قال الطبيب بوي داك سانج من جمعية الطب الشرقي في هانوي إن الزنجبيل يحتوي على 2-3% من الزيت العطري، و5% من الراتنج الزيتي، و3.7% من الدهون، والنشا، والمواد الحارة (زينجيرون، زينجيرول، سوجال).

يعتبر الزنجبيل من التوابل المشهورة في وجبات كل عائلة. وهو أيضًا دواء قيم، مضاد للالتهابات، وعلاج للبرد، وتدفئة الجسم من الداخل، والوقاية من أمراض الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي.

الزنجبيل الطازج حار، دافئ قليلاً، له تأثير في منع البرد، وتقليل البلغم، ووقف القيء، ومساعدة الهضم. يعالج الزنجبيل المحروق آلام المعدة والإسهال. الزنجبيل المجفف له تأثير في طرد البرد وعلاج نزلات البرد والكوليرا. يمكن لقشر الزنجبيل أن يقلل من الوذمة (مدر للبول).

قشر الزنجبيل له تأثيرات مدرة للبول، ومسببة للغازات، ومضادة للالتهابات، ومخففة للوذمة، وتقلل من رائحة الفم الكريهة. ينبغي على المستخدمين غسل قشر الزنجبيل قبل المعالجة. قشرة الزنجبيل مريرة، يمكنك تقشيرها أو تركها سليمة حسب احتياجاتك.

في حالة آلام المفاصل في الطقس البارد، يجب نقع القدمين واليدين أو الاستحمام بماء الأعشاب المحتوي على الزنجبيل الطازج، أو الزنجبيل المحمص مع الملح ووضعه على المنطقة المؤلمة دون الحاجة إلى تقشيرها.

يمكن للأشخاص الذين يعانون من آلام الظهر والرقبة والكتف بسبب البرد استخدام الزنجبيل كدواء تدليك أو وضع كمادات ساخنة على الرقبة والكتفين مع الزنجبيل المحمص والملح الخشن.

إذا كنت تستخدم الزنجبيل في الطبخ اليومي، فلا يجب عليك تقشيره. كل ما عليك فعله هو غسل الزنجبيل واستخدامه، للحفاظ على القيمة الكاملة لجذر الزنجبيل.