وبحسب سجلات المراسل، قبل نوفمبر/تشرين الثاني 2021، كان سعر لحوم البقر الحية يتراوح بين 110 آلاف و120 ألف دونج/كجم، ولكن منذ نهاية عام 2021، انخفض سعر لحوم البقر الحية إلى 90 ألف دونج، ثم 80 ألف دونج، والآن أصبح 60 ألفًا و70 ألف دونج/كجم فقط. وصلت أسعار الماشية الحية حاليًا إلى أدنى مستوياتها، وهي الأدنى منذ خمس سنوات.

ومع ذلك، عندما ينخفض ​​سعر الجاموس والأبقار في الحظيرة، فإن سعر لحوم الجاموس والأبقار في الأسواق التقليدية يظل دون تغيير. لا يزال سعر لحوم البقر التجارية "مستقرًا" عند مستوى مرتفع، يتراوح بين 180 ألفًا إلى 250 ألف دونج/كجم، اعتمادًا على نوع اللحم؛ يظل سعر لحم الجاموس من 170 ألفًا إلى 230 ألف دونج للكيلوغرام؛ سعر لحم العجل من 160،000 إلى 230،000 دونج / كجم. تظل أسعار الأطعمة المصنعة من لحم البقر والعجل مثل لحم البقر ولحم الخنزير ولحم العجل والنقانق دون تغيير تقريبًا، وتتراوح بين 220 ألفًا إلى 250 ألف دونج/كجم؛ 700000 دونج/كجم من اللحوم المجففة...

السيدة نغوين ثي هوا، المجموعة السكنية 6، حي ثانه ترونج، المدينة. قال ديان بيان فو: "أفادت الصحف والإذاعات بانخفاض حاد في أسعار الجاموس والأبقار، إلى أدنى مستوى لها منذ سنوات عديدة، ولكنني كل يوم أذهب إلى السوق لشراء الجاموس والأبقار ولحم العجل، أجد أن الأسعار لم تنخفض. يبلغ سعر لحم العضلات 250,000 دونج للكيلوغرام؛ ويتراوح سعر لحم الخاصرة بين 230,000 و240,000 دونج للكيلوغرام. لا يزال هذا السعر مرتفعًا، بينما انخفض سعر الجاموس والأبقار بنحو النصف".

بحسب الأشخاص المتخصصين في شراء الجاموس والأبقار، فإنه عادة، بعد أن يبيع المربي البقرة للتاجر، يتم نقل البقرة إلى المسلخ. بعد الذبح، يبيع صاحب المسلخ اللحوم إلى تجار التجزئة قبل أن تصل إلى المستهلكين. تمر سلسلة القيمة من المزارعين إلى المستهلكين عبر العديد من الوسطاء؛ كل مرحلة تحقق ربحًا، وبالتالي يبقى سعر لحوم البقر التجارية مرتفعًا.

مسلخ الجاموس والأبقار التابع لعائلة السيد نجوين فان آن، المجموعة 7، حي نام ثانه، المدينة. يقوم ديان بيان فو بذبح ما معدله 2-3 من الجاموس والأبقار يوميًا. وبحسب السيد آن، عندما يتراوح سعر الجاموس والأبقار من 110 إلى 120 ألف دونج للكيلوغرام، سيتم بيع اللحوم بالجملة إلى تجار التجزئة بسعر يتراوح بين 190 إلى 200 ألف دونج للكيلوغرام. في الوقت الحالي، تشتري عائلته الجاموس والأبقار بمتوسط ​​سعر يتراوح بين 60 ألفًا و65 ألف دونج/كجم، وبالتالي انخفض سعر اللحوم لدى تجار التجزئة، ولكن اعتمادًا على النوع، يتراوح السعر بين 160 ألفًا و175 ألف دونج/كجم من اللحوم، مع ارتفاع سعر اللحوم النظيفة قليلاً.

