أحد أهم الأمور التي تساعد على منع التسمم الغذائي خلال العطلات هو ضمان النظافة عند تحضير الطعام. يحتاج الطهاة إلى غسل أيديهم قبل وأثناء وبعد الطهي، خاصة عند تحضير الخضروات النيئة، بحسب موقع The Conversation (أستراليا).

إن هذه الدقة سوف تقلل بشكل كبير من خطر التسمم الغذائي.

بالإضافة إلى ذلك، يجب استخدام أدوات المطبخ مثل ألواح التقطيع والسكاكين والمقصات بشكل منفصل للأطعمة النيئة والمطبوخة لتجنب التلوث المتبادل. إذا استخدمت سكينًا تم استخدامها للتو في تقطيع اللحوم لتقطيع الخضروات، فسيؤدي ذلك إلى إصابة الخضروات بالبكتيريا المعوية الموجودة في اللحوم النيئة. يمكن للخضروات الملوثة إذا لم تتم معالجتها بشكل صحيح أن تسبب التسمم الغذائي بسهولة.

إذا أمكن، ينبغي تخزين الأطعمة المطبوخة عند درجة حرارة 60 درجة مئوية أو أعلى. يجب أن يساعد هذا في القضاء على أي بكتيريا متبقية.

تلعب عملية تخزين ونقل الأغذية أيضًا دورًا مهمًا في منع التسمم الغذائي. تزدهر البكتيريا المسببة للأمراض المعوية في نطاق درجة حرارة يتراوح بين 5 إلى 60 درجة مئوية. لذلك، إذا تم تخزينه في الثلاجة، يجب أن تكون درجة الحرارة أقل من 5 درجات مئوية. في حالة الحاجة لنقل الطعام، يوصى باستخدام حاويات معزولة للحفاظ على الطعام الساخن عند درجة حرارة 60 درجة مئوية أو أعلى.

بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تقوم بتخزين الطعام في الثلاجة، فيجب فصل اللحوم والمأكولات البحرية النيئة عن الأطباق المطبوخة أو الخضروات النيئة. وسوف يؤدي هذا إلى تقليل خطر التلوث المتبادل بشكل كبير.

ومن المهم جدًا أيضًا عدم تناول الأطعمة منتهية الصلاحية. لذلك، يجب على المستهلكين التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية قبل شراء أو تحضير أو تناول أي طعام.

ليس هذا فحسب، بل على الرغم من ندرتها، لا تزال هناك حالات يكون فيها الطعام لا يزال في تاريخ انتهاء صلاحيته ولكنه يفسد. تشمل علامات فساد الطعام تغيرات في اللون والملمس والطعم. عندما ترى هذه التشوهات، غادر المكان فورًا، وفقًا لموقع The Conversation.