إن المحافظة على وجبات الطعام العائلية هي الطريق للحفاظ على السعادة.

في فترة ما بعد الظهر من يوم 24 ديسمبر، قامت صحيفة العاصمة النسائية بالتنسيق مع شركة Acecook Vietnam Joint Stock Company لتنظيم تبادل عبر الإنترنت حول موضوع "اختيار الطعام والوجبات الغذائية المتوازنة للأسرة" لمساعدة عضوات النساء والقارئات على اكتساب المعرفة حول الرعاية الصحية لأنفسهن ولأسرهن، ومعرفة كيفية اختيار الطعام والوجبات ذات التغذية الكافية.

وفي كلمتها الافتتاحية، قالت السيدة لي كوينه ترانج، رئيسة تحرير صحيفة العاصمة النسائية، إن الوجبات العائلية في الثقافة الفيتنامية التقليدية تشكل جزءًا لا غنى عنه من عملية نمو كل شخص، وتغذيته جسديًا وعقليًا. تساهم الوجبات العائلية في تقوية المحبة وتكوين التقاليد العائلية في كل بيت. في المجتمع التقليدي، تعتبر الوجبات العائلية أيضًا مكانًا لتعليم الأطفال آداب السلوك مثل "احترام كبار السن وحب الصغار"، "تناول الطعام أثناء مراقبة القدر، والجلوس أثناء مراقبة الاتجاه"... فيما يتعلق بسلوك أفراد الأسرة.

في المجتمع الحديث، عندما تزداد ضغوط العمل والعلاقات الاجتماعية، بدأت الوجبات العائلية تتلاشى إلى حد ما. ويؤدي هذا أيضًا إلى تدهور العلاقة بين أفراد الأسرة تدريجيًا. إن الاهتمام بالوجبات العائلية والحفاظ عليها هو السبيل للحفاظ على السعادة والدفء والحفاظ على التقاليد والعادات العائلية لكل عائلة، واحترام القيم الثقافية الفيتنامية التقليدية والحفاظ عليها.

علاوة على ذلك، في الحياة العصرية، تهيمن الأطعمة الصناعية والأطعمة المصنعة والوجبات السريعة على الوجبات العائلية وتصبح اتجاهاً شائعاً بين الشباب. وقد أدى ذلك إلى زيادة معدلات الوزن الزائد والسمنة ومرض السكري بين الشعب الفيتنامي، وخاصة الأطفال. إن عواقب الوزن الزائد والسمنة هي الإصابة بمرض السكري، وارتفاع نسبة الدهون في الدم، وأمراض القلب والأوعية الدموية...

إن اختيار الطعام والوجبات المتوازنة للعائلة أمرٌ يهم الجميع. فإعداد وجبات عائلية ليس فقط دور المرأة ومسؤوليتها، بل هو شغف الرجل أيضًا، وهو مشاركة أفراد الأسرة بعضهم لبعض بمسؤولية، تتجلى في أطباقهم المفضلة والغنية بالعناصر الغذائية. وهذا هو هدف التبادل الإلكتروني للصحف. - قالت السيدة كوينه ترانج.

وفي كلمتها خلال البرنامج، قالت السيدة تران ثي مينه نجويت، رئيسة الشؤون الأسرية والاجتماعية في اتحاد نساء هانوي، إن الرجال تغيروا تدريجياً في الوقت الحاضر وأصبحوا يشاركون في تقاسم الأعمال المنزلية وإعداد الوجبات مع زوجاتهم بشكل أكبر. ومع ذلك، لا تزال المرأة تتحمل المسؤولية الرئيسية في إعداد وجبات الطعام في الأسرة. ومن خلال زيادة الوعي بشأن اختيار الأطعمة، فإن ترتيب وجبات مغذية سيساهم في تعزيز المحبة بين أفراد الأسرة.

ولزيادة الوعي بسلامة الغذاء وتوجيه عضوات اتحاد المرأة في اختيار الغذاء الآمن، نفذ اتحاد نساء هانوي في الآونة الأخيرة العديد من الأنشطة مثل: مسابقات الطبخ مثل "أطباق عائلية لذيذة"، "وجبات عائلية دافئة ومحبة"... تعمل جميع الأنشطة على حشد أفراد الأسرة للمشاركة مثل الأزواج والأطفال والرجال... لخلق روابط عائلية.

إلى جانب ذلك، وجه اتحاد المرأة على كافة المستويات أيضًا تنفيذ نماذج في مجال نظافة وسلامة الأغذية مثل: قيام فروع اتحاد المرأة بتنفيذ تغييرات سلوكية في مجال نظافة وسلامة الأغذية؛ قل لا للأطعمة غير الآمنة؛ إرشاد النساء إلى كيفية اختيار الأطعمة النظيفة؛ توفير عناوين لشراء الخضروات والفواكه النظيفة والآمنة والمفيدة. لدينا حاليًا ما يقرب من 1600 نموذجًا في مختلف أحياء المدينة...

