بعد رأس السنة القمرية الجديدة، إذا كان جسمك يحتوي على واحدة من هذه العلامات السبع، فهذا دليل على أنك تتناول الكثير من اللحوم.

في حديثه مع مراسلي شبكة VNN، قال الأستاذ المشارك، الدكتور تران ثانه دونغ، مدير معهد التغذية، إن تركيبة الوجبات الفيتنامية شهدت تغيرًا ملحوظًا خلال السنوات العشر الماضية. فالنظام الغذائي أصبح أكثر توازنًا، ويقترب من الاحتياجات الموصى بها من المواد المُنتجة للطاقة من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون.

مع ذلك، لا يزال توازن النظام الغذائي غير مضمون، إذ لا يزال النظام الغذائي اليومي في العديد من المناطق يحتوي على كميات كبيرة من البروتين الحيواني. يبلغ متوسط ​​استهلاك اللحوم 134 غرامًا للفرد يوميًا، منها 95.5 غرامًا من اللحوم الحمراء (الكمية الموصى بها 70 غرامًا للفرد يوميًا)، و36.2 غرامًا من الدواجن، و4.7 غرامات من منتجات اللحوم. وفي المناطق الحضرية، يرتفع استهلاك اللحوم، حيث يبلغ 155.3 غرامًا من اللحوم الحمراء وحدها، و36.5 غرامًا من الدواجن، و3.9 غرامًا من منتجات اللحوم.

أدت عادات الأكل غير الصحية واختلال التوازن الغذائي (الكثير من اللحوم، والدهون الحيوانية، وقليل من الخضروات والفواكه) لدى الشعب الفيتنامي إلى زيادة الأمراض المزمنة المرتبطة بالتغذية مثل زيادة الوزن والسمنة وارتفاع ضغط الدم والسكري والنقرس وخلل شحميات الدم وما إلى ذلك.

ما هي كمية اللحوم الحمراء الآمنة للأكل؟

يوصي الصندوق الدولي للوقاية من السرطان والمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان بتناول ما لا يزيد عن ثلاث حصص من اللحوم الحمراء أسبوعيًا. تتراوح الكمية الإجمالية للحوم الحمراء أسبوعيًا بين 350 و500 غرام بعد المعالجة (أي ما يعادل 700 غرام كحد أقصى من اللحوم النيئة، باستثناء وزن العظام). عند حساب الكمية اليومية، يجب ألا تتجاوز 70 غرامًا (للحوم المطبوخة)، أي ما يعادل حوالي 100 غرام من اللحوم النيئة يوميًا، باستثناء وزن العظام.

يجب استخدام اللحوم الخالية من الدهون، وزيادة استخدام الدواجن والأسماك والبيض والحليب كأطعمة بدلاً من اللحوم الحمراء في الوجبات اليومية لضمان إمداد كافٍ من البروتين والعناصر الغذائية الدقيقة.

7 علامات يحذرك بها جسمك من تناول الكثير من اللحوم

الانتفاخ والغازات

يصعب على الجسم هضم البروتينات الموجودة في اللحوم، وخاصةً اللحوم الحمراء، مما يؤدي إلى الانتفاخ. كما أنها غنية بالدهون، مما قد يسبب انتفاخًا أو إزعاجًا في المعدة. قد يؤدي سوء هضم اللحوم إلى تراكم السموم في الجسم.

الإمساك المتكرر

إذا كنت تتناول كميات كبيرة من اللحوم مع نقص في الألياف، فقد تُصاب بالإمساك. مع أن لحم البقر من أسهل البروتينات هضمًا، إلا أن الإفراط في تناوله يُخلّ بنظامك الغذائي. تناول اللحوم باعتدال، وتأكد من تناول كميات كافية من الأطعمة الغنية بالألياف، وحافظ على رطوبة جسمك.

أو جائع

إذا كنت تشعر بالجوع باستمرار، حتى بعد الأكل، فهذا يعني أنك تستهلك كمية كبيرة من البروتين. عندما لا تتناول ما يكفي من الكربوهيدرات، ينخفض ​​مستوى السكر في الدم، ولا ينتج جسمك ما يكفي من هرمون السيروتونين، وهو هرمون يُنظم المزاج، مما يُشعرك بالجوع. حاول الامتناع عن تناول اللحوم لبضعة أيام وستشعر بتحسن.

ضغط دم مرتفع

اللحوم المصنعة والمطبوخة غنية بالصوديوم لأنها مملحة ومحفوظة. إضافةً إلى ذلك، فإن ارتفاع نسبة الدهون المشبعة في اللحوم الحمراء قد يرفع ضغط الدم ويؤدي إلى أمراض القلب.

نعسان

اللحوم غذاء غني بالبروتين، ويُمكن أن يُوفر مصدرًا غنيًا بالطاقة للجسم. لكن المشكلة تكمن في أن الجسم يمتص البروتين ببطء. لذلك، لا يُمكن للبروتين أن يُوفر الطاقة للجسم بسرعة وفورية، كما هو الحال مع الأطعمة الغنية بالنشويات. لذلك، قد يُقلل ذلك من تركيز الدماغ ويُسبب شعورًا بالنعاس.

الهالات السوداء تحت العينين

يعتقد الكثيرون أن الهالات السوداء تحت العينين ناتجة عن قلة النوم والإرهاق. لكن إذا لاحظتِ ظهورها فجأةً بكثرة بعد تناول اللحوم، فهذا دليل على أن الجسم لا يهضمها بشكل صحيح. عندها، يتضرر جدار الأمعاء، وقد تتسرب السموم إلى الدم. يحاول الجسم تكوين أجسام مضادة للتخلص من المواد الغريبة، مما يؤدي إلى ظهور الهالات السوداء تحت العينين.

تظهر رائحة الجسم

عند تناول الطعام، يستهلك جسمك الطاقة لهضمه ومعالجته. يُسمى هذا التوليد الحراري الناتج عن النظام الغذائي، وقد يؤدي في الواقع إلى ارتفاع طفيف في درجة حرارة جسمك.

لأن البروتين هو الغذاء الذي يتطلب طاقة أكبر للهضم، فإنه يؤثر بشكل أكبر على توليد الحرارة مقارنةً بالأطعمة الأخرى. لذلك، فإن الإفراط في تناول اللحوم يزيد من تعرق الجسم ويسبب رائحة كريهة.