لقد أدى معيار OCOP ذو الثلاث نجوم إلى رفع العلامة التجارية "Banh da Ba 9" في بلدية Xuan Loc (Can Loc - Ha Tinh)، مما أدى إلى رفع المنتج إلى مستوى جديد وتوسيع السوق.

فيديو: عملية إنتاج "ورق الأرز Ba 9".

منذ ما يقرب من 3 أشهر، منذ أن تم الاعتراف بمنتج "Banh da Ba 9"، لعائلة السيد Le Quan Thuc (من مواليد عام 1993، قرية Du Nai، بلدية Xuan Loc، منطقة Can Loc) على أنه يلبي معايير OCOP ذات الثلاث نجوم، تضاعف الاستهلاك، وتحسن الدخل بشكل كبير.

قالت آنه توك: "بدأت والدتي (السيدة تشين) مهنة صناعة ورق الأرز حوالي عام ١٩٨٠، واستمرت فيها حتى كبر سنها وضعفها. في ذلك الوقت، كان ورق الأرز يُصنع يدويًا، وكان دقيقه يُطحن في هاون حجري ويُفرد يدويًا. كان حرص والدتي، بدءًا من اختيار المكونات ووصولًا إلى التوابل، هو العامل الذي ساعد ورق الأرز على الحفاظ على عدد زبائن السوق الريفية. نشأنا بفضل إناء ورق الأرز الخاص بوالدتي، كما كنا نستيقظ باكرًا معها لطحن الدقيق لفرد ورق الأرز. لطالما راودتني فكرة الحفاظ على مهنة والدتي وتطويرها منذ صغري...".

تتم عملية إنتاج ورق الأرز بواسطة الآلة.

في عام ٢٠١٩، قررتُ تطبيق فكرة بدء مشروعٍ من مشروع عائلتي لصناعة ورق الأرز. وقد حظيت خطتي بدعم الحكومة المحلية نظرًا لجدوى الفكرة. واجتمع قادة البلديات واتفقوا على دعم إجراءات تأجير الأراضي، وتنظيم جولات دراسية، وزيارة بعض النماذج، وتهيئة الظروف للمنتجين للوصول إلى مصادر تمويل تفضيلية، ودعم الشركات الناشئة، كما أضاف السيد ثوك.

ينتج المصنع حوالي 5000 كعكة يوميًا.

بفضل تصميمه الخاص، ودعم عائلته وأقاربه والسلطات المحلية، استثمر السيد ثوك أكثر من نصف مليار دونج لبناء مصنع بمساحة 120 ^{مترًا مربعًا} ، وساحة تجفيف بمساحة تزيد عن 300 ^{متر مربع} وشراء الآلات (المطاحن، وآلات الطلاء، وآلات الخبز، وآلات التعبئة والتغليف ...). في البداية واجهتني صعوبات كثيرة أثناء تشغيل الماكينة. لضبط سمك ونحافة وعدد الكعكات في خط الإنتاج، كان على السيد ثوك أن يمر بعملية البحث والتجريب وتثبيت أجهزة استشعار أوتوماتيكية لتحسين عملية الإنتاج وتقليل العمالة.

وفقا للسيد ثوك، فإن طريقة صنع ورق الأرز هي نفسها في كل مكان، فقط النكهة المميزة هي التي تختلف. ولذلك، وللحصول على منتجات عالية الجودة، تعاون المالك الشاب بجرأة مع منتجي الأرز والسمسم في كان لوك لضمان جودة المواد المدخلة. بالإضافة إلى خبرة عائلته في خلط التوابل، قام السيد توك أيضًا بالبحث وتعلم المزيد من الأسرار لإنشاء نكهة فريدة لمنتجاته. إلى جانب ذلك، أصبح ضمان نظافة الأغذية وسلامتها أيضًا أحد أهم العوامل في عملية الإنتاج.

مساحة ساحة التجفيف 300 ^{متر مربع} تضمن نظافة وسلامة الغذاء.

من خلال ردود الفعل الإيجابية للعملاء، أصبح "Banh da Ba 9" معروفًا أكثر فأكثر. في السابق، كان يتم استهلاك المنتج بشكل أساسي بكميات صغيرة في السوق المحلية، ولكن منذ تحقيق معيار OCOP ذو الثلاث نجوم وإدراجه في مجموعة منتجات OCOP في المقاطعة، زاد عدد العملاء أكثر فأكثر، وتضاعفت كمية الإنتاج مقارنة بالماضي. في المتوسط، ينتج المصنع حوالي 5000 قطعة يوميًا لتزويد سوق السياحة في ثين كام (كام شوين)، وهوونغ سون، والمناطق المجاورة وسوق هانوي.

قالت السيدة نجوين ثي ثانه من بلدة فو تشاو: "استوردتُ ورق الأرز من أماكن عديدة، لكن ورق أرز با 9 يحظى بشعبية كبيرة لدى الزبائن. يتميز هذا الورق بمذاقه اللذيذ ونكهته المميزة التي تجمع بين السمسم الأسود والتوابل الأخرى، مما يُضفي عليه لمسةً مميزة. والآن، بعد أن حصل ورق الأرز على شهادة مطابقة معايير OCOP، أصبح الزبائن مطمئنين تمامًا لجودته وسلامته الغذائية ونظافة الطعام."

"ورق الأرز Ba 9" يفي بمعايير OCOP في مايو 2023.

حازت منتجات ورق الأرز Ba 9 على شهادة OCOP ذات الثلاث نجوم تقديرًا لجهود السيد لي كوان ثوك وعزيمته في رحلته نحو تأسيس مشروعه الخاص. فبالإضافة إلى استقرار اقتصاد عائلته، ساعد السيد ثوك أيضًا أربعة عمال في المنطقة على الاستقرار في وظائفهم. وعلّق نائب رئيس اللجنة الشعبية لبلدية شوان لوك، تران ذا كوين، قائلاً: "أعتقد أن المنتج سيواصل توسعه في السوق خلال الفترة القادمة، ليصل إلى نطاق واسع...".

آنه ثو - فونغ لينه