لا تزال سلامة الغذاء تشكل مشكلة كبيرة، لذا فهي تعتقد أن الجميع يجب أن يكونوا أذكياء وذوي خبرة في استهلاك المنتجات الآمنة لصحتهم.

ملاحظات عند اختيار الطعام وموازنة التغذية في الوجبات

في التبادل عبر الإنترنت، شارك خبراء التغذية الرائدون مع العضوات والقارئات الكثير من المعرفة والفهم في اختيار الطعام المناسب عند إعداد وجبات الأسرة؛ قم بإعداد وجبات عائلية عالية الجودة بأطباق مغذية من أطعمة نظيفة وآمنة.

قالت الدكتورة تشو تي تويت - رئيسة قسم التغذية بمستشفى الصداقة، إن الوجبات الصحية التي تحتوي على أطعمة صحية وتحضير مناسب تساعد على توفير العناصر الغذائية الأساسية لجسم صحي، مع دعم الجهاز المناعي ليعمل بشكل أكثر نشاطًا. يحتاج الجسم الصحي إلى التوازن بين تناول الطاقة واستهلاك الطاقة. يتطلب النظام الغذائي الجيد تناول كميات معقولة من الطعام، ومناسبة للإنسان، ويجب أن تكون متوازنة ومتنوعة.

يجب ألا تقتصر المواد التي تدخل الجسم على البروتين واللحوم والأسماك فحسب، بل يجب أن تشمل الألياف أيضًا. الألياف هي بيئة تغذي البكتيريا المعوية والبكتيريا المفيدة، وتتحكم في نسبة السكر في الدم، وتنظم الدهون في الدم... بالنسبة للأشخاص الذين لا يعانون من أمراض مصاحبة، هناك حاجة إلى 400 غرام من الخضروات يوميًا، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وارتفاع نسبة الدهون في الدم، 500 - 600 غرام من الخضروات يوميًا.

قالت الدكتورة نجوين ثي لام، الأستاذة المساعدة ونائبة المدير السابق للمعهد الوطني للتغذية، إنه للحصول على وجبة صحية، نحتاج إلى التركيز على اختيار الطعام ومعالجته. وفقا للخبراء، نحن يجب اختيار معالجة نظيفة وآمنة ومتوازنة للكربوهيدرات والبروتين وكمية كافية من الخضروات الخضراء والفواكه الناضجة. لدى معهد التغذية هرم غذائي لمختلف الفئات العمرية من الأطفال، وطلاب المدارس الابتدائية، والمراهقين، وكبار السن... يتم تطبيقه على كل شخص كل يوم. على سبيل المثال، يتناول البالغون 3-4 حصص من الخضراوات والفواكه الناضجة ومجموعة متنوعة من مصادر البروتين مثل اللحوم والأسماك والحليب والتوفو و2-3 أنواع من الخضراوات في كل وجبة.

ويعتمد تحضير الطعام أيضًا على كل فئة عمرية. يمكن للأطفال ذوي الاحتياجات العالية تناول الأطعمة المقلية باعتدال، في حين يجب على كبار السن الحد من الأطعمة المقلية وتناول المزيد من الأطعمة المسلوقة والمطهوة على البخار لتقليل الدهون المتحولة في الأطعمة المقلية للوقاية من أمراض مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري. بالنسبة للأطباق البسيطة مثل المعكرونة سريعة التحضير، اختر المنتجات المعالجة مسبقًا والتي تلبي معايير سلامة الغذاء في السوق. وفي الوقت نفسه، ينبغي تناول المعكرونة مع الخضروات الخضراء والبروتين وما إلى ذلك، بطريقة متوازنة وكاملة.

وفي جلسة التبادل، أكد الدكتور دو نام خانه - عضو اللجنة الدائمة - رئيس لجنة الاتصال والتنمية المجتمعية في جمعية فيتنام لتعليم الصحة المجتمعية، على أن الطب الشرقي يتطلب أيضًا اتباع نظام غذائي متوازن. التوازن هنا يعني التوازن بين الكمية والجودة؛ بين الحبوب (الغذاء)، والثروة الحيوانية (اللحوم والأسماك)، وتوازن العناصر الخمسة (الخضراوات)، وتوازن الفواكه الخمسة (الفواكه)، وتوازن الخصائص الباردة والساخنة (الين واليانغ)...

بالإضافة إلى ذلك فإن علم النفس مهم جدًا، فعندما يشعر الإنسان بالراحة، يساعد ذلك على تحسين عملية الهضم ووظائف كافة أعضاء الجسم. عندما يستمر الضغط النفسي لفترة طويلة فإن الدم الراكد والطاقة يؤثران على الصحة. إلى جانب ذلك، نحن بحاجة إلى زيادة التمارين الرياضية. إذا كنا كسالى في ممارسة الرياضة، فإن حركة الأمعاء ستكون ضعيفة.