قرية البحر المجفف مزدحمة خلال موسم تيت

إن المناطق الساحلية في مقاطعة كا ماو مثل فو تان، ونام كان، ودام دوي، ونغوك هين، وغيرها، هي الآن في موسم استغلال وصيد وحصاد المنتجات المائية، وبالتالي فإن المواد المدخلة في مرافق الشراء كافية لتلبية الطلب في السوق.

مع وجود أكبر وأشهر قرية للأسماك المجففة في كا ماو، تعمل هذه الأيام أكثر من 100 شركة وأسرة تنتج وتتاجر في الأسماك المجففة في بلدة كاي دوي فام (منطقة فو تان) بجد كل يوم لتسليم البضائع في الوقت المحدد للعام القمري الجديد 2025. في هذا الوقت، في المتوسط، يكسب كل شخص يقوم بتجفيف الأسماك للإيجار ما بين 200 ألف إلى 400 ألف دونج في اليوم، لذلك يستغل الناس أيضًا الفرصة لزيادة دخلهم خلال عطلة تيت.

بعد أن أمضت أكثر من عامين في تجفيف الأسماك، قالت السيدة فام ثي هانج (المقيمة في القرية الرابعة ببلدة كاي دوي فام): "أكسب يوميًا أكثر من 300,000 دونج فيتنامي، وهو دخل إضافي يُغطي نفقات معيشتي. عادةً ما يُجفف السمك المجفف لمدة يومين إلى ثلاثة أيام لضمان تخزينه طويل الأمد وطعمه اللذيذ".

قالت السيدة لي آنه تو، مديرة تعاونية آنه تو في بلدة راش جوك، مقاطعة نغوك هين، إنه استعدادًا لرأس السنة التايلندية، أعدت التعاونية حوالي 6 أطنان من السلع المختلفة. وبحسب السيدة ثو، فإن الطلب في السوق هذا العام أعلى من العام الماضي، حيث تحظى كمية الأسماك المطهية والأسماك الفضية والماكريل بشعبية كبيرة لدى العملاء، لذا زادت القدرة الشرائية 3 مرات مقارنة بالعام الماضي.

وفي قرية البحر المجفف في بلدة جانه هاو (منطقة دونج هاي، مقاطعة باك ليو)، فإن جو العمل أيضًا صاخب للغاية. تنقسم قرية البحر المجففة هنا إلى العديد من المستويات، من العائلات المجففة التقليدية الصغيرة إلى مرافق الإنتاج واسعة النطاق.

قالت السيدة ثانه ثوي، مالكة منشأة إنتاج الأغذية المجففة في ثانه ثوي (بلدة جانه هاو)، إن منشأتها أنتجت في الأيام الأخيرة في المتوسط ​​أكثر من طن من مختلف الأطعمة المجففة، بما في ذلك لفائف الروبيان ولفائف الربيع. مع تزايد الطلبات، يجب على المنشأة زيادة عدد الموظفين والقدرة التشغيلية لتلبية الطلب. "بعد الإنتاج، يتم بيع المنتجات المجففة إلى المقاطعات المجاورة مثل سوك ترانج، وكا ماو، وبين تري، وترا فينه، وكان ثو أو مدينة هوشي منه..."، شاركت السيدة ثوي.

وقال السيد هو ثانه توان، رئيس إدارة الزراعة والتنمية الريفية في منطقة دونج هاي، إن مرافق الإنتاج المجفف في بلدة جانه هاو، التي تضم ما يقرب من 40 منشأة للإنتاج والمعالجة، تزود السوق سنويًا بما يتراوح بين 500 إلى 700 طن من أنواع مختلفة. إن بناء العلامة التجارية OCOP لا يعزز القيمة فحسب، بل يساعد أيضًا صناعة المأكولات البحرية المجففة في Ganh Hao على الوصول إلى أبعد مدى.

