بسبب عاداتهم المعيشية الفريدة، غالبًا ما يخرج الحبار للبحث عن الطعام في الليل، لذا فهذا هو الوقت أيضًا الذي تقوم فيه القوارب بتشغيل الأضواء والبدء في صيد الحبار القافز. وبحسب تجربة الصيادين، فإن الأشهر من فبراير إلى مايو ومن يوليو إلى أكتوبر هي الأشهر التي تحتوي على أكبر عدد من الحبار.

يقوم الصيادون بصيد الحبار بطريقتين: صيد الحبار وصيده بالشباك. بعد اصطياد الحبار، يتم وضعه في مخزن القارب المملوء بمياه البحر - وبهذه الطريقة يتم الحفاظ على الحبار طازجًا.

وعندما ينتهي عمل الصيادين، تبدأ أعمال أخرى، بما في ذلك توصيل الحبار إلى المطاعم العائمة.