قربان أوراق تيت الفريد من شعب موونغ العرقي

أطباق صينية الأوراق جميعها أطباقٌ طُوّرت خلال عملية إنتاج الشعوب الأصلية، وتُعالَج وتُعدّل بمكوناتٍ تُصبح أطباقًا نموذجيةً لشعب موونغ. على صينية الأوراق، مهما كثرت أو قلّت، هناك ثلاثة أطباق لا غنى عنها: تشا شيا، وكا أوت كان، وتشا لا جريب فروت. تشمل التوابل المُصاحبة صلصة السمك، والملح، وزيت الطهي، ومُحسِّن النكهة (غلوتامات أحادية الصوديوم)، ومسحوق التوابل، وبذور دوي البرية، وبذور هي (المعروفة أيضًا باسم بذور ماك كين)، والفلفل، وبذور السمسم، وأوراق الكاا، والثوم، والزنجبيل، والفلفل الحار، والخولنجان، والبصل المجفف، والعديد من التوابل العرقية الأخرى.   كما تعمل هذه التوابل الفريدة والخاصة على زيادة جاذبية ونكهة لذيذة لكل طبق في صينية أوراق شعب موونغ العرقي.

الصينية مصنوعة من صينية من الخيزران أو صينية خشبية مربعة أو مستديرة. تُسخن أوراق الموز على النار وتُنشر على الصينية، وهو أيضًا الوقت الذي تُرتب فيه الأطباق الساخنة بترتيب أنيق، حيث يُكمل كل طبق الآخر، ويبدو حيويًا وجذابًا للغاية. من خلال صينية الأوراق، يُعبر شعب موونغ بمرونة عن روح مجتمعهم ومودتهم المتبادلة وتقاليدهم العائلية بالإضافة إلى ثقافتهم. تصميم الصينية: مُقسمة إلى 6 أجزاء في دائرة بنسب متناسبة مع الأطباق، تمثل المجموعات العرقية الست الرئيسية التي تعيش في هوا بينه (موونغ، كينه، تاي، داو، تاي، مونغ). هذه أيضًا هي الميزة الفريدة لصينية أوراق موونغ. صينية الأوراق في تيت هي جوهر مطبخ موونغ، فهي تُظهر عاطفة الناس تجاه الأرض والسماء والجبال والغابات.

يتم تحضير الأطباق قبل تقديمها.

وفقًا لمفهوم شعب موونغ، يُمثل طرف الورقة وحوافها "الموونغ المشرق" - أي روح الأحياء، بينما تُمثل قاعدتها وخياشيمها "الموونغ المظلم" - روح الموتى. لذلك، عند استخدام أوراق الموز لتقديم القرابين، يتبع شعب موونغ قاعدةً للتمييز: يدخل الناس، وتخرج الأشباح - أي أنه عند إعداد قرابين للأحياء، يكون طرف الورقة متجهًا للداخل، أما عند إعداد قرابين للأشباح، فيحدث العكس.

الفنانة بوي ثي ثاو تقدم طريقة ترتيب الأطباق على صينية أوراق الشجر.

يعد الأرز اللزج ذو الخمسة ألوان أيضًا أحد الأطباق التي لا غنى عنها في صينية تيت.

صينية العروض كاملة بعد تقديمها.

يعتبر وليمة الأوراق واحدة من السمات الثقافية الطهوية لشعب موونغ في هوا بينه خلال العطلات والمهرجانات الثقافية التقليدية.