة العيش، وأتجول في كل مكان، بائسًا وفي نهاية حبل حياتي، ضائعًا في السحاب، مئات الأشياء التي رأيتها، ولكن... لأن الحياة تتغير، فإن الأشياء القديمة تبقى فقط في الذاكرة. نفس المكونات، نفس الجاك فروت الصغير، نفس السمك الطائر ولكن طريقة المعالجة ليست كما كانت من قبل، مستوى الطهي مختلف الآن، إلخ... أشرح وأفهم ذلك بنفسي، لكنني لست راضيًا أو مرتاحًا.

"الباحث" لديه

يعيش كبار السن على الذكريات. انا مثل ذلك. إن افتقادي للأطباق الريفية من الماضي يجعلني أفتقد مدينتي، وأفتقد والدتي التي لم تعد هنا، والقصص القديمة، والألفة التي يصعب أن تتلاشى...

في هذا الوقت كنت أستعد للتقاعد، وكان زملائي يستعدون لبدء رحلة جديدة. إنهم قلقون بعض الشيء، ومتقلبو المزاج بشأن الاندماج، والانتقال، والأسرة، والعمل. ثم تسمية المحافظات والبلديات الجديدة. لكن الأهم من كل ذلك هو أن الجميع يدعمون الخطة الكبرى، من أجل عصر جديد، وفرص جديدة. كل البدايات صعبة. الإبحار بسلاسة بعد المعاناة، سيكون هناك سعادة. وقد لخص القدماء القواعد، بما في ذلك درس التفاؤل. ليس من المبالغة أن نقول أن الباحث كان هناك، كان هناك!

أصبحت جيا لاي الآن موطنًا لأكثر من 40 مجموعة عرقية. معظم شعب جيا لاي يأتون من بينه دينه، فو ين (المعروفة أيضًا باسم شو ناو)، كوانج نجاي، كوانج نام... وليس من الغريب أو البعيد أن يندمج جيا لاي مع بينه دينه.

في الماضي، كانت هناك علاقة وثيقة بين جيا لاي وبينه دينه. جيا لاي هي موطن شعبي جراي وبهنار، وعلى مر الزمن، ترك التاريخ علامة قوية من الارتباط الوثيق والارتباط بشعب بينه دينه.

ويشير الباحثون إلى أن الشعوب الأصلية في جيا لاي وشعبي كينه وبهنار في بينه دينه تربطهم علاقات ثقافية وتجارية وتبادلية طويلة الأمد. يقع كل من Binh Dh وGia Lai بالقرب من بعضهما البعض، لذا من الطبيعي السفر وإجراء الأعمال وتبادل المنتجات والسلع والأرز والملح والأجراس والجرار. أصبحت بعض مناطق جيا لاي وحدات إدارية تابعة لبينه دينه في الماضي. كما تم التأكد من أن السكان الأوائل من شعب كينه في جيا لاي يأتون أيضًا من بينه دينه. منطقة An Khe القديمة في Gia Lai هي Tay Son Thuong Dao، في حين أن المنطقة الموجودة أسفل An Khe Pass في Binh Dinh هي Tay Son Ha Dao. لا يمكن فصل التاريخ البطولي لجيا لاي وبينه دينه والأمة في عهد أسرة تاي سون عن دور الإخوة الثلاثة نجوين ناك، ونجوين لو، ونجوين هيو.

وتتعمق وتتعزز علاقات الجوار الوثيقة، والمشاركة في الأفراح والأحزان، خلال فترات الثورة والبناء والتنمية. وهناك العديد من الأسباب الأخرى التي تؤكد على العلاقة الأخوية القوية التي لا تنفصم بين جيا لاي وبينه دينه، وخاصة في ضوء العصر الجديد.

في الواقع، الحياة ليست مثالية أبدًا، فكل شيء له مزاياه وعيوبه. وهذه هي المرة الأولى التي تقوم فيها اللجنة المركزية "بشيء كبير"، منذ مئات السنين. وإذا تحدثنا عن السوابق، فهي موجودة، ولكنها لا تعكس الصعوبات والمشاكل بشكل كامل. لكن الواقع الثوري يفرض علينا أن لا نتردد أو نخسر الفرصة. لذا يجب علينا أن نكون عازمين على القيام بذلك وفعله. افعل ذلك بأعلى درجات التصميم السياسي، وكأنك تدخل ثورة لا سبيل للعودة إليها.

لقد كان ذلك من قبل، والآن أصبح الأمر أكثر وضوحا. من أجل المستقبل والأهداف العظيمة. انضموا إلينا للمساهمة بجزء صغير في الرحلة الجديدة لجيا لاي بينه دينه. إلى الأبد وأعمق وأكثر عاطفية من الأغنية القديمة!

دمج جيا لاي وبينه دينه: مقاطعة جديدة واحدة، نقطتا قوة، وتوقعات كثيرة

أصدر بنه دينه تعليمات "ساخنة" بشأن الطريق السريع المتصل بجيا لاي

خطة لدمج جيا لاي وبينه دينه في مقاطعة جيا لاي

المصدر: https://baogialai.com.vn/tu-trong-cau-ca-nghia-tinh-post321088.html