ماذا تفعل لتجنب التسمم الغذائي خلال عطلة تيت؟

من أهم الأمور للوقاية من التسمم الغذائي خلال العطلات الحرص على النظافة عند تحضير الطعام. يجب على الطهاة غسل أيديهم قبل الطهي وأثناءه وبعده، وخاصةً عند تحضير الخضراوات النيئة، وفقًا لموقع "ذا كونفرسيشن" (أستراليا).

إن هذه الدقة سوف تقلل بشكل كبير من خطر التسمم الغذائي.

بالإضافة إلى ذلك، يجب استخدام أدوات المطبخ، مثل ألواح التقطيع والسكاكين والمقصات، بشكل منفصل للأطعمة النيئة والمطبوخة لتجنب التلوث المتبادل. إذا استخدمت سكينًا استُخدم للتو لتقطيع اللحوم، فإن البكتيريا المسببة للأمراض المعوية في اللحوم النيئة ستلوث الخضراوات. إذا لم تُعالَج الخضراوات الملوثة بشكل صحيح، فقد تُسبب التسمم الغذائي بسهولة.

إن أمكن، يُفضّل حفظ الطعام المطبوخ عند درجة حرارة 60 درجة مئوية أو أكثر. هذا يُساعد على قتل أيّ بكتيريا متبقية.

يلعب تخزين الطعام ونقله دورًا هامًا في الوقاية من التسمم الغذائي. تزدهر البكتيريا المسببة لأمراض الأمعاء في درجات حرارة تتراوح بين 5 و60 درجة مئوية. لذلك، عند تخزين الطعام في الثلاجة، يجب أن تكون درجة الحرارة أقل من 5 درجات مئوية. أما عند نقل الطعام، فيُنصح باستخدام حاويات معزولة للحفاظ على الطعام الساخن عند درجة حرارة 60 درجة مئوية أو أعلى.

بالإضافة إلى ذلك، عند تخزين الطعام في الثلاجة، من الضروري فصل اللحوم والمأكولات البحرية النيئة عن الأطباق المطبوخة أو الخضراوات النيئة. هذا سيقلل بشكل كبير من خطر التلوث المتبادل.

من المهم جدًا أيضًا تجنب تناول الأطعمة منتهية الصلاحية. لذلك، يجب على المستهلكين التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية قبل شراء أو تحضير أو تناول أي طعام.

ليس هذا فحسب، بل على الرغم من ندرتها، لا تزال هناك حالات يكون فيها الطعام فاسدًا حتى مع انتهاء صلاحيته. من علامات فساد الطعام تغيرات في اللون والملمس والطعم. عند ملاحظة هذه التغيرات، تخلص منها فورًا، وفقًا لموقع "ذا كونفرسيشن".