ماكس ماكفارلين (من أركنساس، الولايات المتحدة الأمريكية) هو مدون مشهور في مجتمع السفر العالمي ويملك قناة على اليوتيوب تضم ما يقرب من 600000 متابع.

على قناته الشخصية، يشارك ماكس بانتظام مقاطع فيديو حول طعام الشوارع في العديد من البلدان التي زارها، بما في ذلك فيتنام.

يعيش ماكس ويعمل في فيتنام بشكل رئيسي في مدينة هوشي منه. ولذلك، خلال رحلته الأخيرة إلى هانوي، اغتنم الشاب الفرصة لتذوق جميع الأطباق اللذيذة في العاصمة أو الأطباق ذات النكهات الشمالية القوية مثل بون تشا، وبون نجان، وبان كوون، وما إلى ذلك.

ولم يستمتع ماكس فقط بالمأكولات الخاصة أو الأطباق باهظة الثمن، بل دعا أيضًا رفيقه المألوف كريس لتجربة مطعم رخيص متخصص في خدمة الطلاب لمعرفة ما هو مميز.

بعد فترة من البحث، وصل ماكس وكريس أخيرًا إلى كشك "غبار الأرز" الذي يبلغ عمره 33 عامًا، والذي يقع في شارع تا كوانج بوو، في مجمع شقق باخ كوا. وهذا أيضًا عنوان تناول طعام مألوف لموظفي المكاتب في المنطقة المحيطة وطلاب جامعة البناء وجامعة التكنولوجيا.

وبمجرد توقف السيارة، شعر الشابان الأمريكيان بالإثارة والإعجاب عندما استقبلهما مالك السيارة بحرارة وحماس. على الرغم من تسميته بـ "الأرز المترب"، فإن المطعم متخصص في تقديم أطباق البوفيه، المحضرة بالنكهات الشمالية مع قائمة تضم حوالي 20-30 طبقًا مختلفًا.

كشف ماكس أنه يحب حقًا الطبق الجنوبي المكون من لحم البقر الملفوف بأوراق التنبول، لذلك بمجرد أن رأى قائمة الطعام المتنوعة والجذابة، اختار على الفور لفائف أوراق التنبول. وبالإضافة إلى ذلك، وبناء على اقتراح صاحب المطعم، طلب هذا الضيف الغربي "طبقًا كبيرًا من الأرز"، بالإضافة إلى بعض الأطباق الخاصة مثل التوفو المقلي، ولفائف البيض مع اللحم، والمخللات، وبراعم الخيزران المقلية، وفخذ الدجاج المقلي المقرمش، وما إلى ذلك.

بالإضافة إلى وجبتين كاملتين من 7 إلى 8 أطباق، طلب الشابان أيضًا طبقًا منفصلًا من لحم الخنزير المشوي مع أوراق التنبول، والبيض المسلوق مع لحم الخنزير، وكبد الخنزير المقلي مع البصل. عند تناول الطعام، يتم تقديم وعاء من الحساء الحامض ووعاء من صلصة السمك الحارة اللذيذة لكل شخص.

كشف ماكس أنه في الصباح يأكل فقط القليل من الخبز وكوبًا من القهوة "لتوفير مساحة" لتناول غداء كامل. لذلك عندما تم تقديم الوجبة، لم يتمكن من إخفاء سعادته واستمتع بها على الفور.

الطبق الأول الذي جربته هذه المدونة هو العجة باللحم. يعترف أنه يحب الأطعمة المقلية كثيرًا، وخاصةً عندما تُغمس في صلصة السمك المالحة والفلفل الحار.

يُقلى البيض على نار عالية، فتصبح قشرته الخارجية مقرمشة، ويُغمّس في صلصة السمك المملحة ليزيده لذة. أنا مدمن على هذا النوع من الطعام، قال ماكس.

بعد ذلك، تذوق الرجل الأمريكي لفائف الربيع الملفوفة في أوراق التنبول وعلق بأن النكهة كانت فريدة من نوعها. وقارن بين لفائف لحم البقر الجنوبية ولفائف لحم الخنزير المشوية الشمالية، وقال إنه على الرغم من أن طرق التحضير في كل منطقة تختلف، فإن نكهات كل طبق جذابة بنفس القدر.

وكشف الضيف الغربي الوسيم أنه يحب لفائف لحم الخنزير المشوية مع أوراق التنبول لدرجة أنه "يمكنه أن يأكل 30 قطعة في وقت واحد دون أن يشعر بالملل".

بالإضافة إلى العجة مع اللحم ولفائف لحم الخنزير المشوية الملفوفة في أوراق التنبول، كان ماكس أيضًا يشيد باستمرار بالأطباق اللذيذة مثل المخللات ولحم الخنزير المطهو ​​على البخار مع معجون الروبيان وما إلى ذلك. هذه الأطباق بسيطة ولكنها "تستهلك الأرز" كثيرًا وغالبًا ما يحبها ويحضرها العديد من العائلات الفيتنامية.

حتى أن ماكس كان حذرًا في البداية من الحساء الحامض لأنه لم يكن يحتوي على الكثير من الخضروات مثل الحساء الآخر الذي كان يستمتع به. ولكن عندما تذوقه، فوجئ تمامًا بالطعم الحامض الجذاب لهذا الحساء.

"الأطباق مُملحة قليلاً لتتناسب مع الأرز. بالإضافة إلى ذلك، سيكون تناول وشرب الشاي المثلج متناغمًا للغاية"، علق ماكس.

في نهاية الوجبة، دفع ماكس وكريس ثمن وجبتين كاملتين وأطباق إضافية بمبلغ إجمالي قدره 200 ألف دونج. اعتقد الزوجان أن السعر كان معقولاً للغاية، وكان الطعام لذيذًا، وكافٍ لجعل بطونهم "ممتلئة".

فان داو