وأوضح السيد نجوين فان آن أن أسعار الجاموس ولحوم البقر انخفضت لكنها لا تزال مرتفعة، وقال: لأن المسلخ لا يزال يتحمل العديد من التكاليف من العمالة وتكاليف الذبح والكهرباء والمياه. بالإضافة إلى ذلك، انخفضت بعض أنواع اللحوم بشكل حاد مثل: انخفض سعر الأضلاع من 170 ألف دونج/كجم إلى 110 ألف دونج/كجم؛ انخفضت أسعار جلود الجاموس والأبقار من 40 ألف دونج للكيلوغرام إلى 7 آلاف دونج للكيلوغرام، وبالتالي فإن أسعار اللحوم الأخرى مثل الفخذين والأرداف انخفضت بشكل طفيف فقط للتعويض عن بعضها البعض. في هذه الأثناء، يستورد التجار في السوق بشكل أساسي لحوم الفخذ والمؤخرة للبيع.

ولكي نفهم بشكل أفضل أسعار الجاموس والأبقار من المسلخ إلى السوق، واصلنا زيارة بعض الأسواق التقليدية في المحافظة. ورغم أن سعر الشراء الفعلي في المسالخ لم يتم تحديده بوضوح، إلا أن معظم التجار المتخصصين في بيع الجاموس ولحوم البقر في السوق أكدوا أن سعر الجاموس ولحوم البقر في المسالخ انخفض مقارنة بالسابق ولكنه لا يزال مرتفعا. ومن ثم فإن سعر البيع للمستهلكين، على الرغم من انخفاضه، ليس كبيرا. على سبيل المثال، لحم الفخذ هو نوع من اللحوم يطلبه الكثير من الناس والمطاعم، ولكن كل جاموس أو بقرة لديه القليل جدًا من هذا النوع من اللحوم، لذلك يبقى سعر البيع عند 250 ألف دونج/كجم. في الفترة المقبلة، وخاصة مع اقتراب العام القمري الجديد 2025، سيزداد الطلب على لحوم الجاموس ولحوم البقر، ووفقاً للتجار، فإن سعر الجاموس ولحوم البقر سيرتفع تبعاً لذلك.

انخفضت أسعار الجاموس والأبقار المخصصة للتصدير، وأصبحت تربية وبيع كليهما بخسارة، وفي حين ظل سعر اللحوم المصنعة مرتفعا، فكر العديد من المزارعين في التقدم لذبح الماشية لبيع اللحوم بالتجزئة في السوق. مثل حالة السيد ترينه فان خوي، بلدة مونج فانغ، المدينة. كان على ديان بيان فو أن تتحول من تربية الجاموس والأبقار المسمنة إلى ذبح الجاموس والأبقار وبيعها للتجار الصغار وتجارة التجزئة في السوق لاستعادة رأس المال.

إلى متى ستستمر مفارقة أسعار لحوم البقر؟ لا يزال هذا سؤالاً بلا إجابة. في الواقع، في الآونة الأخيرة، وبصرف النظر عن عدد من البنود التجارية المشروطة الخاضعة لإدارة الأسعار والإشراف من جانب الدولة، فإن معظم البنود المرتبطة بالأغذية، وخاصة الأغذية الطازجة، لا تزال تحدد أسعارها من قبل التجار الصغار أنفسهم. وعلى وجه الخصوص، فإن تنفيذ نشر الأسعار وبيعها بالأسعار المدرجة في الأسواق التقليدية لا يزال مفتوحا تقريبا، وهو ما يشكل أيضا تحديا في مجال مراقبة الأسعار.

وفي المقاطعة، تعتبر معظم أنظمة الثروة الحيوانية ومجازرها صغيرة الحجم وتفتقر إلى الاتصال، مما يؤدي إلى ممارسات تجارية مجزأة لا تتبع قواعد السوق. يتقلب سعر الجاموس واللحوم البقرية حسب السوق. وأعتقد أن الوقت قد حان لقطاع الزراعة وقطاع الصناعة والتجارة والهيئات ذات الصلة للتنسيق واتخاذ الإجراءات اللازمة لإيجاد الحلول المناسبة لتنظيم الأسعار؛ - إعادة تنظيم السوق وخاصة قنوات التوزيع والتداول للحوم الجاموس والأبقار للتغلب على فوضى الأسعار والمساهمة في التنمية المستدامة للثروة الحيوانية.