ما هي الأطباق في مدينة هو تشي منه التي تجذب السياح الهنود؟

علّقت مجلة أوتلوك ترافيلر على مدينة هو تشي منه بأنها جنة لعشاق مأكولات الشوارع. فهناك العديد من الأطباق اللذيذة المخبأة في الشوارع الصاخبة، من السندويشات العطرية إلى أطباق الفو الساخنة. يقدم مشهد مأكولات الشوارع في مدينة هو تشي منه مجموعة متنوعة من النكهات اللذيذة.

سواء كنت تتجول في الأسواق المحلية أو تستكشف الأزقة الصغيرة، يمكن للزائرين بسهولة العثور على أطباق جذابة مثل بان شيو، هو تيو... وينتقل المتناولون إلى عالم من التوابل والمجموعات المتفجرة من النكهات، مما يوفر تجربة طهي غنية لأرض سايجون القديمة.

بان بيو

بان بيو طبق أساسي في المطبخ المركزي، وقد اكتسب شعبية تدريجية في الجنوب. تُصنع الكعكة من دقيق الأرز، وتُوضع في أوعية صغيرة وتُطهى على البخار. ثم تُضاف إليها بعض الإضافات، مثل الروبيان المطحون والبصل الأخضر وجلد الخنزير المقلي وزيت البصل الأخضر، وتُقدم مع صلصة حلوة وحامضة.

المحار مع ورق الأرز

على الرغم من أن أصل بلح البحر مع ورق الأرز يعود إلى العاصمة القديمة هوي ، إلا أنه يُعدّ أيضًا طبقًا مفضلًا لدى سكان سايغون. يُقلى بلح البحر مع بعض المكونات، مثل عشبة الليمون والزنجبيل والفلفل الحار، ثم يُتبّل حسب الرغبة. بعد الطهي، يُضاف البصل والكزبرة الفيتنامية... يُرصّ بلح البحر في طبق ويُقدّم مع ورق أرز مقرمش بالسمسم لنكهة مميزة ورائعة.

شوربة نودلز السلطعون

بان كان طبق شعبي وسهل الحصول عليه في مدينة هو تشي منه. تُصنع نودلز بان كان عادةً من نشا التابيوكا أو دقيق الأرز أو كليهما. يُطهى المرق على نار هادئة من العظام، مع إضافة القليل من نشا التابيوكا لتكثيفه. يُقدم بان كان مع لحم السلطعون، ولحم الخنزير، والروبيان، والدم، ولفائف الربيع، وأعواد العجين المقلية، وغيرها.

لفائف الأرز

أشادت الصحافة العالمية ببان كون مرارًا وتكرارًا لجاذبيته وطعمه اللذيذ. يُصنع غلاف الكعكة من دقيق الأرز المطهو ​​على البخار، وعادةً ما تكون الحشوة من كبد الحوت ولحم الخنزير المفروم. تتميز صلصة التغميس بنكهة حلوة وحامضة خفيفة، وتُقدم أحيانًا مع اللحم المشوي أو لفائف الربيع. يُقدم بان كون عادةً في الصباح، ليمنحك الطاقة الكافية ليوم جديد.

دقيق مقلي

العجين المقلي وجبة خفيفة شائعة جدًا. يُحضّر هذا الطبق من دقيق الأرز المطهو ​​على البخار ودقيق التابيوكا، ثم يُقطّع إلى مربعات صغيرة الحجم ويُقلى في مقلاة مسطحة كبيرة مع البيض والبصل الأخضر. يجب أن يكون العجين المقلي اللذيذ مقرمشًا من الخارج، طريًا ومطاطيًا من الداخل، ويُقدّم مع صلصة الصويا الغنية والخضار المخللة.

شوربة نودلز لحم البقر

يتميز حساء نودلز لحم البقر "هوي" بنكهة قوية ومميزة من صلصة السمك الممزوجة بمزيج من التوابل المتنوعة. يُطهى المرق على نار هادئة من العظام، وتكون النودلز كبيرة ومستديرة وطرية، وتشبه إلى حد ما نودلز "بان كان". يُزيّن الطبق باللحم البقري الطازج، وكرات اللحم البقري، ونقانق اللحم البقري... ويُقدّم مع الخضراوات النيئة وبراعم الفاصوليا.

بن مام

بون مام طبق شهير ومثير للاهتمام بفضل مزيجه من العديد من المكونات بنكهات لذيذة وفريدة. يحتوي هذا الطبق الفريد على صلصة السمك الطازجة، ولحم الخنزير المشوي، والروبيان، والحبار، والسمك، والباذنجان. أما النودلز فهي نودلز صغيرة تُقدم مع خضراوات مثل السبانخ المائية، واللوتس، والخضراوات المرّة...

كعكة موك

يُضفي مرق اللحم جاذبيةً على طبق "بون موك"، لكن ما يميزه يكمن في لحمه: لحم خنزير مفروم ممزوج بفطر أذن الخشب المفروم، والمُشكل على شكل كرات لحم دائرية. تُوضع المعكرونة الرفيعة في وعاء كبير، وتُغطى بكرات اللحم، ولفائف لحم الخنزير، والأضلاع، ثم تُسكب مع مرق العظام لإضفاء نكهة شهية لا تُقاوم.