قرية صاخبة لصناعة ورق الأرز

إلى جانب الأسماك المجففة، يعد ورق الأرز أحد الأطباق الشعبية خلال عطلة تيت بالنسبة لسكان دلتا ميكونج والعديد من المناطق، حيث يشتريه العديد من الأشخاص كهدايا للأقارب خلال عطلة تيت.

مع اقتراب رأس السنة القمرية الجديدة، في قرى ورق الأرز التقليدية مثل جزيرة ماي (بلدية لوك سي ثانه، منطقة ترا أون، مقاطعة فينه لونغ)، وقرية ثوان هونغ (منطقة ثوان هونغ، منطقة ثوت نوت، مدينة كان ثو)، يعمل الناس بجد من الفجر حتى وقت متأخر من الليل. بسبب العدد الكبير من الطلبات، اضطرت بعض الأسر إلى إضافة 3-4 أفران لصنع الكعك؛ وقد استثمرت بعض الأسر مئات الملايين من الدونغ في تجهيز خطوط الإنتاج الحديثة، بما في ذلك أفران التجفيف، لتجفيف منتجاتها الخاصة وتجفيفها للإيجار.

قالت السيدة ها ثي ساو (من منطقة ثوان هونغ، مقاطعة ثوت نوت، مدينة كان ثو) والتي تتمتع بخبرة تزيد عن 30 عامًا، إن منشأتها تنتج حوالي 10 آلاف لفة من ورق الأرز يوميًا خلال عطلة تيت هذا العام. بالإضافة إلى العلاقات المألوفة، هناك العديد من العملاء الجدد الذين يأتون لتقديم الطلبات.

قالت السيدة ساو: "هذه الوظيفة شاقة للغاية، لكنها ممتعة أيضًا، إذ تضمن دخلًا ثابتًا يوميًا، فلا حاجة للعمل لدى الآخرين. وخلال عيد رأس السنة القمرية الجديدة، يزداد العمل ازدحامًا، ويرتفع الدخل، لذا يشعر الجميع بالحماس تجاه هذه الوظيفة".

وبحسب السيدة ساو، يتم هذا العام على وجه الخصوص إنتاج المزيد من ورق الأرز، ويطلب العملاء أيضًا كميات أكبر من المعتاد، لذا يتعين على منشأتها توظيف المزيد من العمال لتسليم الطلبات في الوقت المحدد. وتبلغ تكلفة توظيف العمال يوميا 300 ألف دونج/شخص.

قالت السيدة تران ثي ين (صاحبة مؤسسة ورق الأرز في حي ثوان هونغ، منطقة ثوت نوت، مدينة كان ثو) إنه من أجل خدمة الأشخاص الذين يحتفلون بالعام القمري الجديد، كان مؤسستها لورق الأرز مشغولاً منذ الشهر القمري الحادي عشر. يتعين على الأشخاص أن يبدأوا العمل يوميًا من الساعة الواحدة صباحًا حتى الساعة الثالثة ظهرًا تقريبًا للانتهاء في الوقت المحدد لتسليم العمل للعملاء.

في الوقت الحالي، يوجد في منشأة السيدة ين العديد من أنواع ورق الأرز، ولكل نوع سعر مختلف. حيث يتراوح سعر بان لات ما بين 65000 إلى 70000 دونج/70 كعكة؛ كعكات حلوة 140,000 دونج/100 قطعة، كعكات خاصة 300,000 دونج/100 قطعة؛ كعك جوز الهند المشوي والسمسم 350,000 دونج / 100 كعكة.

وأضافت السيدة ين: "على الرغم من صعوبة الأمر، إلا أننا نستطيع كسب مليون دونج يوميًا، وهو ضعف أو ثلاثة أضعاف الدخل مقارنة بالأيام العادية، لذا فإن الجميع في قرية ورق الأرز متحمسون".

قرى ثانه الحرفية مزدحمة خلال عطلة تيت